Marinara sósa er ítölsk sósa búin til með tómötum, hvítlauk, kryddjurtum og ólífuolíu. Það er venjulega borið fram með pasta eða notað sem álegg eða ídýfingarsósa.
Þessi uppskrift að marinara sósunni er gerð úr nokkrum einföldum hráefnum sem eru sameinuð til að búa til ljúffenga, fljótlega og auðvelda sósu sem getur þjónað sem grunnur fyrir ýmsa aðra rétti.
Ferskir og niðursoðnir niðursoðnir tómatar veita ríkan grunn, en hvítlaukur, laukur og extra virgin ólífuolía bæta sætleika og dýpt. Basil og oregano gefa því jurtabragð og rauðar piparflögur bæta við smá hita.
Útkoman er bragðmikil, fjölhæf sósa sem hægt er að nota á pasta, pizzu, ídýfu eða hvaða annan rétt sem þú vilt.
Hvernig á að búa til Marinara sósu
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ólífuolíuna yfir meðalháum hita í meðalstórum potti sem ekki hvarfast. Bætið við lauknum, ferskum tómötum og hvítlauk - kryddið með salti og rauðum piparflögum. Eldið þar til það er mjúkt og mjúkt, um 10 til 15 mínútur.
Bætið víni og sykri út í og eldið við háan hita, skafið upp alla brúnu bitana af pönnunni þar til næstum allur vökvinn gufar upp, um það bil 3 mínútur.
Bætið niðursoðnu tómötunum og vökvanum þeirra út í og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann í að malla og látið malla ólokið við vægan hita þar til sósan þykknar í um 1 klst, hrært af og til.
Brjótið tómatana í sundur með tréspaða þegar þeir elda þar til sósan er þykk og þykk, um 30 mínútur til 45 mínútur. Ef sósan verður þurr á einhverjum tímapunkti, bætið smá vatni við.
Hrærið basilíkunni og óreganóinu saman við og eldið í 5 mínútur í viðbót eða þar til marinara sósan þykknar að æskilegri þéttleika. Smakkið til og stillið kryddið ef þarf.
Til að fá slétta Marinara sósu skaltu nota dýfa eða venjulegan blandara til að mauka Marinara sósuna í lotum þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk.
Ef þú notar venjulegan blandara skaltu ekki fylla krukkuna meira en hálffulla í hverri lotu, skilja gatið í lokinu opnu, hylja það með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og hella því aftur í pottinn.
Tengdar uppskriftir:
- Rjómalöguð pasta með sveppum og karamelluðum lauk
- Túnfiskpastapott
- Nautakjöt Braciole með smurðu pasta
- Bakað Pasta
- Rjómalöguð Fettucine
- Bakað Ziti
Uppskrift
Auðveld Marinara sósa
Innihaldsefni
- ¾ bolli ólífuolíu
- 1 stór gulur laukur , fínt teningar
- 8 negull hvítlaukur , skrældar og silfurlitaðar
- ¼-1 teskeið Kosher salt , að smakka
- 1 teskeið mulið rauð piparflögur
- 1 matskeið kúnað sykur , valfrjálst
- 1 (28 únsur) dós muldir tómatar eða heilir tómatar, létt muldir eða 3 pund þroskaðir plómu ferskir tómatar
- 5 Roma tómatar , saxað (valfrjálst)
- 2 teskeiðar þurrkuð oregano
- ½ bolli ferskt basil , Julienne eða ítalsk steinselja, saxuð
- ½ bolli rauðvín , eins og Malbec eða vatn
- ½ bolli vatn
Leiðbeiningar
- Hitið ólífuolíuna á meðalháum hita í meðalstórum potti sem ekki hvarfast. Bætið við lauknum, hvítlauknum og ferskum tómötum; kryddið með salti og rauðum piparflögum. Eldið þar til það er mjúkt og mjúkt, um 10 til 15 mínútur.
- Bætið víni og sykri út í og eldið við háan hita í 3 til 4 mínútur.
- Bætið niður söxuðum tómötum og vatni og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann að suðu og látið malla við lágan hita þar til sósan þykknar í um það bil 1 klukkustund, hrærið af og til og brjótið hluta af tómötunum og hvítlauknum í sundur með tréspaða meðan þeir eldast þar til sósan er þykk og þykk, um 30 mínútur. í 45 mínútur. Ef sósan er að verða þurr á einhverjum tímapunkti skaltu bæta við vatni.
- Hrærið basilíkunni og óreganóinu saman við og eldið í 5 mínútur í viðbót eða þar til marinara sósan þykknar að æskilegri samkvæmni. Smakkið til og stillið kryddið ef þarf. Til að fá slétta Marinara sósu, notaðu dýfublöndunartæki eða venjulegan blandara til að mauka Marinara sósuna í lotum þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk.
- Ef þú notar venjulegan blandara skaltu gæta þess að fylla krukkuna ekki meira en hálffulla í hverri lotu, skildu eftir opið gat í lokinu, hyldu með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og helltu því aftur í pottinn.
Skýringar
- Geymið í þéttu íláti í kæli í allt að 5 daga. Hitið aftur við meðalhita eða örbylgjuofn áður en það er notað. Leyfðu nægum eldunartíma svo það geti þróað meira bragð.
- Bætið öðrum innihaldsefnum, eins og poblano pipar, sellerí og gulrótum, til að byggja upp bragðið.
- Fyrir slétta Marinara: Notaðu blöndunartæki og maukaðu þar til það er slétt.
- Fyrir chunky Marinera: Ef þú notar niðursoðna plómutómata skaltu mylja þá gróft með höndunum áður en þú eldar eða mylja tómatana með spaðanum á eftir.
- Þegar þú notar aðeins ferska plómutómata skaltu auka auka ólífuolíuna í ¼ bolla til að ná sem bestum árangri.
- Til að koma bragðinu upp, reyndu að bæta við Herbes de Provence (engin lavender bætt við)
- Marinara sósuna er hægt að búa til einn daginn á undan. Fyrst skaltu kæla, síðan setja yfir og setja í kæli.
- Frystið kældu marinara sósuna í lokuðu íláti í allt að 1 mánuð.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.