Pan con Pavo, einnig þekktur sem Panes con Chumpe, er hefðbundinn latneskur réttur sem þýðir "kalkúnn með brauði." Það býður upp á aðra og bragðgóða leið til að nota kalkúnafganga.
Ég mun deila því hvernig ég undirbúa Pan con Pavo fyrir fjölskylduna mína í færslunni í dag. Þessi Pan con Pavo uppskrift er afbrigði af Salvadoran mínum Pan con Pollo uppskrift, sem er ljúffengt!
🤤 Það samanstendur af fullkominni staðgóðri samloku fylltri með fersku grænmeti og kalkúnafgangi sem er kæfður í bragðmikilli tómatsósu sem er búin til frá grunni með bragðsamsetningum sem ég og fjölskylda mín höfum gaman af.
Það er líka fljótlegt og auðvelt að setja hann saman. Auk þess inniheldur það nokkrar snjallar flýtileiðir, svo sem notkun kalkúnafganga, sem gerir það kleift að útbúa hann á vikukvöldi án þess að þurfa að eyða allan daginn í eldhúsinu og bragðast alveg eins vel, ef ekki betra, en hefðbundin Pan Con Pavo borinn fram á salvadorskum veitingastöðum.😏
Að auki geturðu notað þessa uppskrift til að búa til ýmsar máltíðir, þar á meðal mexíkóska innblásna rétti eins og rifna kalkúna, burritos, Flautas, Tamales og chimichangas, eða bera fram yfir Smurðar núðlur fyrir fljótlegan og auðveldan hádegis- eða kvöldmat.
Fara til:
Hvernig á að gera Pönnu með Pavo
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ólífuolíuna við meðalháan hita í stórum potti. Bætið chili út í þegar það er heitt tré, guajillo chile, Pasilla, og Chile breitt og steikið, hrærið í 1 til 2 mínútur eða þar til olían verður örlítið appelsínugul af chili. Bætið hvítlauknum, ferskum tómötunum, poblanos piparnum og lauknum út í og eldið við miðlungs lágan hita þar til grænmetið mýkist, hrærið stundum í um það bil 10 til 12 mínútur.
Bætið muldum niðursoðnum tómötum út í, skolið dósina með 2 bollum af heitu vatni og bætið vatninu á pönnuna; Kryddið með kjúklingabollu og sazon goya culantro y achiote, sykri, svörtum pipar og rauðum piparflögum eftir smekk.
Látið suðuna koma upp og lækkið hitann strax í lágan, hrærið í og skafið botninn á pönnunni stöðugt. Vinnið blönduna í lotum með því að nota dýfa eða venjulegan blandara þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk.
Ef þú notar venjulegan blandara skaltu ekki fylla krukkuna meira en hálffulla í hverri lotu, skilja gatið í lokinu opnu, hylja það með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og hella því aftur í pottinn.
Bætið í sundur eða rifnum kalkúnnum og lárviðarlaufunum í pottinn til að hjálpa sósunni að fá meira bragð og látið sjóða og eldið, hrærið af og til, þar til hún hefur dýpkað litinn og minnkað aðeins, um 30 mínútur (ef sósan byrjar að brenna, lækkaðu hitann). Sósan er tilbúin þegar sósan er þykk og ekki lengur vatnsmikil.
Smakkið til og stillið árstíðina með salti og pipar ef þarf. Fjarlægðu lárviðarlaufin og kalkúninn og settu til hliðar þar til kalkúninn er nógu kaldur til að meðhöndla hann. Rífið niður í hæfilega stóra bita með höndunum eða tveimur gafflum, fargið beinum, setjið kjötið aftur í pottinn og hrærið saman.
Setjið allt grænmetið saman á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Setja til hliðar. Forhitið ofninn í 400°F. Ristið þitt Bolillo Rolls á miðri grind í ofninum, annaðhvort á pönnu klædd smjörpappír eða beint á ristina, í um það bil 10 mínútur, flettir því hálfa leið.
Settur ristað Bolillo rúllas á hvern disk, skerið langsum og dreifið majónesi á aðra hliðina á brauðinu.
