Ein af uppáhalds smákökum okkar með kanilbragði! Þessar klassísku mjúku og seigu Snickerdoodles kökur eru búnar til með smjöri, ljósum púðursykri, strásykri, hveiti, eggjum og réttu magni af kanil - einföld kex sem er sprungin af bragði.
Fyrir fleiri kanil-innblásnar smákökur, skoðaðu þessar uppskriftir: Rúsínukökur með haframjöli, Hafrakökur með kókoshnetu, haframjöl kex með súkkulaðibita, og Piparkökur.
Hvernig á að gera Snickerdoodle smákökur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Þeytið saman hveiti, maíssterkju, vínsteinsrjóma, kanil og matarsóda; setja til hliðar. Þeytið smjörið og sykurinn á miðlungshraða í hrærivél sem er með hjólafestingunni þar til létt og loftkennt í 3 til 4 mínútur.
Næst, þegar vélin er í gangi á lágum hraða, bætið eggjunum einu í einu út í þar til þau eru tekin saman, stoppið og skafið niður hliðarnar á skálinni eftir hverja viðbót. Bætið síðan vanillunni út í og blandið á lágum hraða þar til hún er að fullu tekin upp.
Með vélina í gangi á lágum hraða, bætið hveitiblöndunni út í og blandið þar til þú sérð ekki lengur hveitibita. Flyttu kökudeigið yfir í meðalstóra skál, hyldu það vel og kældu í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
Ef kælt er í 3+ klukkustundir, láttu kexdeigið standa við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er rúllað í kúlur; það verður mjög stíft eftir að hafa verið svona lengi í ísskápnum.
Á meðan, blandaðu ⅓ bolla af strásykri og 2 tsk af malaður kanill; setja til hliðar.
Forhitið ofninn í 350 °F. Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins. Lína tvö bökunarplötur með smjörpappír; setja til hliðar. (Ef þú átt bara 1 bökunarplötu skaltu láta hana kólna alveg á milli lota).
Notaðu 1.5 tommu ís eða skammtaskeið til að ausa deigið í ávalar matskeiðar stórar umferðir, skafa hvern á móti skálinni þegar þú ausar. Rúllaðu hverjum haug í hendurnar til að mynda kúlu.
Deigið verður mjög mjúkt svo farið varlega með það og unnið hratt. Slepptu hverri kúlu í kanil- og sykurblönduna og rúllaðu í kringum hana til að hjúpa hana vel. Settu á tilbúna bökunarplötu, um það bil 2 til 3 tommur á milli. Endurtaktu með deigkúlunum sem eftir eru.
Bakið eina plötu í einu þar til Snickerdoodles smákökurnar hafa blásið upp og topparnir byrja að klikka í 10 til 12 mínútur; ekki ofbaka. Því lengur sem þú bakar kökurnar, því stökkari verða þær.
Taktu kökurnar úr ofninum og láttu þær kólna á pönnunni í 3 mínútur; þeir halda áfram að elda á þessum tíma. Þegar þau hafa stífnað aðeins skaltu setja þau yfir á grind til að halda áfram að kólna.
Tengdar uppskriftir:
- Súkkulaðibitakökur
- Piparkökur
- Melassekökur
- Þumalputtakökur
- Pecan Snowball smákökur
- Brúnsmjör súkkulaðibitakökur
Uppskrift
Auðveldar Snickerdoodles smákökur
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir smákökudeigið:
- 375 g (3 bollar) af alhliða hveiti, sett í mæliglas og jafnað út
- 1 matskeið maíssterkja
- 1 teskeið malaður kanill
- 2 teskeiðar tartar rjómi
- 1 teskeið matarsódi
- ½ teskeið Kosher salt
- 1 bolli (2 prik) Ósaltað smjör , stofuhita smjör en samt svalt viðkomu
- ¾ bolli kúnað sykur
- ¾ bolli púðursykur eða ljóssykur
- 2 stór egg , stofuhiti
- ½ matskeið hreint vanilluþykkni
- ½ matskeið tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
Fyrir sykur- og kanilblönduna:
- ⅓ bolli kúnað sykur
- 1 teskeið malaður kanill
Leiðbeiningar
- Í meðalstórri skál, þeytið saman hveiti, maíssterkju, vínsteinsrjóma, kanil og matarsóda; setja til hliðar. Þeytið smjörið og báðar sykrurnar á miðlungshraða í hrærivél með rófafestingunni þar til létt og loftkennt, 3 til 4 mínútur.
- Næst, þegar vélin er í gangi á lágum hraða, bætið eggjunum einu í einu út í þar til þau eru innifalin, stöðvuð og skafið niður hliðar skálarinnar eftir hverja viðbót. Bætið þá vanillunni út í og blandið á lágum hraða þar til það hefur blandast að fullu.
- Með vélina í gangi á lágum hraða, bætið hveitiblöndunni út í og blandið aðeins þar til þú sérð ekki lengur hveitibita. Flyttu kökudeigið yfir í meðalstóra skál, hyldu það vel og kældu í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Ef kælt er í 3+ klukkustundir, vertu viss um að láta kökudeigið standa við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er rúllað í kúlur; kexdeigið verður mjög stíft eftir að hafa verið svona lengi í ísskápnum.
- Á meðan, í lítilli skál, blandaðu ⅓ bolla af strásykri og 2 teskeiðar af möluðum kanil; setja til hliðar.
- Forhitið ofninn í 350 ° F. Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins. Klæðið tvær bökunarplötur með bökunarpappír; setja til hliðar. (Ef þú átt bara 1 bökunarplötu skaltu láta hana kólna alveg á milli lota). Notaðu 1.5 tommu ís eða skammtaskeið til að ausa deigið í ávalar matskeiðar stórar umferðir, skafa hvern á móti skálinni þegar þú ausar.
- Rúllaðu hverjum haug í hendurnar til að mynda kúlu. Deigið verður mjög mjúkt svo farið varlega með það og unnið hratt. Slepptu hverri kúlu í kanil- og sykurblönduna og rúllaðu í kringum hana til að hjúpa hana vel. Settu á tilbúna bökunarplötu, um það bil 2 til 3 tommur á milli. Endurtaktu með deigkúlunum sem eftir eru.
- Bakið eina plötu í einu þar til snickerdoodle-kökurnar hafa blásið upp og topparnir byrja að klikka, 10 til 12 mínútur; ekki ofbaka. Því lengur sem þú bakar kökurnar, því stökkari verða þær. Taktu úr ofninum og láttu kökurnar kólna á pönnunni í 3 mínútur; þeir munu halda áfram að elda á þessum tíma. Þegar þau hafa stífnað aðeins skaltu setja þau yfir á grind til að halda áfram að kólna.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.