Þessi Linzer Cookies uppskrift mun fljótt verða þín uppáhalds kökuuppskrift. Þær eru auðveldar í gerð, bragðast ótrúlega og halda formi sínu þegar þær bakast.
Þessar hnetukökur, smjörkenndu og ávaxtaríku Linzer smákökur búa til glæsilegar og einfaldar jólakökur eða góðgæti fyrir Valentínusardaginn; þau passa fullkomlega við kaffi fyrir sérstakt síðdegisdekur!
Hvernig á að gera Linzer kökur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Ristið möndlurnar í litlum potti við meðalhita, hristið oft þar til þær eru arómatískar og ljósbrúnar, 7–10 mínútur.
Takið pönnuna af hellunni og látið möndlurnar kólna alveg áður en þær eru settar í matvinnsluvél með 1 matskeið af allsherjarmjöli.
Blandið blöndunni þar til hún er fín og sand, skafið niður hliðarnar á skálinni eftir þörfum. Abætið því sem eftir er af öllu hveiti, flórsykri og kosher salti út í og pulsið nokkrum sinnum til að blanda saman um það bil 4 sinnum.
Þeytið eggjarauður, vanillu og möndluþykkni létt í lítilli skál þar til þau eru sameinuð; geymið í kæli þar til þarf. Næst skaltu bæta við smjöri og skjótum púlstíma þar til það líkist grófum mola, um 1o til 15 sekúndur; þú vilt ekki hafa þær minni þar sem smjörið verður brotið upp í næsta skrefi.
Næst, með vélina í gangi, bætið við eggjarauðublöndunni í hægum, stöðugum straumi. Vinnið þar til deigið heldur saman, um 8 til 15 pulsur; deigið á ekki að sameinast alveg í kúlu.
Þess í stað ætti það að líta laust út en haldast saman þegar það er klemmt. Að öðrum kosti er hægt að flytja möndlumjölsblönduna yfir í stóra skál með afganginum af hveitinu, sælgætissykri og salti; þeyta til að sameina.
Notaðu hrærivél (einn með hjólafestingunni) til að kremja sykurinn og smjörið þar til það er létt, mjúkt, um það bil 4 til 5 mínútur. Bætið eggjablöndunni út í. Blandið til að blanda saman.
Bætið hveitiblöndunni út í og haltu áfram að blanda á lágum hraða þar til engar hveitiríkar rákir eru til. Setjið deigið á létt hveitistráða vinnuborð og skiptið því jafnt í tvo hluta.
Vefjið hvern helming inn í plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klst. Ef kælt er í 3+ klukkustundir, vertu viss um að láta kökudeigið standa við stofuhita í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur áður en það er rúllað í kúlur; kexdeigið verður mjög stíft eftir að hafa verið svona lengi í ísskápnum.
Þegar þú ert tilbúinn að baka skaltu forhita ofninn í 375 ° F. RTaktu einn diskinn úr ísskápnum og klæððu kökupappír með bökunarpappír. Notaðu hveitistráðan kökukefli til að rúlla út fyrstu lotuna af kökudeigi á létt hveitistráðu yfirborði í rétthyrning með þykkt ¼ tommu.
Næst skaltu nota 2 tommu breitt kökuform til að skera um 12 umferðir og flytja þær yfir á eitt af tilbúnu bökunarplötunum. Settu hringina í kæliskápinn og taktu seinni deigið út.
Endurtaktu veltinguna og skera ferlið með því að nota aðra minni kökuskera til að kýla gat í miðju hverrar umferðar áður en þær eru færðar yfir á aðra bökunarplötuna.
Látið deigið kólna í 30 mínútur. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Bakið kökurnar þar til þær eru gullinbrúnar, um það bil 10 mínútur.
Færðu kökurnar varlega yfir á vírgrind með spaða til að kæla þær alveg. Til að setja saman, notaðu lítinn offset spaða til að dreifa teskeið af hindberjakonfekti í jafnt lag á botnkexið og toppið síðan með útskorinni kex.
Endurtaktu með kökunum sem eftir eru og stráðu síðan flórsykri yfir. Geymið smákökurnar í loftþéttu íláti með smjörpappír á milli laga til að vernda hindberjavarfið.
