Torrejas, einnig þekktur sem Torrijas, er einföld latnesk útgáfa af frönsku ristuðu brauði sem hægt er að gera með aðeins fáum hráefnum. Það er tilvalið fyrir fljótlegan og auðveldan morgunmat, brunch eða eftirrétt. Thann undirstöðu inghráefni eru brauð, egg, mjólk og kanill.
Hins vegar geturðu sérsniðið það að þínum smekk með því að bæta við fleiri hráefnum.
Dreypið yfir heimabakaða pönnukökusírópið okkar, sykraða þétta mjólk eða hlynsíróp og toppið með bláberjum, jarðarberjum og hunangssmjöri fyrir dýrindis morgunverð sem er fullkominn fyrir páskabrunchinn.😋
Fara til:
Hvernig á að búa til Torrejas
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 250⁰F. Settu vírgrind inni í 18 x 13 tommu plötupönnu; setja til hliðar. Skerið brauðið í ¾ tommu þykkar sneiðar og leggið til hliðar.
Sameina gufaða mjólk, egg, vanilluþykkni, múskat, kanil og púðursykur í meðalstórri skál. Þeytið þar til blandan er nokkuð einsleit, um það bil 1 mínútu.
Hellið í grunnt fat. Settu nokkrar sneiðar af brauðinu í vanlíðan og láttu það liggja í bleyti, snúðu öðru hvoru þar til það er mettað en dettur ekki í sundur, um það bil 1 til 2 mínútur, eftir því hversu rakt þú vilt franska brauðið þitt (reyndu að metta ekki of mikið).
Hitið 1-½ matskeiðar avókadóolíu og 1-½ matskeiðar af ósöltuðu smjöri á mjög stórri pönnu við meðalhita; hrærðu bræddu smjörinu í kringum pönnuna.
Þegar það byrjar að verða gullbrúnt er það tilbúið í brauðið. Bætið í bleytu brauðinu og eldið í 3 til 4 mínútur á hvorri hlið þar til það er fallega brúnt.
Settu eldaða franska brauðið á pönnu og haltu því heitt í ofninum. Steikið afganginn af bleytu brauðsneiðunum, bætið við ósaltuðu smjöri og avókadóolíu þar til allt er eldað. Berið fram heitt með hlynsírópi, ávaxtasósu og/eða sælgætissykri.
Hvernig á að búa til heimabakað pönnukökusíróp
Blandið saman púðursykri, smjöri, salti, maíssírópi og vatni í litlum potti og sjóðið.
Lækkið hitann niður í miðlungs lágan hita og látið malla, hrærið stöðugt í, þar til púðursykurinn er alveg uppleystur og sírópið er þykkt, um 6 til 8 mínútur (það mun þykkna meira þegar það kólnar).
Takið af hitanum, bætið vanilluþykkni út í. Látið kólna alveg. Flyttu sírópið í loftþétt ílát til geymslu. Heimagerða pönnukökusírópið má geyma í kæli í allt að 1 mánuð. Til að hita upp aftur, hitið í örbylgjuofn með 10 til 15 sekúndna millibili, hrærið á milli þar til það er heitt.
Athugaðu: Þó að létt maíssíróp sé ekki krafist, mæli ég með því að nota það vegna þess að það bætir við þykkri samkvæmni, bragði og gljáa. Það hjálpar einnig að koma í veg fyrir kristöllun, sem gerir sírópinu kleift að haldast síróp.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Towers
Innihaldsefni
- 1 stór brauð challah , brioche, eða hvaða þykkskornu brauði sem er eða crusty French.
- 6 stór egg , stofuhiti
- 1-½ bollar gufuð mjólk eða hálf og hálf
- 2 matskeiðar ljósbrúnsykur , korn hvítur sykur eða hunang
- 2 teskeiðar malaður kanill
- ¼ teskeið nýrifinn múskat
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- ¼ teskeið kosher salt
- Ósaltað smjör , eftir þörfum
- Avókadóolía , eftir þörfum
Fyrir heimabakað pönnukökusíróp
- 2 bollar ljósbrúnsykur
- ¼ bolli léttu maíssírópi, hunangi eða hlynsírópi valfrjálst
- 1 bolli vatn
- ¼ teskeið kosher salt
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- 1 standa (113g) ósaltað smjör
Til að bera fram með:
- Hlynsíróp eða venjulegt síróp
- Ávaxtakonur eða ferskir ávextir eins og bláber , jarðarber o.s.frv
- Sigtaður púðursykur
Leiðbeiningar
Fyrir Torrejas:
- Forhitið ofninn í 250⁰F. Settu matreiðslu vír rekki inni í 18-by-13-tommu lak pönnu; setja til hliðar. Skerið brauðið í ¾ tommu þykkar sneiðar og leggið til hliðar.
- Í meðalstórri skál, blandið saman uppgufðri mjólk, eggjum, vanilluþykkni, múskati, kanil og púðursykri. Þeytið þar til blandan er nokkuð einsleit, um það bil 1 mínútu. Hellið í grunnt fat.
- Settu nokkrar sneiðar af brauðinu í vanlíðan og láttu það liggja í bleyti, snúðu öðru hvoru þar til það er mettað en dettur ekki í sundur, um það bil 1 til 2 mínútur, eftir því hversu rakt þú vilt franska brauðið þitt (reyndu að metta ekki of mikið).
- Hitið 1-½ matskeiðar avókadóolíu og 1-½ matskeiðar af ósöltuðu smjöri á mjög stórri pönnu við meðalhita; hrærðu bræddu smjörinu í kringum pönnuna; þegar það byrjar að verða gullbrúnt er það tilbúið í brauðið. Bætið í bleytu brauðinu og eldið í 3 til 4 mínútur á hvorri hlið þar til það er fallega brúnt.
- Settu eldaða franska brauðið á pönnu og haltu því heitt í ofninum. Steikið afganginn af bleytu brauðsneiðunum, bætið við ósaltuðu smjöri og avókadóolíu eftir þörfum þar til allt er eldað. Berið fram heitt með hlynsírópi, ávaxtasósu og/eða sælgætissykri.
Fyrir heimabakað pönnukökusíróp:
- Blandið saman púðursykri, smjöri, salti, maíssírópi og vatni í litlum potti og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann niður í miðlungs lágan hita og látið malla, hrærið stöðugt í, þar til púðursykurinn er alveg uppleystur og sírópið er þykkt, um 6 til 8 mínútur (það mun þykkna meira þegar það kólnar). Takið af hitanum, bætið vanilluþykkni út í.
- Látið kólna alveg. Flyttu sírópið í loftþétt ílát til geymslu. Almibar má geyma í kæli í allt að 1 mánuð. Til að hita upp aftur, hitið í örbylgjuofn með 10 til 15 sekúndna millibili, hrærið á milli þar til það er heitt. Athugið: Þó að ekki sé þörf á léttu maíssírópi mæli ég með því að nota það vegna þess að það bætir þykkri samkvæmni, bragði og gljáa. Það hjálpar einnig að koma í veg fyrir kristöllun, sem gerir sírópinu kleift að haldast síróp.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.