Súrsaður laukur er fjölhæfur og bragðmikill kryddur sem getur bætt bragðmiklu, sætu og örlítið súru sparki í ýmsa rétti. Svo hvort sem þú ert að toppa samloku, salat eða taco, þá getur súrsuðum laukur hækkað bragðið og gert máltíðina enn ljúffengari. Þessi einfalda uppskrift að súrsuðum lauk er auðveld í gerð og þarf aðeins örfá hráefni.
Með aðeins smá ediki, púðursykri, salti og þunnt sneiðum rauðlauk geturðu búið til krukku af súrsuðum lauk sem endist í margar vikur í kæli. Ferlið við að súrsa laukinn felur í sér að blanda þeim með ediki og sykurblöndu, sem hjálpar til við að mýkja og varðveita þá á sama tíma og það gefur dýrindis bragð.
Útkoman er krydd sem er bæði bragðgott og sætt, með stökka og örlítið stökka áferð. Svo hvort sem þú ert að leita að því að bæta smá bragði við uppáhaldsréttinn þinn eða gera tilraunir með súrsun í fyrsta skipti, þá er þessi uppskrift að súrsuðum laukum frábær staður til að byrja. Fyrir fleiri tengdar uppskriftir, skoðaðu Sútun, Perúsk Salsa Criollaog Salsa Criolla Argentína.
Hvernig á að gera súrsuðum lauk
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í meðalstórum potti, blandaðu ediki, sykri og salti saman. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita og þeytið til að sykurinn leysist upp. Bætið þunnt sneiðum rauðlauknum út í súrsunarvökvann, lækkið hitann og sjóðið í 1 til 2 mínútur eða þar til laukurinn hefur visnað aðeins, hrærið varlega.
Þegar laukurinn hefur visnað skaltu taka pottinn af hitanum og láta laukinn og súrsunarvökvann kólna niður í stofuhita. Færið súrsaða laukinn og vökvann yfir í hitaþolna skál eða krukku með þéttu loki. Lokaðu skálinni eða krukkunni vel og geymdu það í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða yfir nótt til að leyfa bragðinu að blandast saman og þróast.
Uppskrift
Auðvelt súrsaður laukur
Verkfæri
- Krukka með þéttu loki
Innihaldsefni
- 1 bolli eimað hvítt ediki
- 2 matskeiðar ljósbrúnsykur
- 1 teskeið kosher salt
- 1 miðlungs rauðlaukur , þunnt sneið í hálf tungl
Leiðbeiningar
- Í meðalstórum potti, blandaðu ediki, sykri og salti saman. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita og þeytið til að sykurinn leysist upp. Bætið þunnt sneiðum rauðlauknum út í súrsunarvökvann, lækkið hitann og sjóðið í 1 til 2 mínútur eða þar til laukurinn hefur visnað aðeins, hrærið varlega.
- Þegar laukurinn hefur visnað skaltu taka pottinn af hitanum og láta laukinn og súrsunarvökvann kólna niður í stofuhita. Færið súrsaða laukinn og vökvann yfir í hitaþolna skál eða krukku með þéttu loki. Lokaðu skálinni eða krukkunni vel og geymdu það í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða yfir nótt til að leyfa bragðinu að blandast saman og þróast.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.