Þú munt elska þessa sætu og súrsætu sósuuppskrift ef þú ert aðdáandi af sætu og bragðmiklu bragði kínverskrar matargerðar! Þetta fjölhæfa krydd er undirstaða í mörgum réttum sem eru innblásnir af Asíu og það er auðvelt að sjá hvers vegna.
Dásamleg samsetning þess af sætum og súrum bragði getur bætt dýrindis ívafi við allt frá forréttum til aðalrétta. Hvort sem þú vilt frekar sætari eða sterkari sósu geturðu stillt uppskriftina til að skapa hið fullkomna jafnvægi á bragði.
Svo hvers vegna ekki að bæta smá aukabragði við næstu máltíð með heimagerðri sætri og súrri sósu?
Hvernig á að búa til súrsæta sósu
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið pott við háan hita og bætið olíunni út í. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta við engifer, hvítlauk, rauðum piparflögum og hrærið þar til ilmandi, um það bil 1 til 2 mínútur.
Abætið við ananassafanum, kjúklingabollunni, sojasósu, hrísgrjónaediki, Shaoxing víni og ljósum púðursykri, sjóðið, og lækkið svo hitann í miðlungs. Bætið tómatsósu og maíssterkjulausninni út í og látið malla í 2 mínútur.
Blandið sósunni með dýfa eða venjulegum blandara þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk. Ef þú notar venjulegan blandara, skildu þá gatið í lokinu opnu, hyldu það með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og helltu því aftur í pottinn.
Látið kólna og setjið í lokað ílát í kæli í allt að 2 vikur.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld súrsæt sósa
Innihaldsefni
- ½ teskeið Knorr-natríumsnautt kjúklingabaunir
- 1 bolli Dole niðursoðinn ananasafi eða vatn
- ⅓ bolli pakkað ljós brúnsykur
- ½ bolli hrísgrjón edik
- 1 matskeið lágt natríumsósusósa
- 2 teskeið rauðar piparflögur; stilla eftir smekk
- 1 matskeið Shaoxing vín
- 5 Hvítlauksgeirar , hakkað
- 2 matskeiðar laukstráum
- 1 matskeið ferskt engifer , rifinn
- 1 matskeið hnetuolía
Fyrir maíssterkju slurry:
- 1-½ matskeiðar maíssterkju leyst upp í 2 msk köldu vatni
Leiðbeiningar
- Hitið pott við háan hita og bætið olíunni út í. Þegar olían er orðin heit, bætið engifer, hvítlauk og rauðum piparflögum út í og hrærið aðeins þar til ilmandi, um það bil 1 til 2 mínútur.
- Bætið við ananassafanum, kjúklingasafanum, sojasósunni, hrísgrjónaediki, Shaoxing víni og ljósum púðursykri út í og látið suðuna koma upp og lækkið svo hitann í miðlungs. Bætið tómatsósu og maíssterkjulausninni út í og látið malla í 2 mínútur.
- Notaðu blöndunartæki eða venjulegan blandara, blandaðu sósunni þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk. Ef þú notar venjulegan blandara skaltu skilja gatið í lokinu eftir opið, hylja með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og hella því aftur í pottinn.
- Látið kólna og setjið í lokað ílát í kæli í allt að 2 vikur.
Skýringar
- Að geyma: Rétt geymsla og upphitun súrsætrar sósu tryggir ferskleika hennar og bragð. Eftir að sósan hefur kólnað niður í stofuhita skal setja hana í lokað ílát og geyma í kæli í allt að 2 vikur. Þegar sósan er hituð aftur, ef hún hefur þykknað í ísskápnum, má bæta smávegis af vatni eða ananasafa út í og þeyta saman þar til hún nær æskilegri þéttleika.
- Til að hita upp aftur: Sósuna má svo hita aftur á helluborðinu við lágan hita, hræra stundum, eða í örbylgjuofni, hræra á 30 sekúndna fresti þar til hún er hituð. Það er mikilvægt að hafa í huga að sósan getur rýrnað í gæðum með tímanum í kæliskápnum og því er best að nota hana innan 2 vikna. Farga skal sósunni strax ef einhver mygla, litabreyting eða ólykt finnst. Með réttri geymslu og upphitun er hægt að njóta súrsætrar sósu í ýmsum réttum vikum saman.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.