Á hinni hliðinni skaltu dreifa sinnepi og hvern brauðbita toppa með rifnu káli eða tveimur kálbitum, agúrkusneiðum, nokkrum laukum og radísusneiðum.
Mótið rifið kjúklingur í hverja bollu, ausið lítilli skeið af sósu ofan á hverja samloku og toppið með karsa eða kóríander. Endurtaktu ferlið með afganginum Bolillo Rolls. Sniðugt! 😋🍻
Hvernig á að búa til heimagerða Relajo kryddblöndu?
Ég nota ekki Relajo Spice Mix í Pan con Pavo minn, en ég hef sett inn heimagerða uppskrift hér að neðan ef þú hefur áhuga. Það gefur um það bil ¾ bolla.
Innihaldsefnin eru sem hér segir:1 Kalifornía eða Pasilla þurrkað chili, rifið í stóra bita, 1 ancho þurrkað chili, rífa í stóra bita, (1) 3" kanilstöng, 4 þurrkuð lárviðarlauf, 2 msk kóríanderfræ, 1 matskeið þurrkað oregano, 2 msk hráar ósaltaðar jarðhnetur, 2 msk hrá ósöltuð graskersfræ (pips), 2 matskeiðar sesamfræ, 1 matskeið Kúmen fræ, 1 teskeið heiltala, 1 matskeið allt svartur piparkorn, 1 tsk þurrkað timjan, 1 matskeið Achiote (annatto) fræ eða 2 tsk duft.
Leiðbeiningar: Fjarlægðu stilkana af þurrkuðum chili og rífðu þá í stóra bita. Ristið chili í stórri pönnu við miðlungsháan hita, snúið einu sinni eða tvisvar þar til þeir breyta um lit og gefa frá sér bragðgóðan ilm, um það bil 2 mínútur.
Setjið til hliðar til að kólna. Ristið sesam, jarðhnetur og graskersfræ á sömu pönnu í um það bil 1 mínútu. Bætið við svörtum pipar, kóríanderfræjum, lárviðarlaufum, kanilstöng, heilum negul og timjan.
Ristað, hrært í aðra mínútu eða þar til arómatískt. Setjið til hliðar til að láta það kólna. Þegar allt hefur verið kælt, flytjið allt í blandara með achiote fræjunum og blandið á hátt þar til það er fínmalað í um það bil 1 mínútu (passið að ofvinnsla ekki, þú vilt ekki breyta því í mauk). Relajo Spice Mix er hægt að búa til 1 mánuð fram í tímann. Geymið loftþétt við stofuhita.
Tengdar uppskriftir:
- Pan con Pollo rifið kjúklingasamloka
- Fullkomið þurrt saltað kalkún og sósu
- Kjúklingur grænmeti Hrærið
- Kjúklingur Tikka Masala
- Thai Sweet Chili kjúklingur
- Strengjabaunakjúklingur
- Sichuan Mala kjúklingur
Uppskrift
Easy Pan með Pavo
Innihaldsefni
- 8 ferskir tómatar , saxað
- 1-28 oz getur mulið tómata
- ¼ bolli auka ólífuolía , ólífuolía, kanola eða jurtaolía
- 1 stór gulur laukur , saxað
- 1 Poblano pipar eða papriku (hvaða lit sem er), saxað
- 8 negull hvítlaukur , hakkað
- ½ teskeið rauð piparflögur
- ¼ teskeið jörð svart pipar
- Kosher salt , að smakka
- 3 teskeiðar þurrkuð oregano
- 2 bollar heitt vatn
- 1 matskeið sykur
- 2 lárviðarlauf
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo eða Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Chile tré
- 1 pakkar Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 matskeiðar Knorr kjúklingabragðsbreiða
- Tyrkland: Afgangur af rifnum kalkún. (Sósan er nógu stór til að rúma 5 bolla af kalkúnakjöti eða meira). *Taktu kalkúninn í sundur í stóra bita eða strimla.
