Ef þú elskar kókoshnetuköku muntu dýrka þessa léttu, ljúffenga raka og bragðmikla kökuuppskrift. Við gerðum þessa köku fyrir 2 ára afmæli sonar okkar – Hann elskar kókos og Köngulóarmaður,😊 svo við ákváðum að búa til kókosköku með Spider-Man þema!
Þessi kókoskaka er algjör showstopper og ótrúlega auðveld í gerð. Hún samanstendur af tveimur lögum af mjúkri, rakri og mjúkri kókoshvítri köku sem er þakin þykku kókosrjómaosti.
Það er ósykrað rifin kókos í kökunni og nóg um allt, sem gerir hana að drauma eftirrétt kókoshnetuunnanda. Ef þú færð ekki nóg af kókos, þá er þessi kaka fyrir þig!
Fara til:
Hvernig á að gera kókos köku
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Settu grind í miðjum ofninum og forhitaðu í 350 °F. Sprayið tvær 9-tommu kökuformar með nonstick eldunarúða og klæðið með pergamenti. Setja til hliðar. Sigtið hveiti og lyftiduft 2x í meðalstórri skál; þeytið rifna kókosinn út í og setjið til hliðar.
Setjið avókadóolíuna, ósaltað smjörið, saltið og sykurinn í skál sterkrar hrærivélar sem er með spaðfestingunni og þeytið á meðalhraða þar til rjómakennt og loftkennt, um það bil 5 mínútur – hrærið í kókoshnetaþykkni.
Skafið niður hliðarnar og upp í botn skálarinnar eftir þörfum. Þeytið eggjahvíturnar út í þar til þær eru blandaðar vel saman, um 1 mínútu. Lækkið hraða hrærivélarinnar niður í lágan.
Skafið skálina og þeytarann, bætið þurrefnunum og kókosmjólkinni út í og þeytið þar til blandast saman, í um 20 sekúndur (ekki ofblanda deiginu!). Notaðu gúmmíspaða til að brjóta það allt saman með höndunum til að tryggja að engir kekki neðst á skálinni.
Hellið deiginu í tilbúið pönnu(r) og sléttið toppinn með málmspaða. Bankaðu fullu kökuformunum á borðið einu sinni eða tvisvar til að losa loftbólur.
Deigið ætti að líta jafnt út í pönnunum. Bakið kókoshnetuna kakae(s) í um það bil 20 til 30 mínútur eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út. Kældu á pönnu á grind í 5 mínútur, snúðu út á grind, fjarlægðu pappírinn og kældu alveg.
Hvernig á að búa til kókosrjómaostur
Rjómaðu smjörið, rjómaostinn og kókosmjólkina í skál rafmagnshrærivélarinnar þar til það er rjómakennt og vel blandað saman. Bætið sykri smám saman út í, þeytið síðan út í kókoshnetaþykkni. Ef frostið er of þykkt, bætið þá 1 matskeið af kókosmjólk út í.
Hvernig á að setja saman og skreyta
Settu 4 ræmur af bökunarpappír í kringum brún kókoskökustandsins eða disksins. Snúðu neðsta lagi af 1 kaka þannig að kúpta hliðin snýr niður og snertir kökustandinn. Dreifið toppnum jafnt yfir með rjómaosti og kókosfrosti.
Settu síðan annað kökulagið yfir og dreifðu afganginum af frostinu yfir toppinn og hliðarnar. (Við mælum með sleikjuspaða til að setja á frosting og bekksköfu til að slétta hliðarnar)
Stráið rifnum kókos á kökuna og setjið á hliðarnar. Kókoskakan nýtur sín best daginn sem hún er gerð en hana má geyma í kökuhvolfíláti í kæli í allt að 5 daga.
Tengdar uppskriftir:
- Gulrótarkaka með rjómaosti
- Ananaskaka á hvolfi
- Rauð flauelskaka með kókosrjómaosti
- Súkkulaðikaka með mokkafrosti
- Marmara Bundt kaka
Uppskrift
Auðveld kókoskaka
Verkfæri
Innihaldsefni
- 250 g (2 bollar) alhliða hveiti
- 1 matskeið lyftiduft sem er ekki úr áli
- ¼ teskeið kosher salt
- 120 ml (½ bolli) avókadóolía eða vínberjaolía
- 56.5 g (½ stafur/ 4 matskeiðar) ósaltað smjör, mildað
- 315 g (1-½ bolli) kornsykur
- 6 stórt hvítvín , við stofuhita
- 200 ml (¾ bolli) ósykrað kókosmjólk, eins og Goya Brand, við stofuhita
- 30 ml (2 matskeiðar) kókoshnetuþykkni eða glær vanillu
- 60 g (1 bolli) ósykrað eða sætt rifið kókos með fullri fitu
Fyrir rjómaost kókos frosting:
- 113 g (1 stafur) ósaltað smjör Mýkt en samt svalt viðkomu, það á ekki að vera mjúkt og mjúkt.
