Questa ricetta paraguaiana della Marinera de Carne (bistecca in pastella) è piena di sapore. L'abbiamo condito con aglio, prezzemolo tritato, succo di lime fresco, pepe nero e condimento adobo per un ulteriore tocco di sapore.
La marinata di agrumi con la pastella salata crea una deliziosa profondità di sapore. Questa ricetta è facile; l'unica difficoltà è resistere nel mangiarlo mentre frigge.
Che tu sia un amante della carne o semplicemente cerchi una nuova ricetta, questa Marinera de Carne paraguaiana impressionerà sicuramente e lascerà le tue papille gustative desiderare di più. Quindi raccogli gli ingredienti e preparati a provare il gusto del Paraguay in ogni boccone.🍻
Come Preparare la Marinara de Carne
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola capiente, sbatti insieme il succo di lime, la scorza, l'aglio, il condimento Adobo, il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato; accantonare. Aggiungi la farina semplice in una ciotola grande e poco profonda; metterlo da parte.
Usando un mattarello o un batticarne, battete i filetti di manzo tra 2 fogli di carta da forno finché non saranno spessi uniformemente mezzo pollice. Tagliare ogni manzo a metà in modo incrociato per avere due pezzi all'incirca della stessa dimensione; ripetere con il resto.
Metti la carne pestata nella marinata, coprila con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sbattere le uova, sale e pepe in una ciotola capiente finché non diventano molto schiumose, circa 3 minuti. Aggiungete il latte e aggiungete gradualmente la farina fino a quando non rimarranno più grumi (la pastella dovrà risultare liscia).
Successivamente, aggiungi la soda club, ½ metà alla volta, sbattendo per eliminare eventuali grumi. L'impasto dovrà avere la consistenza di quella dei pancake. Quando sei pronto per cuocere la carne, preriscalda il forno a 250 °C (121.11 °F).
Metti una teglia con una griglia sopra nel forno. Scaldare 3 pollici di olio a fuoco medio-alto utilizzando a padella grande dai bordi alti.
Una volta che l'olio sarà luccicante, lavorando a porzioni, sollevare la carne dalla marinata, far sgocciolare l'eccesso, infarinare la carne su entrambi i lati e scrollare via la farina in eccesso.
Poi immergerlo bene nel composto della pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso. friggere 1 o 2 Marinera de Carne alla volta, lasciando spazio tra loro, girando di tanto in tanto fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato, e premendo delicatamente sulla carne per garantire una doratura uniforme.
(La temperatura interna della carne dovrebbe registrare 165 gradi su un termometro a lettura istantanea).
Stai attento; l'olio schizzerà! Non sovraffollare la padella; la temperatura dell'olio scenderà. Regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura a 350 gradi Fahrenheit.
(Consiglio di utilizzare a Termometro per friggere). Rimuovere con una forchetta e trasferire la Marinera de Carne su una teglia foderata con tovaglioli di carta per drenare l'olio in eccesso.
Quindi trasferire la marinara cotta sulla teglia con una griglia per mantenerla calda nel forno. Friggere la restante Marinera finché non sarà tutta cotta. Ripetere il procedimento con la carne rimanente. Servire con "Tagliatelle al burro" Pasta al burro, Yum!
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Ricetta
Carne Marinara Facile
Strumenti
Ingredienti
- 1 kg Filetto Di Manzo , rifilato
- 1 cucchiaio più ½ cucchiaino di Goya Adobo Condimento multiuso o sale kosher
- 2 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ bicchiere prezzemolo , tritato
- Succo di 4 lime grandi e succosi più la scorza
- 3 spicchi d'aglio freschi , grattugiato o 1 cucchiaino di aglio granulato
- 1- litro olio di canola , quanto basta (per friggere)
Per la pastella:
- 500 g di farina per tutti gli usi
- 300 ml latte intero
- 300 ml soda o acqua o latte
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 3 uova grandi , a temperatura ambiente
Aggiuntive:
- 250 g (2 tazze) Farina per tutti gli usi
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbatti insieme il succo di lime, la scorza, l'aglio, il condimento Adobo, il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato; accantonare. Usando un mattarello o un batticarne, battete i filetti di manzo tra 2 fogli di carta da forno finché non saranno spessi uniformemente mezzo pollice. Taglia ogni manzo a metà in modo incrociato, in modo da avere due pezzi all'incirca della stessa dimensione; ripetere con il resto della carne. Metti la carne pestata nella marinata, coprila con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, sbatti le uova, il sale e il pepe fino a renderle molto schiumose in una ciotola capiente, per circa 3 minuti. Aggiungere il latte e incorporare gradualmente la farina fino a quando non rimangono più grumi (la pastella deve essere liscia). Successivamente, aggiungi la soda club, ½ metà alla volta, sbattendo per eliminare eventuali grumi. La pastella dovrebbe avere la consistenza della panna.
- Quando sei pronto per cuocere la carne, preriscalda il forno a 250 °C (121.11 °F). Metti una teglia con una griglia sopra nel forno. Scaldare 3 pollici di olio a fuoco medio-alto usando una padella grande dai bordi alti. Aggiungi la farina semplice in una ciotola grande e poco profonda; metterlo da parte. Una volta che l'olio sarà luccicante, lavorando a porzioni, sollevare la carne dalla marinata, far sgocciolare l'eccesso, infarinare la carne su entrambi i lati e scrollare via la farina in eccesso.
- Successivamente, immergetela bene nel composto della pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso. Friggere 1 o 2 Marinera de Carne alla volta, lasciando spazio tra loro, girando di tanto in tanto fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato, e premendo delicatamente sulla carne per garantire una doratura uniforme. (La temperatura interna della carne dovrebbe registrare 165 gradi su un termometro a lettura istantanea). Stai attento; l'olio schizzerà!
- Non sovraffollare la padella; la temperatura dell'olio diminuirà; regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura a 350 gradi Fahrenheit. (Consiglio di utilizzare un termometro per friggere).
- Rimuovere con una forchetta e trasferire la Marinera de Carne su una teglia foderata con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servire oppure trasferire la Marinera nella teglia del forno per mantenerla calda. Lascia che la temperatura dell'olio ritorni a 350 gradi F prima di friggere la carne rimanente. Ripetere il procedimento con la carne rimanente. Servire con pasta al burro “Fideo a la Manteca”. Yum!😍😋🍻
Note
- Non c'è modo di evitare gli schizzi che si ottengono friggendo la Marinera, ma ricoprire con farina prima di immergerla nella pastella e uno schermo antispruzzo può aiutare. Ci sarà un po' di pulizia, ma il pasto ne varrà la pena.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.