Questo stufato di pesce cremoso paraguaiano cremoso, abbondante e saporito è perfetto per gli amanti dei frutti di mare. Questo stufato ricco e cremoso è preparato con filetti di pesce sodi, verdure, erbe aromatiche e un tocco di panna, creando una deliziosa combinazione di sapori e consistenze.
Gli amidi naturali delle patate color ruggine utilizzate nella ricetta aggiungono corpo allo stufato, mentre la panna fornisce una ricchezza vellutata che soddisferà le vostre papille gustative.
Che tu stia cercando un pasto confortante in una notte fredda o un piatto per stupire i tuoi ospiti, lo stufato di pesce cremoso è la scelta perfetta. 😋🐟
Come preparare uno stufato di pesce cremoso
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Disporre il filetto di pesce pergamena e cospargerlo con sale e pepe kosher. Irrorate la superficie dei filetti con il succo di limone e lasciate marinare in frigorifero per 20-30 minuti.
Togliere i filetti di pesce dal frigorifero e arrotolare ciascun filetto, iniziando dall'estremità più stretta, e intrecciare un grosso stuzzicadenti per mantenere il rotolo chiuso. Ripetete il procedimento finché non avrete finito tutti gli involtini di pesce. Scaldare 3 cucchiai di olio extra d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla, il peperone poblano, la carota, i pomodori e l'aglio; condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher, 2 cucchiaini di peperoncino tritato, 1 cucchiaino di origano e alloro.
Coprire e cuocere finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 10 minuti. Sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato, aggiungere il brodo di pollo e le patate. Portalo a ebollizione per circa 5 minuti, quindi riduci il fuoco a fuoco lento.
Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 8-10 minuti. Aumentare il calore a medio-alto; Adagiate in padella i pezzetti di involtini di pesce precedentemente conditi tra le verdure e mantecate il Cremoso di Pesce con la panna.
Scaldare lo stufato di pesce cremoso finché non sarà completamente riscaldato e il pesce sarà opaco per circa 2 minuti. Distribuire pezzi di formaggio sullo stufato e cospargere con cipolle verdi tritate e coriandolo; coprire per circa 5 minuti.
Togliere lo stuzzicadenti e servire lo stufato di pesce cremoso così com'è o sopra riso bianco. Godetevi il nostro stufato di pesce cremoso!
Ricette correlate:
Ricetta
Stufato di pesce cremoso facile
Ingredienti
- 6 Filetti di pesce gatto , tilapia, merluzzo o qualsiasi filetto di pesce sodo.
- 1 cipolla grande , tagliata a julienne
- 1 carota , tagliata a julienne
- 1 bicchiere vino bianco
- ½ bicchiere brodo di pesce fatto in casa , Brodo di pollo a basso contenuto di sodio Knorr o brodo vegetale
- 1 Pepe Poblano o peperone verde , tagliata a julienne
- 1 peperone rosso , tagliata a julienne
- 5 spicchi d'aglio , tritato finemente
- 6 pomodori Roma , affettato
- 2 patate Russet , a fette sottili * (da circa 7 mm a 1 cm)
- 1 foglia d'alloro
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- ½ mazzetto di cipolle verdi , tritato
- ½ mazzetto di coriandolo o prezzemolo italiano , tritato
- 1½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 cucchiaini peperoncino , assaggiare
- Succo di limone 1
- 80 ml di panna o panna leggera
- 200 g formaggio mozzarella (tagliato a pezzetti)
- Olio extravergine d'oliva , come necessario
Istruzioni
- Metti il filetto di pesce su un pezzo di carta pergamena e cospargilo con sale kosher e pepe. Irrorate la superficie dei filetti con il succo di limone e lasciate marinare in frigorifero per 20-30 minuti.
- Togliere i filetti di pesce dal frigorifero e arrotolare ciascun filetto, iniziando dall'estremità più stretta e intrecciare un grosso stecchino per tenere chiuso il rotolo. Ripetete il procedimento finché non avrete finito tutti gli involtini di pesce.
- Scaldare 3 cucchiai di olio extra d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il peperone poblano, la carota, i pomodori e l'aglio; condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher, 2 cucchiaini di peperoncino tritato, 1 cucchiaino di origano e alloro. Coprire e cuocere finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 10 minuti.
- Sfumare con vino bianco. Una volta evaporato, aggiungere il brodo di pollo e le patate. Portalo a ebollizione per circa 5 minuti, quindi riduci il fuoco a fuoco lento. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 8-10 minuti. Aumentare il calore a medio-alto; Adagiate in padella i pezzetti di involtini di pesce precedentemente conditi tra le verdure e mantecate il Cremoso di Pesce con la panna.
- Scaldare lo stufato di pesce cremoso finché non sarà completamente riscaldato e il pesce sarà completamente opaco, circa 2 minuti. Distribuire pezzi di formaggio sullo stufato e cospargere con cipolle verdi tritate e coriandolo; coprire per circa 5 minuti. Togliere lo stuzzicadenti e servire lo stufato di pesce cremoso così com'è o sopra riso bianco.
- Godetevi il nostro stufato di pesce cremoso!
Note
- Immagazzinare: Per prima cosa lasciate raffreddare il cremoso spezzatino di pesce a temperatura ambiente. Quindi trasferitelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per 3-4 giorni. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi congelarlo per 2-3 mesi. Quando si congela, lasciare spazio nel contenitore affinché lo stufato si espanda mentre si congela.
- Per riscaldare: lo stufato, puoi farlo sul fornello o nel microonde. Se lo riscaldi sul fornello, trasferisci la casseruola in una pentola e aggiungi un po' d'acqua o brodo per diluirla. Scaldarlo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non bolle. Se vuoi riscaldare il pasto nel microonde, trasferisci lo stufato in un piatto adatto al microonde e coprilo con un coperchio adatto al microonde o con la pellicola trasparente. Mettilo nel microonde a fuoco alto per 2-3 minuti, mescolando a metà cottura, finché lo stufato non sarà riscaldato.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.