Ertu að leita að huggulegri og næringarríkri súpu sem tekur bragðlaukana þína í ferðalag til Paragvæ? Horfðu ekki lengra en Pira Caldo, hefðbundin paragvæska súpa gerð með surubí (steinbít), fersku grænmeti, kryddjurtum og rjómaosti. Þessi matarmikla súpa er búin til í matarskorti og hefur orðið að ástsælu grunni, sérstaklega á föstutímabilinu.
Hvort sem þú ert vanur kokkur eða byrjandi í eldhúsinu, þá er auðvelt að fylgja þessari uppskrift og mun gleðja skilningarvitin með ríkulegum bragði og ilm. Svo, settu á þig svuntuna þína og gerðu þig tilbúinn til að heilla bragðlaukana þína með þessari dýrindis paragvæsku klassík!
Hvernig á að búa til Pira Caldo
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ólífuolíuna í meðalstórum potti yfir miðlungs lágan hita; Þegar olían er hituð skaltu bæta við grænmetinu og elda þar til það er mjúkt, 10 til 15 mínútur. Bætið víninu, fiskikraftinum og lárviðarlaufinu út í.
Látið suðuna koma upp og lækkið hitann strax í lágan; látið malla varlega í 1o mínútur. Bætið kartöflunum út í og eldið undir loki þar til kartöflurnar eru mjúkar en falla ekki í sundur í um það bil 25 mínútur. Kryddið og látið fiskisúpuna sjóða rólega við meðalhita.
Bætið fiski við og eldið, hrærið varlega aðeins einu sinni eða tvisvar þar til fiskurinn er eldaður í um það bil 5 til 7 mínútur. Hrærið steinselju og kóríander út í, eldið fiskisúpuna í 1 mínútu og slökkvið svo á hitanum. Hrærið rjómanum saman við.
Skiptið á milli skála og berið fram með sneið af skorpu brauði eða soðinni Mandioca; skreytið með kóríander eða steinselju.
Tengdar uppskriftir:
- Fullgildur Chipa Guazu
- Heilbrigð maíssouffle
- Maíssouffle muffins
- Skeiðbrauð
- Bragðmikið maísbrauð með osti og anísfræjum
- Sopa So'o „nautakjötskornbrauð“
Uppskrift
Auðvelt Pira Hot
Innihaldsefni
- 500 g þéttan hvítan fisk eins og steinbít , lúða, þorskur, flundra, rauðsneip, tilapia, sjóbirtingur, skötuselur eða annar þéttur fiskur, skorinn í 2 tommu bita (bein- eða beinlaus)
- 5 plómutómatar , skorið í tvennt og skorið í teninga
- 1 Poblano pipar eða papriku , skorið í tvennt fræhreinsað og saxað.
- 1 stór gulur laukur , skera í tvennt og skera í ½ tommu teninga
- 1 stór gulrót , skrældar og skornar í bita eða saxaðar
- 2 lárviðarlauf
- 5 Hvítlauksgeirar , smátt saxað
- ¼-1/3 bolli þungur rjómi , léttur rjómi, eða nýmjólk, eftir smekk
- 100 ml hvítvín , eins og chardonnay
- 1-½ lítra heitu vatni ásamt 1 til 1-½ teningi af Knorr fiskikraftsteningum eða þú getur notað bara venjulegt vatn
- 1 bolli hvaða tegund af hálfmjúkum osti sem er , skorið í litla teninga eða rifið (mozzarella ostur, muenster ostur, Oaxaca ostur)
- Kósersalt , að smakka
- ½ teskeið paprika
- ½ teskeið jörð svart pipar
- ½ teskeið rauð piparflögur
- 2 Teskeiðar oregano (að smakka)
- 3 Yukon gull kartöflur , skrældar og skera í 1 tommu bita
- 30 ml auka ólífuolía , eftir þörfum
- 2 matskeiðar cilantro , saxað
- 2 matskeiðar steinselju , saxað
Leiðbeiningar
- Hitið ólífuolíuna í meðalstórum potti yfir miðlungs lágan hita; Þegar olían er hituð skaltu bæta paprikunni, lauknum, gulrótunum, tómötunum og hvítlauknum út í og elda þar til mjúkt, 10 til 15 mínútur.
- Bætið víninu, fisksoðinu og lárviðarlaufinu út í. Látið suðuna koma upp og lækkið hitann strax í lágan; látið malla varlega í 1o mínútur.
- Bætið kartöflunum út í og eldið undir loki þar til kartöflurnar eru mjúkar en falla ekki í sundur, um 25 mínútur. Bætið papriku, oregano, salti, rauðum piparflögum og möluðum svörtum pipar út í. Látið fiskasúpuna sjóða rólega við meðalhita.
- Bætið fiski við og eldið, hrærið varlega aðeins einu sinni eða tvisvar þar til fiskurinn er eldaður í gegn, um það bil 5 til 7 mínútur. Hrærið steinselju og kóríander út í og eldið fiskisúpuna í 1 mínútu og slökkvið svo á hitanum. Hrærið rjómanum saman við.
- Skiptið í skálar og berið fram með brauðsneið eða soðinni Mandioca, skreytið með kóríander eða steinselju. Njóttu!
Skýringar
- Að geyma: Pira Caldo, flyttu súpuna í loftþétt ílát og láttu hana kólna í stofuhita áður en hún er sett í kæli eða frystingu. Þú getur geymt súpuna í kæliskáp í allt að 3 daga eða í frysti í allt að 3 mánuði. Þegar þú ert tilbúinn til að hita upp aftur geturðu þíða frosna súpuna í ísskápnum yfir nótt eða hitað hana beint úr frosinni á helluborði eða í örbylgjuofni.
- Til að hita upp aftur: Setjið súpuna yfir í pott á helluborðið og hitið hana varlega yfir meðalhita, hrærið af og til þar til hún er hituð. Ef súpan er of þykk, bætið þá við vatni eða seyði til að þynna hana út. Til að hitna aftur í örbylgjuofni, flytjið súpuna yfir í örbylgjuþolið fat, hyljið lauslega með loki eða örbylgjuþolnum umbúðum og hitið á hátt í 1-2 mínútur, hrærið af og til þar til hún er hituð.
- Þegar þú gefur litlum börnum þessa fiskisúpu skaltu gæta varúðar við beinin, sem geta valdið köfnun.
- Til að fá rjómalegri áferð, maukið grænmetið (fyrir utan kartöflurnar) í blandara eða með blöndunartæki áður en fiskinum er bætt út í, ef vill.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.