Wow, tesoro, con questa succosa cena a base di ribeye per due! 😎 Con San Valentino alle porte, volevo condividere la deliziosa ricetta romantica per la cena a base di bistecca di mio marito che ha preparato solo pochi mesi fa per festeggiare il nostro anniversario.
Puoi farlo per impressionare il tuo partner. Sto parlando di due generose dimensioni di ribeye condite con sale e pepe per una bistecca cotta alla perfezione che viene esaltata da un saporito medley di verdure saltate con Sriracha al miele.
Questa è la cena a base di bistecca definitiva per gli amanti della bistecca come me! Sì, sono fortunato oltre misura!!!😊 Mi fa sentire speciale ogni giorno ma mi vizia tantissimo nelle occasioni speciali.😍
Non fraintendermi, però, questo non significa che organizzi una festa stravagante o qualcosa del genere; riempiva la giornata con sorprese premurose e adorabili che richiedono tempo e impegno per essere pianificate, come un bouquet sulla nostra porta o cucinare qualcosa di speciale solo per me!
💕 Quindi, senza ulteriori indugi, vi presento la ricetta perfetta per il pasto di San Valentino per una cena romantica a casa. Abbinalo al nostro straordinario anniversario Torta di velluto rosso or Cupcakes al doppio cioccolato per finire la tua cena a base di bistecca.😉
Come preparare la bistecca Ribeye
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
La sera prima, condisci generosamente tutti i lati della bistecca ribeye con sale e pepe. Avvolgere ogni bistecca con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 24 ore.
Un'ora prima della cottura, togli la bistecca ribeye dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente: preriscalda una parte superiore piatta a fuoco medio-alto.
Spremi il succo di 1 lime su entrambi i lati della bistecca, quindi cospargi leggermente di sale e pepe. (È essenziale utilizzare più condimenti del necessario, poiché la bistecca è molto spessa e gran parte del condimento cadrà durante il processo di cottura) Una volta raggiunta la giusta temperatura, oliare generosamente la parte superiore piatta.
Aggiungere la costata su un lato piatto e rosolarla finché non sarà ben carbonizzata, da 8 a 10 minuti. Metti la bistecca su un lato corto e rosola per 1 o 2 minuti. Girare e grigliare sull'altro lato piatto per 8-10 minuti.
Alzatelo sul lato corto opposto e rosolatelo per 1 o 2 minuti. Quando entrambi i lati della bistecca ribeye sono ben carichi, sposta la bistecca ribeye nella parte più fredda della parte superiore piatta e cuoci fino a quando la temperatura interna raggiunge i 125 gradi F per una cottura medio-rara.
Trasferire su un piatto, spremere il succo del lime rimanente sulla bistecca ribeye e lasciarlo riposare fino a quando la temperatura interna non registra 130 gradi F, circa 20 minuti, coprire liberamente con un foglio di alluminio mentre si prepara la verdura saltata.
-Riscaldare la superficie piatta a fuoco medio-alto e ricoprirla con un sottile strato di olio d'oliva. Aggiungere le verdure al parte superiore piatta e cuocere per 10 minuti o fino alla cottura desiderata, girando di tanto in tanto.
Cospargere il Miele Sriracha. sopra le verdure e mescolare bene. Assaggia e aggiusta la stagione con più condimento al miele sriracha, se necessario.
Togliere dalla parte superiore piatta e trasferire in una ciotola capiente. Fai scorrere il coltello lungo l'osso per tagliare via la carne. (Prenotare l'osso per impiattare.) Tagliare la bistecca con un angolo di 45 gradi in fette da ½ pollice.
Metti la carne accanto all'osso su un piatto grande, cospargila con sale kosher e irrorala con succo di lime, se lo desideri. Accoppia con Miele Sriracha Misto di verdure saltate, Salsa Rossa "Stile Ristorante Messicano" a parte, e il nostro Delicious Salsiccia fatta in casa paraguaiana. Buon divertimento!
