Mbejú Mestizo, einnig þekkt sem „mbeyú“, er ástsæl afbrigði af Mbejú, grunni paragvæska matargerðar. Rétturinn er vel þekktur fyrir einfaldleika sinn og fjölhæfni, með lykil innihaldsefnum eins og tapíókasterkju, maísmjöli, salti, mjólk eða vatni og Queso Paraguay, sem skapar mylsnu deig með einstaka áferð og bragði.
Osturinn er stjarna sýningarinnar, gefur réttinum sinn einkennandi bragðmikla bragð og færir hann á næsta ljúfmeti. Mismunandi gerðir af osti, eins og Monterey Jack, cheddar eða mexíkóskum rifnum osti, er hægt að bæta við deigið fyrir bragðmikið ívafi.
Hægelduð skinka eða beikon getur einnig aukið áferðina og bragðið. Þegar deigið er tilbúið má elda það á heitri pönnu og snúa þar til það er stíft og gullbrúnt. Útkoman er ostaríkur réttur með pönnukökulíkt útliti og ljúffengum gylltum blæ.
Mbejú Mestizo er fjölhæfur réttur sem hægt er að bera fram sem meðlæti eða aðalrétt og passar fullkomlega með hefðbundnum paragvæskum drykkjum eins og kókídó eða kaffi. Einfaldleiki þess og ljúffengur bragð gerir hann að uppáhaldi meðal heimamanna og gesta. Þessi réttur er fullkomið dæmi um einstaka menningu Paragvæ, þar sem innfæddar og spænskar matreiðsluhefðir hafa sameinast til að skapa sérstaka matargerð.
Hvernig á að búa til Mbejú Mestizo
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í 2 bolla fljótandi mælibolla, sameina mjólk og kosher salt og hrærið þar til saltið er alveg uppleyst; setja til hliðar. Blandið yuca sterkjunni og maísmjölinu saman í stóra skál og gerið holu í miðjunni.
Bætið smjörinu og ostinum saman við þurrefnin. Kasta einu sinni eða tvisvar til að húða smjörið og ostinn. Notaðu síðan fingurgómana til að brjóta smjörið í litla bita og klípa og kreista það út í þurrefnin.
Haltu blöndunni einsleitri með því að ná öðru hverju í botn skálarinnar og blanda öllu hráefninu jafnt saman. Haltu áfram að nudda smjörinu og ostinum inn í þurrefnin þar til það hefur verið blandað saman og í kekkjum og engin þurr tapíóka sterkja er eftir.
Hellið mjólkinni smám saman út í og blandið stöðugt saman þar til blandan líkist grófum mola með aðeins nokkrum stærri bitum.
👀👉Athugaðu: Kreistu hnefafullan af deigi: ef það heldur saman eins og blautur sandur og dettur í sundur þegar þrýst er á það er það tilbúið.
Hitið 1 matskeið af ósöltuðu smjöri í 9 tommu miðlungs steikarpönnu yfir miðlungshita; hrærðu bræddu smjörinu í kringum pönnuna. Þegar það byrjar að verða gullbrúnt er það tilbúið.
Stráið um 2 bollum af molablöndunni jafnt á pönnuna og hyljið botninn alveg. Það ætti hvorki að vera of þykkt né of þunnt. Fletjið síðan brúnina á blöndunni aðeins út með skeið (aðeins út brúnirnar).
Snúið því við þegar osturinn byrjar að bráðna og botninn er stökkur og gullinbrúnn, um 4 til 5 mínútur; snúðu því við með spaða eða notaðu disk.
Ef þú snýrð við disk, leggðu fram disk sem er aðeins stærri en pönnuna sem þú ert að nota, renndu elduðu hliðinni varlega yfir á diskinn og hvolfið henni varlega aftur á pönnuna svo Mbejú eldist á hinni. hlið. Vertu varkár þegar þú reynir þessa aðferð og tryggðu að þú hafir gott og stöðugt grip á pönnunni og disknum.
Eldið það á hinni hliðinni í aðrar 4 til 5 mínútur eða þar til stökkt og gullbrúnt. Settu eldaða Mbeju á disk eða pönnu og hyldu það með hreinu eldhúsþurrku til að halda því heitu. Eldið afganginn, bætið við ósöltuðu smjöri og, eftir þörfum, þar til það er allt soðið.
Tengdar uppskriftir:
- Mestizo Mbeju
- Fullgildur Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle er fitulítil útgáfa af Chipa Vá
- Maíssouffle muffins
- Skeiðbrauð
- Bragðmikið maísbrauð með osti og anísfræjum
- Sopa So'o „nautakjötskornbrauð“
Uppskrift
Auðveldar Mestizo baunir
Innihaldsefni
- 750 g Yuca sterkja
- 250 g Quaker gult maísmjöl
- 300 g bræða smjör
- 400 g Queso Paragvæ , mexíkóskur rifinn ostur, mozzarella, rifinn parmesanostur eða hvaða rifinn hálfmjúkur bráðinn ostur rifinn parmesanostur
- 350 ml mjólk eða vatn
- 3 teskeiðar kosher salt
- Smjör , eftir þörfum
Leiðbeiningar
- Hellið mjólkinni í litla skál og bætið kosher salti út í. Hrærið þar til saltið er alveg uppleyst. Setja til hliðar. Í stórri skál skaltu sameina yuca sterkju, maísmjöl og allan ostinn. (Hrærið)
- Bætið bræddu smjöri út í og blandið saman með fingrunum þar til það er orðið þykkt. Hellið mjólkinni smám saman út í þurru blönduna og notið hendurnar til að samþætta hana þar til hún fer að líta út eins og þykk mola.
- Hitið litla eða meðalstóra pönnu yfir meðalhita og bætið smá smjöri við hjúpinn. (Um 1 tsk) Bætið chunky crumble blöndunni hægt út á pönnuna (passið að þú hyljir botninn á pönnunni alveg) og stilltu hana á lægri hita. (Um 1 bolli) *Mbeju má hvorki vera of þykkt né of þunnt.
- Notaðu höndina eða skeið til að dreifa molablöndunni jafnt á pönnuna og fletjið brúnirnar aðeins út með skeið. (fletjið bara brúnirnar). Þegar osturinn byrjar að bráðna og botninn er stökkur og gullinbrúnn er honum snúið við. (Um 4 til 5 mínútur) Þú getur snúið því við með spaða eða notað disk til að snúa
- Ef þú velur að snúa við disk skaltu setja út disk sem er aðeins stærri en pönnuna sem þú ert að nota, renna Mbejú elduðu hliðinni varlega á plötuna og hvolfa plötunni varlega aftur á pönnuna, svo Mbejú sé elda núna hinum megin. *Vertu varkár þegar þú reynir þessa aðferð og vertu viss um að hafa gott og stöðugt grip á bæði pönnu og disk allan tímann.
- Eldið það á hinni hliðinni í aðrar 4 til 5 mínútur eða þar til stökkt og gullbrúnt. Njóttu með góðum heitum bolla af Cocido con Leche!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.