Questo piatto combina i sapori vibranti di spinaci, cipolle e aglio, perfettamente miscelati con panna acida cremosa e un tocco di farina di mais.
Questa frittata, condita con formaggio messicano fuso e guarnita con coriandolo fresco, è gustosa e catturerà sicuramente le tue papille gustative.
La sua consistenza soffice e la bontà appagante ne fanno una ricetta versatile che può essere gustata calda fuori dal forno o servita a temperatura ambiente.
Come preparare la frittata di spinaci
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 350 °C e posiziona una griglia al centro. Ungere un Pirofila 11x13 con la cottura olio spray. Mettere da parte. Metti il sacchetto di spinaci surgelati su un piatto adatto al microonde: microonde per 7 minuti.
Trasferire gli spinaci cotti in uno scolapasta per scolarli. Pressate gli spinaci con un cucchiaio grande per eliminare tutto il liquido in eccesso. Accantonare.
Nel frattempo, scalda 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e l'aglio e condire con ½ cucchiaino di sale kosher e ¼ di pepe nero macinato.
Cuocere di tanto in tanto fino a quando le cipolle diventano molto morbide, circa 10 minuti. Aggiungi spinaci e coriandolo. Cuocere, mescolando per un altro minuto o due, e mettere da parte a raffreddare.
In una ciotola capiente, sbattere le uova, il rimanente ½ cucchiaino di sale kosher e il rimanente ½ cucchiaino di pepe nero macinato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbattere la panna acida e la farina di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di formaggio e spinaci e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di spinaci nella teglia preparata e cuocere la frittata di spinaci finché non si sarà solidificata e gonfiata finché un coltello inserito vicino al centro non uscirà pulito, circa 45 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente. Godere!
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Ricetta
Frittata facile di spinaci e farina di mais
Ingredienti
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 12 oz spinaci surgelati , scongelato
- 1 cipolla grande rossa o gialla , tritato
- 1 aglio grosso , tritato finemente
- 10 uova grandi
- 1⅓ bicchiere Panna acida intera
- 80 g (½ tazza) Farina di mais gialla Quaker
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , diviso
- 2 tazza Formaggio messicano grattugiato
- ¼ bicchiere cilantro , tritato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 °C e posiziona una griglia da forno in posizione centrale. Ungere una teglia da 11x13 con olio da cucina spray. Accantonare.
- Metti il sacchetto di spinaci surgelati su un piatto adatto al microonde. Microonde per 7 minuti. Trasferire gli spinaci cotti in uno scolapasta per scolarli. Pressate gli spinaci con un cucchiaio grande per eliminare tutto il liquido in eccesso. Accantonare.
- Nel frattempo, scalda 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e l'aglio. Condire con ½ cucchiaino di sale kosher e ¼ di pepe nero macinato. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle diventano molto morbide, circa 10 minuti. Aggiungere gli spinaci e il coriandolo. Cuocere, mescolando per un altro minuto o due e mettere da parte per raffreddare un po'.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova, il rimanente ½ cucchiaino di sale kosher e il rimanente ½ cucchiaino di pepe nero macinato fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere la panna acida e la farina di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di formaggio e spinaci e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto di spinaci nella teglia preparata e cuocere la frittata di spinaci finché non sarà ben compattata e gonfia o finché un coltello inserito vicino al centro non esce pulito, circa 45 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.