Kóreskt nautakjöt Bulgogi er klassískur kóreskur réttur sem elskaður er fyrir mjúkar nautakjötssneiðar og feitletrað, bragðmikið bragð. Marineraður í blöndu af sojasósu, púðursykri, hvítlauk, engifer og öðru kryddi, þessi réttur er auðveldur í gerð og sprettur af bragði.
Hvort sem þú ert að bera það fram með hrísgrjónum og kimchi fyrir hefðbundna máltíð eða nota það sem fyllingu fyrir tacos eða salatpappír fyrir samruna ívafi, þá mun þessi réttur vekja hrifningu. Svo hvers vegna að koma með bragð af Kóreu á kvöldverðarborðið þitt með dýrindis kóresku nautakjöti Bulgogi?
Hvernig á að búa til kóreskt nautakjöt Bulgogi
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í blandara, blandaðu öllu marineringunni þar til það er slétt, um það bil 1 mínútu. Í stórri skál, bætið sneiðum steikinni út í og hellið marineringunni út í. Hrærið til að blanda vel saman. Marinerið við stofuhita í 30 mínútur.
Flyttu kóreska nautakjötið Bulgogi í stóra skál. *(Ef þú vilt búa til sósu, geymdu þá ⅓ bolla af marineringunni og blandaðu marineringunni saman við ⅓ bolla af vatni og 2 tsk maíssterkju.
Þeytið til að maíssterkjan leysist alveg upp og eldið við meðalhita þar til sósan þykknar). Tæmið steikina með sigti og fargið marineringunni.
Bætið við 1 matskeið af sesamolíu og 2 matskeiðum af maíssterkju. Kasta með töng þar til steikin er jafn þakin maíssterkju. Hitið 1 matskeið af sesamolíu sem eftir er í stórri pönnu og hitið yfir miðlungsháan hita þar til það er heitt.
Eldið kóreska nautakjötið Bulgogi í lotum. Dreifið þriðjungi af kóreska nautakjötinu Bulgogi í eitt lag. Eldið án þess að snerta í 30 sekúndur eða svo.
Hristið pönnuna varlega og haltu áfram að elda þar til botninn verður gullinbrúnn. Snúðu til að elda hina hliðina þar til hún er gullinbrún. Flyttu nautakjötið strax yfir í stóra skál og settu til hliðar—Eldið þær lotur sem eftir eru. Bætið við meiri olíu ef þarf. *(Settu á meðalhita ef pönnuna reykir of mikið).
Þegar þú hefur eldað allt nautakjötið skaltu bæta lauknum og gulrótinni á pönnuna. Eldið og hrærið þar til það er mjúkt. Flyttu soðna laukinn og gulræturnar yfir í stóru skálina ásamt nautakjötinu og blandaðu því vel saman.
Ef þess er óskað, berið fram heitt yfir gufusoðnum hrísgrjónum eða núðlum og skreytið með grænum lauk og sesamfræjum. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Kryddaður kóreskur kjúklingapottréttur
- Kryddaðir kjúklingavængir í kóreskum stíl
- Kryddaður kóreskur nautapottréttur
- Kóresk BBQ nautakjöt stutt rif
Uppskrift
Easy Beef Bulgogi
Innihaldsefni
- 2 £ (0.91 kg) rib eye, toppur hrygg, hryggur, hryggur, nautapils eða mýralund, skorin í 5 cm (¼ tommu) sneið á móti korninu.
- 1 laukur , þunnt skorið
- 1 stór gulrót , skrældar og þunnar sneiðar*(valfrjálst)
- 2 matskeiðar maíssterkja
- 2 matskeiðar sesam olía , aðskilin
- 1 búnt grænn laukur , þunnt skorið
Fyrir marineringuna:
- ⅔ bolli lágt natríumsósusósa
- ⅓ bolli ljós púðursykur
- ⅓ bolli Shaoxing vín , hrísgrjónavín eða þurrt sherry
- 2 Matskeiðar Kóreskt Gochujang líma , eftir því hversu sterkan þú vilt.
- 6 negull hvítlaukur , hakkað
- 1 þumalfingur engifer , saxað
- ½ Asísk pera eða rautt epli , gróft saxað
- ½ teskeið jörð svart pipar
- ½ teskeið möluð Sichuan piparkorn
Valfrjálst:
- Kimchi
- Saxaður grænn laukur til skrauts
- Ristað sesamfræ til skrauts
Leiðbeiningar
- Í blandara, blandaðu öllu marineringunni þar til það er slétt, um það bil 1 mínútu.
- Í stórri skál, bætið sneiðum steikinni út í og hellið marineringunni út í. Hrærið til að blanda vel saman. Marinerið við stofuhita í 30 mínútur.
- Flyttu kóreska nautakjötið Bulgogi í stóra skál. *(Ef þú vilt búa til sósu, geymdu þá ⅓ bolla af marineringunni og blandaðu marineringunni saman við ⅓ bolla af vatni og 2 tsk maíssterkju. Þeytið til að maíssterkjan leysist alveg upp og eldið við meðalhita þar til sósan þykknar). Tæmið steikina með sigti og fargið marineringunni.
- Bætið við 1 matskeið af sesamolíu og 2 matskeiðum maíssterkju. Kasta með töng þar til steikin er jafn þakin maíssterkju.
- Hitið 1 matskeið af sesamolíu sem eftir er í stórri pönnu og hitið yfir miðlungsháan hita þar til það er heitt.
- Eldið kóreska nautakjötið Bulgogi í lotum. Dreifið þriðjungi af kóreska nautakjötinu Bulgogi í eitt lag. Eldið án þess að snerta í 30 sekúndur eða svo. Hristið pönnuna varlega og haltu áfram að elda þar til botninn verður gullinbrúnn.
- Snúðu til að elda hina hliðina þar til hún er gullinbrún. Flyttu nautakjötið strax yfir í stóra skál og settu til hliðar—Eldið þær lotur sem eftir eru. Bætið við meiri olíu ef þarf. *(Settu á meðalhita ef pönnuna fer að reykja of mikið).
- Þegar þú hefur eldað allt nautakjötið skaltu bæta lauknum og gulrótinni á pönnuna. Eldið og hrærið þar til það er mjúkt. Flyttu soðna laukinn og gulræturnar yfir í stóru skálina og nautakjötið og blandaðu vel saman. Berið fram heitt yfir gufusoðnum hrísgrjónum eða núðlum og skreytið með grænum lauk og sesamfræjum, ef vill. Njóttu!
Skýringar
- Að geyma: Afgangur af kóreska nautakjöti Bulgogi, láttu það kólna í stofuhita, færðu það í loftþétt ílát og kældu það í 3-4 daga. Þú getur líka fryst það til lengri geymslu í 2-3 mánuði.
- Til að hita upp aftur: Þú getur örbylgjuofn til að fá fljótlega og auðvelda máltíð eða hita það aftur á pönnu við miðlungshita með smá olíu eða vatni til að koma í veg fyrir að kjötið þorni. Ef þú ert að hita upp úr frosnum skaltu þíða það yfir nótt í ísskápnum áður en þú hitar aftur.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.