Að setja saman:
- 8 eða meira stór hoagie , kafbátur, bolillo rúllur, eða franskar rúllur, eftir þörfum
- 1 lítið hvítkál , rifið eða 16 blöð eftir salat (skilin eftir í heilu lagi)
- 1 búnt af vatnakarsa eða kóríander
- 2 gúrkur , afhýdd og skorin í þunnar sneiðar
- 8 radísur , þunnt skorið
- 1 bolli majónesi , að smakka
- 1 stór hvítlaukur eða rauðlaukur , skorið í tvennt og þunnt sneið
- 1 bolli gult sinnep , að smakka
Leiðbeiningar
- Hitið ólífuolíuna við meðalháan hita í stórum potti. Þegar það er heitt skaltu bæta við chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla og chile ancho og steikja, hrærið í 1 til 2 mínútur eða þar til olían byrjar að verða svolítið appelsínugul frá chiles; takið þær úr pottinum með sleif og setjið til hliðar.
- Bætið hvítlauknum, ferskum tómötunum, poblanos piparnum og lauknum út í og eldið við miðlungs lágan hita þar til grænmetið mýkist, hrærið stundum í um það bil 10 til 12 mínútur. Setjið chiles í pottinn, bætið niðursoðnum tómötum í dós, skolið dósina með 2 bollum af heitu vatni og bætið vatninu á pönnuna; Kryddið með kjúklingabollu og sazon goya culantro y achiote, sykri, svörtum pipar og rauðum piparflögum eftir smekk.
- Látið suðuna koma upp og lækkið hitann strax í lágan, hrærið í og skafið botninn á pönnunni stöðugt.
- Notaðu dýfa eða venjulegan blandara, vinnðu blönduna í lotum þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk. Ef þú notar venjulegan blandara skaltu gæta þess að fylla krukkuna ekki meira en hálffulla í hverri lotu, skilja gatið í lokinu opnu, hylja með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og hella því aftur í pottinn.
- Bætið í sundur eða rifnum kalkúnnum og lárviðarlaufunum í pottinn til að hjálpa sósunni að fá meira bragð og látið suðuna koma upp og eldið, hrærið af og til, þar til hún hefur dýpkað litinn og minnkað aðeins, um 30 til 45 mínútur (ef sósan byrjar að brenna, lækkaðu hitann). Sósan er tilbúin þegar sósan er þykk og ekki lengur vatnsmikil.
- Smakkið til og stillið árstíðina með salti og pipar ef þarf. Fjarlægðu lárviðarlaufin ásamt kalkúnnum og settu til hliðar þar til kalkúninn er nógu kaldur til að meðhöndla hann. Rífið niður í hæfilega stóra bita með höndum eða tveimur gafflum, fargið beinum, setjið kjötið aftur í pottinn og hrærið saman.
Til að setja saman Pan con Pavo:
- Setjið allt grænmetið saman á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Setja til hliðar. Forhitið ofninn í 400°F
- Ristaðu Bolillo rúllurnar þínar á miðri grind í ofninum, annað hvort á pönnu klædd bökunarpappír eða beint á ristina, í um það bil 10 mínútur, flettu því hálfa leið í gegn.
- Settu ristaðar Bolillo-rúllur á hvern disk, skera langsum og dreifðu majónesi á aðra hliðina á brauðinu. Hin hliðin dreifðu sinnepi, toppaðu hvert brauð með rifnu káli eða tveimur kálbitum, agúrkusneiðum, nokkrum laukum og radísusneiðum.
- Settu rifna kjúklinginn í hverja bollu, ausaðu lítilli skeið af sósu ofan á hverja samloku og toppaðu með karsa eða kóríander. Endurtaktu ferlið með Bolillo rúllunum sem eftir eru. Sniðugt! 😋🍻
Skýringar
- Ég mæli eindregið með því að taka kalkúninn í sundur og skilja beinið eftir til að hjálpa til við að þróa meira bragð í sósunni.
- Geymið afganga af rifnum kalkúnasamloku „Pan con Pavo“ sósu í kæli í loftþéttu íláti í allt að þrjá daga.
- Þegar heitum vökvanum er blandað saman, látið hann kólna í fimm mínútur, flytjið hann síðan yfir í blandara, fyllið aðeins hálfa leið. Settu lokið á og skildu eitt hornið eftir opið. Hyljið lokið með eldhúsþurrku til að ná skvettum og hrærið þar til það er slétt.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.