La mazamorra è un dolce tradizionale latinoamericano apprezzato da secoli. È un piatto dolce con mais, latte, zucchero e cannella. Il deserto ha una lunga storia plasmata dalle diverse culture che hanno contribuito al suo sviluppo.
Come fare Mazamorra
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Immergere il wcolpisci il mais domestico in acqua fredda durante la notte. Il giorno successivo scolate e sciacquate il mais bianco, quindi mettetelo in una pentola larga e pesante. Aggiungi acqua, bicarbonato di sodio e una stecca di cannella.
Portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, mescolando continuamente, fino a quando il mais sarà morbido.* (Se il liquido evapora rapidamente, aggiungere acqua bollente.) Quando il mais sarà a metà cottura, versare metà del latte e continuare la cottura finché sono teneri.
*(Mescolare continuamente per evitare che i solidi si attacchino al fondo e brucino). Togliere dal fuoco, mescolare l'estratto di vaniglia e aggiungere il latte rimanente. Fatela raffreddare, trasferitela in un contenitore sigillato, quindi conservatela in frigorifero.
Ricette correlate:
Ricetta
Facile Mazamorra
Strumenti
Ingredienti
- 125 g Goya di mais bianco noto anche come Locro o Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml acqua
- 500 ml latte intero , di più se necessario
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 Bastoncino di cannella
- ¼ bicchiere zucchero semolato , regolare la quantità di zucchero in base alle preferenze individuali
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Istruzioni
- Mettere a bagno il mais bianco in acqua fredda per una notte. Il giorno successivo scola e risciacqua il mais bianco, quindi mettilo in una pentola capiente e pesante. Aggiungi acqua, bicarbonato di sodio e stecca di cannella. Portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, mescolando continuamente, fino a quando il mais sarà morbido. *(Se il liquido evapora rapidamente, aggiungere acqua bollente).
- Quando il mais sarà a metà cottura, versare metà del latte, continuare a cuocere il mais finché sarà tenero. *(Mescolare continuamente per evitare che i solidi si attacchino al fondo e brucino). Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia e aggiungere il latte rimanente. Fatela raffreddare, trasferitela in un contenitore sigillato, quindi conservatela in frigorifero.
- Godetevi la nostra Mazamorra!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.