Questi muffin streusel ai mirtilli sono una deliziosa colazione o uno spuntino di mezzogiorno che soddisferà ogni desiderio; sono fatti con mirtilli freschi e conditi con una salsa streusel dolce e croccante.
Inoltre la ricetta è facile e semplice e può essere realizzata con mirtilli congelati o disidratati!
Come preparare i muffin con streusel ai mirtilli
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbattere insieme la farina, gli zuccheri e la cannella in una piccola ciotola. Lavorare il burro ammorbidito con le dita fino a quando non sarà uniformemente inumidito con briciole grandi e medie.; conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
Preriscaldare il forno a 375 ° F. Linea a Teglia per muffin da 12 tazze con rivestimenti di carta. Spruzzare la padella e i rivestimenti con spray da cucina antiaderente. Sbatti insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola media. In una planetaria con l'accessorio a foglia, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice per circa 5 minuti.
Successivamente, aggiungi le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola e sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Infine aggiungete l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungere il composto di farina, alternandolo con il latticello, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo (la pastella sarà densa).
In un'altra ciotola, condite i mirtilli con 2 cucchiaini di farina (questo eviterà che affondino sul fondo). Aggiungere i mirtilli all'impasto e piegarli delicatamente con una spatola di gomma fino a distribuirli uniformemente. Non mescolare eccessivamente! Dividete equamente l'impasto in ogni tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendoli quasi completamente, e dividete la copertura di streusel tra i muffin, premendo leggermente (i muffin saranno pieni).
Cuocere i muffin streusel ai mirtilli per circa 25-27 minuti o fino a quando un tester inserito al centro risulta pulito. Lasciarla raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti prima di sformarla. Se necessario, passa un coltello attorno al bordo di ciascun muffin per liberarlo dallo stampo, quindi trasferisci i muffin streusel ai mirtilli su una griglia a raffreddare completamente.
Servire immediatamente o conservare i muffin streusel ai mirtilli raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Buon divertimento!
Ricette correlate:
Ricetta
Muffin facili con streusel ai mirtilli
Strumenti
Ingredienti
Per i muffin ai mirtilli
- 270 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ bicchiere olio di avocado , olio d'uva, panello di olio di girasole pressato, olio di canola o 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
- ½ bicchiere zucchero semolato
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ bicchiere latticello , latte agitato o acido
- 1 ½ tazza mirtilli freschi (potete sostituire con qualsiasi bacca che avete a portata di mano)
- 2 cucchiai zucchero Turbinado
- Scorza di 1 limone
Per lo Streusel:
- 2 cucchiai burro non salato , Fuso
- 4 cucchiai zucchero marrone chiaro
- 4 cucchiai zucchero semolato
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
Istruzioni
Per lo Streusel:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, gli zuccheri, la cannella e la scorza. Lavorare il burro fuso con le dita fino a quando non sarà uniformemente inumidito; conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
Per i muffin ai mirtilli:
- Preriscaldare il forno a 375 °C. Foderare una (2) teglia per muffin da 12 tazze con pirottini di carta. Spruzzare la padella e i rivestimenti con spray da cucina antiaderente. In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il bicarbonato di sodio.
- Nella ciotola grande, sbatti insieme l'olio di avocado e gli zuccheri fino a quando non si amalgamano, circa 1 minuto. Successivamente, aggiungi le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola e sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Infine aggiungete l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
- Aggiungere gradualmente il composto di farina, alternandolo con il latticello, sbattendo fino ad ottenere un composto ben amalgamato (la pastella sarà molto densa). Aggiungere i mirtilli all'impasto e piegarli delicatamente con una spatola di gomma fino a distribuirli uniformemente. Non mescolare eccessivamente!
- Dividere uniformemente l'impasto in ciascuna tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendole quasi completamente e cospargere uniformemente il composto di streusel sui muffin.
- Cuocere i muffin streusel ai mirtilli per circa 25-30 minuti o fino a quando uno strumento inserito al centro risulta pulito.
- Lasciare raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti prima di sformare. Quindi, trasferisci i muffin Streusel ai mirtilli su una griglia a raffreddare completamente.
- Se necessario, passa un coltello attorno al bordo di ogni muffin streusel ai mirtilli per liberarlo dalla padella. Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Godere!
Note
- Come preparare il latticello fatto in casa: Aggiungi 4 cucchiaini di limone fresco, lime o aceto distillato bianco in un misurino di vetro e aggiungi abbastanza latte per ottenere 1 tazza di liquido totale; mescolare per amalgamare e lasciare riposare per 5 minuti (il composto inizierà a cagliarsi). Utilizzare secondo necessità in una ricetta oppure coprire e conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
- Usa una combinazione di olio di avocado e burro non salato, per morbidezza e sapore.
- Non esagerare quando si tratta di mescolare; mescolare fino a quando non sarà appena combinato. Prima di incorporare i mirtilli, condirli con un po' di farina; senza di essa affonderanno sul fondo dei pirottini per muffin. Non cuocerli troppo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.