Servi alla tua famiglia questi sani muffin ai mirtilli integrali al 100%. Sono realizzati con farina integrale bianca al 100%, avena vecchio stile e mirtilli freschi e sono ricoperti da una deliziosa glassa al miele.
Puoi preparare questi Muffin Integrali ai Mirtilli al mattino per una colazione calda e fresca o servirli a qualsiasi ora per uno spuntino delizioso.
Come preparare i muffin integrali ai mirtilli
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Linea a Teglia per muffin da 12 tazze con rivestimenti di carta. Spruzzare la padella e i rivestimenti con spray da cucina antiaderente.
Per i muffin: In una ciotola media, sbatti insieme la farina integrale, l'avena, il lievito e la cannella. In una planetaria con l'accessorio a foglia, sbattere l'olio di avocado e il miele fino a quando non saranno ben amalgamati. Successivamente, sbattere l'uovo e il tuorlo fino a quando non saranno ben amalgamati. Infine, sbatti l'estratto di vaniglia e la panna acida. Aggiungere il composto di farina fino ad ottenere un composto omogeneo (la pastella sarà densa). In un'altra ciotola, gettare i mirtilli con 1 cucchiaio di farina per evitare che affondino sul fondo.
Aggiungere i mirtilli all'impasto e piegarli delicatamente con una spatola di gomma fino a distribuirli uniformemente. Non mescolare eccessivamente! Dividere uniformemente l'impasto in ciascuna tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendolo quasi completamente e cospargere leggermente lo zucchero Turbinado tra i muffin. Cuocere in forno per 5 minuti, quindi abbassare la temperatura a 375°C e cuocere per altri 25-30 minuti circa, o fino a quando i muffin saranno dorati e un tester per torte inserito al centro di un muffin risulterà pulito. Lasciarla raffreddare nella teglia per almeno 5 minuti prima di sformarla.
Se necessario, passa un coltello attorno al bordo di ciascun muffin per liberarlo dallo stampo, quindi trasferisci i muffin integrali ai mirtilli su una griglia a raffreddare completamente. Spennellateli con la glassa al miele. Servire immediatamente o conservare i muffin integrali ai mirtilli raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana. In un pentolino mettete il miele e l'acqua; cuocere a fuoco lento finché il miele non si scioglie completamente e si addensa un po', circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia; lascialo raffreddare.
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Ricetta
Muffin integrali ai mirtilli facilissimi
Strumenti
Ingredienti
Per i muffin:
- 1 ½ tazza farina integrale a cucchiaiate livellata e setacciata
- 1 bicchiere Avena vecchio stile
- 1 cucchiaio lievito in polvere (Senza alluminio)
- 1 cucchiaino da tè cannella
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ bicchiere olio di avocado , olio spremuto dal panello di girasole, olio d'uva, cocco fuso o oliva delicata
- 1 uovo , temperatura ambiente
- 1 tuorlo d'uovo , temperatura ambiente
- 1 cucchiaio vaniglia pura
- ⅓ bicchiere miele o zucchero di canna chiaro
- ¾ bicchiere panna acida , latte acido, latticello o latte intero
- 1 bicchiere mirtilli freschi
Glassa al miele:
- ¼ bicchiere Miele
- ¼ bicchiere acqua
- ½ cucchiaino da tè vaniglia pura
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400 F. Foderare uno stampo da 12 muffin con pirottini di carta e ricoprire leggermente con spray da cucina.
- Unisci la farina integrale setacciata, l'avena, il lievito e la cannella in polvere in una grande ciotola. Sbatti insieme l'olio di avocado, la panna acida, il sale, il miele, la vaniglia, il tuorlo e l'uovo in un'altra ciotola.
- Incorpora il composto di panna acida nel composto di farina fino a quando non sarà ben amalgamato, quindi aggiungi i mirtilli (va bene se ci sono dei grumi nella pastella).
- Dividere uniformemente nella teglia per muffin preparata. Cospargere con avena, se si utilizza. Cuocere fino a quando i muffin integrali di avena e mirtilli saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito, dai 20 ai 25 minuti. Togliere dal forno e spennellare subito con la glassa al miele. Raffreddare in padella 5-10 minuti. Quando è completamente freddo, conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Per la glassa al miele:
- In un pentolino mettete il miele e l'acqua; cuocere a fuoco lento finché il miele non si scioglie completamente e si addensa un po', circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia; lascialo raffreddare.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.