Ég hef búið til heimabakað majó í mörg ár og fjölskyldan mín elskar það. Þetta er auðvelt ferli sem gefur af sér rjómakennt, bragðmikið krydd sem er fullkomið til að bæta ýmsa rétti.
Ólíkt búðarkeyptu majónesi, sem inniheldur oft rotvarnarefni og aukefni, gerir heimabakað majónesi þér kleift að stjórna gæðum innihaldsefna.
Auk þess er hann léttari og hollari þar sem þú getur valið hollari olíur og stillt kryddið að þínum smekk. Ferskleiki heimabakaðs majós bætir við lifandi bragði sem getur lyft hvaða rétti sem er.
Hvort sem þú ert að dreifa því á samlokur, nota það sem ídýfu fyrir grænmeti eða setja það inn í salöt og dressingar, þá færir heimatilbúið majo matinn þinn dýrindis auð.
Prófaðu þessa heimagerðu majóuppskrift og smakkaðu muninn sem hún getur gert í máltíðunum þínum. Þegar þú hefur búið það til sjálfur gætirðu átt erfitt með að fara aftur í verslunarútgáfur.
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Þeytið eggjarauður, edik, sítrónu og þurrt sinnep þar til froðukennt.
- Bætið olíunni smám saman út í, þeytið stöðugt.
- Bætið við smá vatni þegar majóið byrjar að stífna.
- Bætið við öðru kryddi eða bragðefni, svo sem sítrónusafa, Worcestershire sósu eða heitri sósu.
- Berið dressinguna fram í einu eða geymið hana í kæli.
💡Ábendingar og ráð
Eitt af því frábæra við að búa til heimabakað majó er hæfileikinn til að sérsníða hann með ýmsum bragðtegundum. Gerðu tilraunir með því að bæta við kryddi eins og karrý
eða papriku, auka innihaldsefni eins og hvítlauk, rifinn engifer, sítrónubörkur og wasabi, eða smátt saxaðar kryddjurtir eins og kóríander, steinselja og graslauk.
Sjá fleiri uppskriftir:
- Ofur kryddaður Mango Habanero sósa
- Hvítur Queso
- Chipotle Mayo
- Krydduð Sweet Chili sósa
- Chimichurri sósa
- Gnocchi að majónesi
- Tómatsalat
Uppskrift
Auðvelt heimabakað majónes
Verkfæri
Innihaldsefni
- 85 g (3 oz) gerilsneyddar eggjarauður
- 30 ml (2 matskeiðar) hvítt edik
- ¼-2 teskeiðar þurrt sinnep
- 720 ml (24 fl oz) Sólblómaolía eða jurtaolía
- ¼-2 teskeiðar kosher salt , stillið eftir smekk
- ½ teskeið malaður hvítur pipar , stillið eftir smekk
- 30 ml (2 matskeiðar) ferskur sítrónusafi , eða eftir þörfum
Leiðbeiningar
- Þeytið eggjarauður, edik og sinnep: Byrjaðu á því að þeyta eggjarauður, ediki og sinnep þar til blandan er örlítið froðukennd. Þetta skref skiptir sköpum þar sem það kemur lofti inn í eggjarauðurnar og setur stigið fyrir stöðuga fleyti.
- Bætið olíunni smám saman út í: Nú, galdurinn við fleyti! Dreypið olíunni hægt út í eggjarauðublönduna í mjög þunnum straumi, þeytið stöðugt og kröftuglega. Lykillinn hér er þolinmæði og stjórn. Ef olíunni er bætt við of hratt getur það valdið því að fleytið brotnar og skilur eftir sig með aðskilinn sóðaskap frekar en slétt majo.
- Þeytið þar til þykkt: Haltu áfram að þeyta þar til öll olían er komin í og blandan hefur þykknað í æskilega þéttleika majónessins. Það ætti að vera flauelsmjúkt og halda lögun sinni.
- Kryddið eftir smekk: Nú skaltu sníða það að bragðlaukum þínum. Bæta við salti, nýmöluðum svörtum pipar og smá sítrónusafa fyrir bjartan tón. Mundu að kryddjurtir eru persónulegar, svo stilltu þig eftir því sem þú vilt.
- Geymdu í kæli: Þegar majónesið er tilbúið skaltu hylja það og setja það strax í kæli. Heimabakað majó hefur ekki sömu rotvarnarefni og keypt í verslun, svo það er nauðsynlegt fyrir ferskleika og matvælaöryggi að halda því kældu.
- Njóttu: Notaðu heimabakað majó sem álegg, í dressingar eða sem grunn fyrir ýmsar sósur. Möguleikarnir eru endalausir!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.