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Ricetta
Bistecca Ribeye con osso facile
Ingredienti
- 2 Bistecca ribeye con osso da 32 once , circa 2 pollici e mezzo di spessore
- Sale kosher , assaggiare
- Pepe nero macinato , assaggiare
- 2 calce grossa
- Olio d'oliva , quanto necessario per grigliare
Per il miscuglio di verdure saltate al miele Sriracha:
- 2 cipolle grandi rosse o gialle , tagliare le cipolle a metà e poi affettarle a semirondelle spesse circa ½ centimetro.
- 2 peperoni poblano grandi o un mix di peperoni rossi e verdi , alla julienne
- 1 libbra funghi freschi (noi abbiamo utilizzato i funghi portabella), A fette
- 1 cucchiaio colmo di condimento al miele Sriracha
Istruzioni
- La sera prima, condisci generosamente tutti i lati della bistecca ribeye con sale e pepe. Avvolgere ogni bistecca con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Un'ora prima della cottura, togli la bistecca ribeye dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente: preriscalda una parte superiore piatta a fuoco medio-alto.
- Spremi il succo di 1 lime su entrambi i lati della bistecca, quindi cospargi leggermente sale e pepe su entrambi i lati. (È essenziale utilizzare più condimenti del necessario, poiché la bistecca è molto spessa e gran parte del condimento cadrà durante il processo di cottura)
- Una volta raggiunta la giusta temperatura, oliare generosamente la parte superiore piatta. Aggiungere la costata su un lato piatto e rosolarla finché non sarà ben carbonizzata, da 8 a 10 minuti. Metti la bistecca su un lato corto e rosolala per 1 o 2 minuti. Girare e grigliare sull'altro lato piatto, da 8 a 10 minuti. Alzatelo sul lato corto opposto e rosolatelo per 1 o 2 minuti.
- Quando entrambi i lati della bistecca ribeye sono diventati ben carbonizzati, spostare la bistecca ribeye nella parte più fredda della parte superiore piatta e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 125 gradi F per una cottura medio-rara.
- Trasferire su un piatto, spremere il succo del lime rimasto sulla bistecca ribeye e lasciarlo riposare finché la temperatura interna non raggiunge 130 gradi F, circa 20 minuti, coprire liberamente con un foglio di alluminio mentre si prepara la verdura saltata.
Per il medley di verdure saltate con miele Sriracha:
- Riscalda la parte superiore piatta a fuoco medio-alto e ricopri con un sottile strato di olio d'oliva. Aggiungere le verdure sulla superficie piana e cuocere per 10 minuti o fino alla cottura desiderata, girando di tanto in tanto.
- Cospargere il miele Sriracha. sopra le verdure e mescolare bene. Assaggia e aggiusta di stagione con più condimento al miele sriracha, se necessario. Togliere dalla parte superiore piatta e trasferire in una ciotola capiente.
Per tagliare e servire la bistecca ribeye con osso:
- Fai scorrere il coltello lungo l'osso per tagliare via la carne. (Prenotare l'osso per impiattare.) Tagliare la bistecca con un angolo di 45 gradi in fette da ½ pollice.
- Metti la carne accanto all'osso su un piatto grande, cospargila con sale kosher e irrorala con succo di lime, se lo desideri. Abbinalo a un medley di verdure saltate con Sriracha al miele, salsa rossa "stile ristorante messicano" sul lato e la nostra deliziosa salsiccia fatta in casa paraguaiana. Godere!
Note
- Immagazzinare: Se vi avanzano, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Puoi usare il microonde o il forno per riscaldare la bistecca. Per il microonde, posiziona la bistecca su un piatto adatto al microonde, coprila con un tovagliolo di carta umido e cuocila nel microonde a temperatura elevata per 1-2 minuti o finché non sarà completamente riscaldata. Preriscaldare il forno a 350°C (180°F), posizionare la bistecca su una pirofila, coprirla con un foglio di alluminio e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando sarà riscaldata.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.