- 1 (8oz) rjómaostur, við stofuhita (fullfeiti)
- 250 g (2 bollar) sælgætissykur
- 15 ml (1 matskeið) hreint kókosþykkni eða glær vanillu
- 15 ml (1 matskeið) fullfeiti kókosmjólk
- 60 g (1 bolli) ósykrað rifin kókos (full feit)
Leiðbeiningar
- Settu grind í miðjum ofninum og forhitaðu í 350 °F. Sprayið tvær 9-tommu kökuformar með nonstick eldunarúða og klæðið með pergamenti. Setja til hliðar. Sigtið saman hveiti og lyftiduft 2x í meðalstórri skál; þeytið rifna kókosinn út í og setjið til hliðar.
- Setjið avókadóolíuna, ósaltað smjörið, saltið og sykurinn í skál sterkrar hrærivélar sem er með hjólabúnaðinum og þeytið á miðlungs hraða þar til rjómakennt og loftkennt, um það bil 5 mínútur - hrærið kókoshnetuútdrættinum út í.
- Skafið niður hliðarnar og upp í botn skálarinnar eftir þörfum. Þeytið eggjahvíturnar út í þar til þær eru blandaðar vel saman, um 1 mínútu. Lækkið hraða hrærivélarinnar niður í lágan. Skafið skálina og þeytarann og bætið þurrefnunum út í og bætið kókosmjólk út í og þeytið þar til það er bara blandað saman, um það bil 20 sekúndur (ekki ofblanda deiginu!). Notaðu gúmmíspaða til að brjóta það allt saman með höndunum til að tryggja að engir kekki neðst á skálinni.
- Hellið deiginu í tilbúna pönnu og sléttið toppinn með málmspaða. Bankaðu á fullar kökuformar á borðið einu sinni eða tvisvar til að losa um loftbólur. Deigið ætti að líta jafnt út í pönnunum.
- Bakið kókos kökurnar í um það bil 20 til 30 mínútur eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út. Kældu á pönnu á grind í 5 mínútur, snúðu út á grind, fjarlægðu pappírinn og kældu alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostur kókosfrosting:
- Í skálinni með rafmagnshrærivél, rjómaðu smjörið og rjómaostinn, kókosmjólkina þar til það er rjómakennt og vel blandað saman. Bætið sykri smám saman út í sælgætisgerðina og hrærið síðan kókosseyði út í. Ef frostið er of þykkt, bætið þá 1 matskeið af kókosmjólk út í.
Hvernig á að setja saman og skreyta
- Settu 4 ræmur af bökunarpappír í kringum brún kókoskökustandsins eða disksins. Snúið neðsta lagi af 1 köku þannig að kúpta hliðin snúi niður og snerti kökustandinn.
- Dreifið toppnum jafnt yfir með rjómaosti kókosfrosti. Settu síðan annað kökulagið yfir og dreifðu afganginum af frostinu yfir allt toppinn og hliðarnar. (Við mælum með sleikjuspaða til að setja kremið á og bekksköfuna til að slétta hliðarnar) Stráið rifnum kókos yfir kökuna og setjið hana á hliðarnar. Kakan nýtur sín best daginn sem hún er gerð, en hana má geyma í kökubolluílát í kæli í allt að 5 daga.
Skýringar
- Setjið hveiti í þurran mæliglas og jafnið afganginn af með hnífsbakinu. (Með því að ausa beint úr pokanum þjappar hveitið saman, sem leiðir af sér þurra köku.) Þessi kókoskaka fær bragðið frá hreinu vanilluþykkni og glærri vanillu.
- Kókos kökulögin er hægt að gera daginn á undan; pakkið kældu lögunum inn í plast- og álpappír og geymið við stofuhita yfir nótt. Þú getur líka sett kókoskökuna saman og frostað daginn áður en hún er borin fram, hylja hana með kökukúlu og geyma hana í kæli yfir nótt.
- Látið standa við stofuhita í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er borið fram.
- Stingið tréspjóti eða tannstöngli í miðjuna á köku og sjáið hvort hún kemur hreinn út; ef það gerist er kakan tilbúin. Þú gætir líka tekið eftir að kakan togar frá hliðum pönnunnar. Þegar þú færð meiri æfingu geturðu séð hvort kakan er tilbúin þegar þú þrýstir létt ofan á og finnur fyrir smá vori aftur.
- Setjið kókoskökuna í kæliskáp í að minnsta kosti 1 klukkustund eftir að hún hefur verið kremuð. Þetta skref er valfrjálst en hjálpar frostinu og kökulögunum að halda lögun sinni og gefa hreinar sneiðar.
- Gakktu úr skugga um að þú sért að nota rjómaostakubba frekar en rjómaostálegg.
3 vel heppnuð ráð til að muna: Hrærið smjörið og sykurinn, blandið eggjunum saman við eitt í einu og bætið hveiti og vökva við til skiptis.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.