Það eru ótal leiðir til að búa til Chipa Guazu, en þessi uppskrift er orðin uppáhalds fjölskyldu minnar! Í upphafi fylgdi ég hefðbundnum aðferðum við gerð Chipa Guazu án maísmjöl.
Hins vegar fann ég að það vantaði hjartanlegri áferð og ríkulega ostabragðið sem ég óskaði eftir. Það var þegar ég ákvað að gera tilraunir og gera nokkrar breytingar.
Að bæta Quaker maísmjöli, steiktum lauk og auka osti við deigið virtist vera frábær hugmynd. Og drengur, hafði ég rétt fyrir mér! Nýja útgáfan var stöðugri og pakkað af bragði.
Maísmjölið bætti við dásamlegri áferð og viðbótarostur og steiktur laukur bætti bragðið til fullkomnunar. Ef þú hefur áhuga á að prófa fyrstu útgáfuna mína skaltu endilega kíkja á mína Fullgildur Chipa Frábær uppskrift.
Hvernig á að gera Chipa Vá
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 350°F (175°C) og setjið ofngrindina í miðjuna. Smyrjið 13" x 9" bökunarform með smjöri, tryggið að allar hliðar og horn séu vel húðuð.
Stráið maísmjöli jafnt yfir smurt bökunarformið, hyljið botninn og hliðarnar. Hristið umfram maísmjöl varlega af réttinum. Settu tilbúna bökunarréttinn til hliðar.
Bræðið smjörið á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Bætið söxuðum lauknum og salti á pönnuna og eldið þar til þeir verða mjúkir og gagnsæir; ekki láta þær brúnast í um það bil 5 til 10 mínútur. Takið pönnuna af hitanum og hrærið helmingnum af mjólkinni saman við. Setjið til hliðar til að kólna niður í stofuhita.
Bætið eggjum og mjólkinni sem eftir er í blandara eða matvinnsluvél og blandið í 3 mínútur þar til það hefur blandast vel saman.
Bætið fersku maísnum í blandarann og hrærið í um það bil 10 til 15 sekúndur, rétt nóg til að brjóta upp maískornin. Gættu þess að blanda ekki of mikið; þú vilt halda smá áferð í maísnum.
Flyttu blönduðu maísblöndunni í stóra skál og bættu maísmjölinu og kældu laukblöndunni út í. Hrærið þar til það hefur blandast vel saman. Hrærið ostinum saman við og tryggið að hann dreifist jafnt um deigið.
Hellið maísdeiginu í tilbúna bökunarréttinn og dreifið því jafnt yfir. Bakið í forhituðum ofni í um 50 til 60 mínútur eða þar til toppurinn verður gullinbrúnn og kökuprófari eða tannstöngull kemur hreinn út úr miðjunni. Þegar það er bakað skaltu stilla Chipa Guazú til hliðar til að kólna aðeins áður en það er borið fram.
Tengdar uppskriftir
- Fullgildur Chipa Guazu
- Heilbrigð maíssouffle
- Maíssouffle muffins
- Skeiðbrauð
- Bragðmikið maísbrauð með osti og anísfræjum
- Sopa So'o „nautakjötskornbrauð“
Uppskrift
Auðvelt Chipa Guazu
Verkfæri
Innihaldsefni
- 2 stór laukur , saxað
- 150 g smjör eða ½ bolli af sólblómaolíu eða hvaða olíu sem er með hlutlausum bragði
- 500 g mulinn steikingarostur eins og Queso Panela eða queso Blanco
- 1 bolli (250ml) nýmjólk
- 6 stór egg , vel sleginn
- 1 teskeið kosher salt (að smakka)
- 1 bolli (160g) Gult Quaker maísmjöl
- 36 oz ferskt maís , þíða frosinn maís, eða niðursoðinn heilan kjarna maís
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn í 350°F (175°C) og setjið ofngrindina í miðjuna. Smyrjið 13" x 9" bökunarform með smjöri, tryggið að allar hliðar og horn séu vel húðuð. Stráið maísmjöli jafnt yfir smurt bökunarformið, hyljið botninn og hliðarnar. Hristið umfram maísmjöl varlega af réttinum. Settu tilbúna bökunarréttinn til hliðar.
- Bræðið smjörið á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Bætið söxuðum lauknum og salti á pönnuna og eldið þar til þeir verða mjúkir og gagnsæir; ekki láta þær brúnast í um það bil 5 til 10 mínútur. Takið pönnuna af hitanum og hrærið helmingnum af mjólkinni saman við. Setjið til hliðar til að kólna niður í stofuhita.
- Bætið eggjum og mjólkinni sem eftir er í blandara eða matvinnsluvél og blandið í 3 mínútur þar til það hefur blandast vel saman.
- Bætið fersku maísnum í blandarann og hrærið í um það bil 10 til 15 sekúndur, rétt nóg til að brjóta upp maískornin. Gættu þess að blanda ekki of mikið; þú vilt halda smá áferð í maísnum.
- Flyttu blönduðu maísblöndunni í stóra skál og bættu maísmjölinu og kældu laukblöndunni út í. Hrærið þar til það hefur blandast vel saman. Hrærið ostinum saman við og tryggið að hann dreifist jafnt um deigið.
- Hellið maísdeiginu í tilbúna bökunarréttinn og dreifið því jafnt yfir. Bakið í forhituðum ofni í um 50 til 60 mínútur eða þar til toppurinn verður gullinbrúnn og kökuprófari eða tannstöngull kemur hreinn út úr miðjunni. Þegar það er bakað skaltu stilla Chipa Guazú til hliðar til að kólna aðeins áður en það er borið fram.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.