Curtido bætir bragðmiklu og bragðmiklu sparki við hvaða máltíð sem er. Búið til með rifnu hvítkáli, gulrótum, lauk og súrsuðum í edikilausn, Curtido er vinsælt meðlæti borið fram ásamt Pupupas.
Þessi uppskrift sem er auðvelt að gera þarf aðeins nokkur hráefni og er fullkomin fyrir alla sem skoða nýjar bragðtegundir og matargerð. Hvort sem þú ert aðdáandi salvadorískrar matargerðar eða bara að leita að bragðgóðu meðlæti, mun það örugglega vekja hrifningu.
Hvernig á að gera Curtido
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Skerið hvítkál, gulrót, jalapeños og lauk í þunnar sneiðar með stórum hníf eða mandólínsneiðara. Blandið kálinu og gulrótinni saman í stóra skál og hellið sjóðandi vatninu yfir blönduna.
Leyfðu blöndunni að malla í 30 til 60 sekúndur, skolaðu síðan strax undir köldu rennandi vatni; tæmdu vel og settu kálið og gulrótina aftur í skálina.
Blandið lauknum og jalapeños saman við, blandið afganginum saman í sérstakri skál og hellið síðan yfir kálblönduna og hrærið. Lokið og kælið í að minnsta kosti 2 klukkustundir, helst að minnsta kosti sólarhring áður en borið er fram.
Njóttu með baunum okkar og osti Púpur!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt líkaði við
Innihaldsefni
- ½ höfuðkál , rifið
- 1 stór gulrót , rifinn
- 1 lítill gulur eða rauðlaukur , þunnt skorið
- ½ bolli hrísgrjónaedik eða eimað edik
- ¼ bolli vatn
- ½ teskeið kosher salt (að smakka)
- 2 teskeiðar ljósbrúnsykur
- 2 teskeið þurrkað mexíkóskt oregano
- 1 teskeið rauð piparflögur ( að smakka)
- 1 lárviðarlauf
- 1 ferskt jalapeño eða 2 súrsuðum jalapeño , þunnar sneiðar
Leiðbeiningar
- Saxaði hvítkál, gulrót, jalapeños og lauk í þunnar sneiðar með stórum hníf eða mandólínsneiðara. Blandið kálinu og gulrótinni saman í stóra skál og hellið sjóðandi vatninu yfir blönduna.
- Leyfðu blöndunni að malla í 30 til 60 sekúndur, skolaðu síðan strax undir köldu rennandi vatni; hellið vel af, setjið kálið og gulrótina aftur í skálina. Blandið lauknum og jalapeños saman við, blandið afganginum saman í sérstakri skál og hellið síðan yfir kálblönduna og hrærið.
- Lokið og kælið curtido í að minnsta kosti 2 klukkustundir, helst að minnsta kosti sólarhring áður en hann er borinn fram.
- Njóttu Curtido okkar með baunum og ostapúpunum okkar!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.