Skálpönnukökur með engifersósu er vinsæll kínverskur réttur sem elskaður er fyrir stökkt ytra útlit og bragðmikið bragð. Flögnuð og seig áferð pönnukökunnar passar fullkomlega saman við bragðmikla og örlítið kryddaða dýfingarsósuna, sem gerir hana að dýrindis forrétti eða snarl.
Þessari uppskrift er auðvelt að fylgja og krefst nokkurra hráefna, þar á meðal alhliða hveiti, grænan lauk og ýmislegt krydd. Hvort sem þú ert aðdáandi kínverskrar matargerðar eða ert að spá í að prófa eitthvað nýtt, þá er þessi Scallion Pönnukökuuppskrift þess virði að prófa!
Hvernig á að gera Scallion pönnukökur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið öllu hráefninu saman í lítilli skál þar til allur sykurinn er uppleystur. Setjið sigtað hveiti, lyftiduft, sykur, fjórar teskeiðar af ristaðri sesamolíu og salti í skál hrærivélar með spaða.
Snúðu hrærivélinni á lágan hraða og þegar hann er í gangi skaltu bæta við sjóðandi vatninu í jöfnum straumi. Blandið þar til hveitið er jafnt vætt; það mun líklega líta shaggy út. Haltu áfram að hnoða þar til það er slétt, teygjanlegt og ekki lengur klístrað, 4 til 6 mínútur.
Stráið söxuðum grænlauknum smám saman út í og hnoðið þar til hann er innlimaður. Settu deigið yfir í stóra skál sem er smurt með olíu, loku á og láttu hvíla í 30 mínútur.
Forhitið ofninn í 200˚ F. Skiptið deiginu í 12 stykki, rúllið síðan hverjum í þunnan 7 tommu hring (um ⅛ tommu þykkt) á létt hveitistráðu yfirborði. Hitið tvær matskeiðar af avókadóolíu yfir meðalháum hita í stórri pönnu.
Bætið einni pönnuköku við og eldið þar til hún er gullinbrún, 2 til 3 mínútur á hlið. Takið á bökunarplötu og haldið heitu í ofni. Endurtaktu með pönnukökurnar sem eftir eru, bætið einni matskeið af olíu í viðbót á pönnuna og lækkið hitann í miðlungs ef pönnukökurnar eru að brúnast of hratt.
Skerið rauðlaukspönnukökurnar í sneiðar. Berið fram með engifersósu. Njóttu!
Skýringar:
Geymið afganginn af pönnukökunum í ziplock poka og geymið þær í kæli í allt að þrjá daga. Til að hita upp aftur: Setjið þær á ofnplötu við 400°F og bakið í 5-7 mínútur. Að öðrum kosti geturðu hitað þau aftur á pönnu sem ekki er stafur með smá jurtaolíu í um það bil 1 mínútu á hlið á miðlungsháum hita þar til þau eru hituð.
Tengdar uppskriftir:
- Auðveldur pylsumorgunmatur Burritos
- Ljúffengar ostar maíspönnukökur
- Einföld spínat-frittata með snert af maísmjöli
- 25 mínútur Easy Potato Hash
- Lítil lota auðvelt ostabrauð | Chipa Hálf blóð
Uppskrift
Auðveldar kálpönnukökur
Innihaldsefni
Fyrir engifersósu:
- ¼ bolli lágt natríumsósusósa
- ¼ bolli Kínverskt Chinkiang edik
- ¼ bolli skorinn laukur
- 1 teskeið hakkað engifer
- 1 teskeið rauð piparflögur
- 1 teskeið sykur
Fyrir Scallion pönnukökur:
- 500 g (4 bollar) alhliða hveiti, sigtað (ásamt meira til að rykhreinsa)
- 13.6 g (1 matskeið) Lyftiduft sem er ekki úr áli
- 14 g (1 matskeið) sykur
- 1 ⅔ bollar sjóðandi vatn
- 4 teskeiðar ristuðu sesamolíu , avókadóolía eða hlutlaus olía.
- 1 bolli grænn laukur , saxað
- 4.3 g (1 teskeið) Kosher salt
- ½ bolli avókadóolía til matreiðslu
Leiðbeiningar
- Engifer ídýfa sósa: Blandið öllu hráefninu saman í lítilli skál þar til allur sykurinn er uppleystur. Fyrir Scallion pönnukökur: Setjið sigtað hveiti, lyftiduft, sykur, fjórar teskeiðar af ristaðri sesamolíu og salti í skál hrærivélar með spaða. Snúðu hrærivélinni á lágan hraða og þegar hann er í gangi skaltu bæta við sjóðandi vatninu í jöfnum straumi. Blandið þar til hveitið er jafnt vætt; það mun líklega líta shaggy út.
- Haltu áfram að hnoða þar til það er slétt, teygjanlegt og ekki lengur klístrað, 4 til 6 mínútur. Stráið söxuðum grænlauknum smám saman út í og hnoðið þar til hann hefur blandast inn. Flyttu deigið yfir í stóra skál sem er smurt með olíu, loku á og láttu hvíla í 30 mínútur. Forhitið ofninn í 200˚ F. Skiptið deiginu í 12 stykki, rúllið síðan hverjum í þunnan 7 tommu hring (um ⅛ tommu þykkt) á létt hveitistráðu yfirborði.
- Hitið tvær matskeiðar af avókadóolíu í stórri pönnu yfir meðalháum hita. Bætið einni pönnuköku við og eldið þar til hún er gullinbrún, 2 til 3 mínútur á hlið. Takið á bökunarplötu og haldið heitu í ofni. Endurtaktu með pönnukökunum sem eftir eru, bætið einni matskeið af olíu í viðbót á pönnuna í hvert skipti og lækkið hitann í miðlungs ef pönnukökurnar eru að brúnast of hratt. Skerið rauðlaukspönnukökurnar í sneiðar. Berið fram með engifersósu. Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.