Tengdar uppskriftir:
- Súkkulaðibitakökur
- Súkkulaði sykurkökur
- Haframjölskökur
- Hnetusmjörkökur
- Snickerdoodles smákökur
- Pecan Snowball smákökur
Uppskrift
Auðveldar Linzer kökur
Verkfæri
Innihaldsefni
- 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, stofuhita , skera í ½ tommu teninga
- 1-⅓ bollar konfekt sykur
- 2-½ teskeiðar hreint vanilluþykkni
- ½ teskeið hreint möndluþykkni
- 250 g (2 bollar) alhliða hveiti, skeiðað og jafnað af með hnífsbakinu og sigtað
- 1 bolli heil möndla , jörð
- ¼ teskeið kosher salt
- 2 stórar eggjarauður , stofuhiti
- 1 bolli Hindberjabirgðir (allir ávextir varðveitir sem þú vilt)
- ⅓ bolli púðursykur til að dusta rykið
Leiðbeiningar
- Ristið möndlurnar í litlum potti við meðalhita, hristið oft þar til þær eru arómatískar og ljósbrúnar, 7–10 mínútur. Takið pönnuna af hellunni og látið möndlurnar kólna alveg áður en þær eru settar í matvinnsluvél ásamt 1 matskeið af alhliða hveiti. Blandið blöndunni þar til hún er fín og sand, skafið niður hliðar skálarinnar eftir þörfum. Bætið því sem eftir er af öllu hveiti, flórsykri og kosher salti út í og pulsið nokkrum sinnum til að blanda saman um það bil 4 sinnum.
- Þeytið eggjarauður, vanillu og möndluþykkni létt í lítilli skál þar til þau eru sameinuð; geymið í kæli þar til þarf.
- Næst skaltu bæta við smjöri og skjótum púlstíma þar til það líkist grófum mola, um 1o til 15 sekúndur; þú vilt ekki hafa þær minni en það þar sem smjörið verður frekar brotið upp í næsta skrefi.
- Næst, með vélina í gangi, bætið við eggjarauðublöndunni í hægum, stöðugum straumi. Vinnið bara þar til deigið heldur saman, um 8 til 15 pulsur; deigið á ekki að sameinast alveg í kúlu. Þess í stað ætti það að líta laust út en haldast saman þegar það er klemmt.
- Að öðrum kosti er hægt að flytja möndlumjölsblönduna yfir í stóra skál með afganginum af hveitinu, sælgætissykri og salti; þeyta til að sameina. Notaðu hrærivél (einn með hjólafestingunni) til að kremja sykurinn og smjörið þar til það er létt, mjúkt, um það bil 4 til 5 mínútur. Bætið eggjablöndunni út í. Blandið til að blanda saman. Bætið hveitiblöndunni út í og haltu áfram að hræra á lágum hraða þar til engar hveitistráðar eru.
- Setjið deigið á létt hveitistráða vinnuborð og skiptið því jafnt í tvo hluta. Vefjið hvern helming inn í plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klst. Ef kælt er í 3+ klukkustundir, vertu viss um að láta kökudeigið standa við stofuhita í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur áður en það er rúllað í kúlur; kexdeigið verður mjög stíft eftir að hafa verið svona lengi í ísskápnum.
- Þegar þú ert tilbúinn að baka skaltu forhita ofninn í 375 ° F. Taktu einn diskinn úr ísskápnum og klæððu kökupappír með bökunarpappír. Notaðu hveitistráðan kökukefli til að rúlla út fyrstu lotuna af kökudeigi á létt hveitistráðu yfirborði í rétthyrning með þykkt ¼ tommu. Næst skaltu nota 2 tommu breitt kökuform til að skera um 12 umferðir og flytja þær yfir á eitt af tilbúnu bökunarplötunum. Settu hringina í kæliskápinn og taktu seinni deigið út.
- Endurtaktu veltinguna og skurðinn með því að nota aðra minni kökuskera til að kýla gat í miðju hverrar umferðar áður en þær eru færðar yfir á aðra bökunarplötuna. Látið deigið kólna í 30 mínútur.
- Forhitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Bakið kökurnar þar til þær eru gullinbrúnar, um það bil 10 mínútur. Færðu smákökurnar varlega á vírgrind með spaða til að kólna alveg.
- Til að setja saman, notaðu lítinn offsetspaða til að dreifa teskeið af hindberjakonfekti í jafnt lag á neðstu köku, settu síðan útskornu köku ofan á. Endurtaktu með kökunum sem eftir eru og stráðu síðan flórsykri yfir. Geymið smákökurnar í loftþéttu íláti með smjörpappír á milli laga til að vernda hindberjasoðið.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.