Il Flan de Dulce de Leche è un dolce amato e popolare in tutto il mondo per la sua consistenza cremosa e caramellata. Questo dessert versatile può essere servito indipendentemente o abbinato a diversi condimenti, come frutta o panna montata.
Preparare il Flan de Dulce de Leche richiede tempo e impegno, ma il risultato è un dessert delizioso e irresistibile che soddisferà sicuramente tutti i golosi.🍮
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Come fare Caramello
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Successivamente, versate con attenzione l'acqua a temperatura ambiente nello zucchero fuso mescolando continuamente il composto con una spatola di gomma resistente al calore leggermente inclinata per evitare che il vapore caldo vi bruci.
Come fare la crema pasticcera
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Regolare una griglia in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350° gradi. Mettete tutti gli ingredienti del flan in un frullatore e sbattere velocemente finché non sarà ben amalgamato.
Passare il composto attraverso un colino fine in un misurino grande per garantire un flan liscio. Versare lentamente nella glassa ricoperta di caramello stampini per evitare bolle d'aria. Posiziona il stampini in una grande teglia; riempire una teglia con acqua calda fino a una profondità di circa 1-2 pollici.
Cuocere il flan de Dulce de leche per circa 25-30 minuti o fino a quando il flan sarà sodo e formato ma ancora leggermente tremolante al centro.
(Non preoccupatevi se vi sembra poco cotto; continuerà a cuocere mentre si raffredda).
Trasferire la teglia su una griglia e lasciare raffreddare leggermente il Flan de Dulce de Leche nell'acqua. Rimuovi il stampini dal bagnomaria, trasferitelo su una griglia, e lasciate raffreddare completamente il Flan de Dulce de Leche; quindi, coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
Come sformare il flan
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Togliete il flan dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Riempi una padella poco profonda con acqua calda. Immergere il fondo del stampini in acqua calda per un minuto prima di capovolgerlo in modo che il caramello si stacchi dal fondo stampini.
Esegui un coltello attorno al bordo del stampini, avendo cura di raggiungere il caramello sul fondo; inclinare il stampini leggermente per far entrare un po' di caramello nello spazio vuoto. Capovolgere con attenzione un piatto rotondo bordato sopra stampini.
Prendendoli entrambi, capovolgere con attenzione il flan sul piatto da portata. Versare e raschiare il caramello sul Flan de Dulce de Leche e servire. Godere!
Ricette correlate:
- Flan all'arancia
- Sformato di zucca
- Flan al caffè
- Flan caramello
- Flan senza cottura
- Flan al frutto della passione senza cottura
Ricetta
Flan Dulce de Leche facile
Strumenti
Ingredienti
Per il Flan:
- 2 può (13.4 once) Dulce de leche
- 2 lattine (12 once / 354 ml) latte evaporato, metà e metà o latte intero
- 5 grande tuorlo , temperatura ambiente
- 3 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
Per il caramello:
- 1 bicchiere zucchero bianco raffinato
- ½ bicchiere acqua calda
Istruzioni
Come fare il caramello
- In una casseruola media a fuoco medio, aggiungere 1 tazza di zucchero. Cuocere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a sciogliersi e diventa marrone attorno ai bordi. Utilizzare una spatola di gomma resistente al calore per tirare lo zucchero fuso attorno ai bordi verso il centro dello zucchero non fuso; questo aiuterà lo zucchero a sciogliersi in modo uniforme.
- Continuare la cottura e togliere lo zucchero fuso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto e il caramello sarà uniformemente ambrato scuro (dovrebbe avere un odore caramellato ma non bruciato), per circa 10-12 minuti in totale. (Se hai ancora zollette di zucchero non sciolte, mescola fuori dal fuoco finché non si scioglie.)
- Successivamente, versate con attenzione l'acqua a temperatura ambiente nello zucchero fuso mescolando continuamente il composto con una spatola di gomma resistente al calore leggermente inclinata per evitare che il vapore caldo vi bruci. La miscela bolle e vaporizza vigorosamente e parte dello zucchero potrebbe indurirsi e cristallizzarsi, ma non preoccuparti; continua a mescolare il composto a fuoco medio per altri 1-2 minuti finché lo zucchero non si scioglie completamente e il caramello diventa omogeneo.
- Fare attenzione a non cuocere troppo il caramello perché potrebbe bruciarsi rapidamente e diventare amaro. Versare il caramello sul fondo di (8) Ramekins da 9 once; agitare rapidamente per ricoprire tutto il fondo e i lati. Appoggia un canovaccio sul fondo di una teglia, posiziona gli stampini sopra il canovaccio e mettili da parte a raffreddare completamente.
Come fare la crema pasticcera
- Regolare una griglia in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350° gradi.
- In un frullatore, mettere tutti gli ingredienti del flan e sbattere ad alta velocità fino a quando non saranno ben amalgamati. Passare il composto attraverso un colino fine in un misurino capiente per garantire che il flan risulti perfettamente liscio. Versare lentamente negli stampini ricoperti di caramello per evitare bolle d'aria. Metti il ramekin in una grande teglia; riempire una teglia con acqua calda fino a una profondità di circa 1-2 pollici.
- Cuocere il flan de Dulce de leche per circa 25-30 minuti o fino a quando il flan sarà sodo e formato ma ancora leggermente tremolante al centro. (Non preoccupatevi se vi sembra poco cotto; continuerà a cuocere mentre si raffredda).
- Trasferire la teglia su una griglia e lasciare raffreddare leggermente il Flan de Dulce de Leche nell'acqua. Togliere lo stampino dal bagnomaria, trasferirlo su una griglia e lasciare raffreddare completamente il Flan de Dulce de Leche; quindi coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
Come sformare il Flan de Dulce de Leche
- Togliete il flan dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Riempi una padella poco profonda con acqua calda. Immergere il fondo dello stampino in acqua calda per un minuto prima di capovolgerlo in modo che il caramello si stacchi dal fondo dello stampino.
- Passate un coltello attorno al bordo del stampino, assicurandovi di raggiungere il caramello sul fondo; inclinare leggermente lo stampino per far entrare un po' di caramello nello spazio. Capovolgere con attenzione un piatto rotondo bordato sopra il ramekin.
- Prendendoli entrambi, capovolgere con attenzione il flan sul piatto da portata. Versare e raschiare il caramello sul Flan de Dulce de Leche e servire. Godere!
Note
- Non sciogliere mai il caramello alla temperatura più alta del fornello; farà bruciare il caramello e avrà un sapore bruciato. Lo scopo del bagnomaria (bagnomaria; baño-María) è quello di fornire una temperatura uniforme e moderata e garantire che la miscela del flan cuocia in modo uniforme.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.