Keto lemon curd er ljúffengt og hollt smjör með sítrónubragði sem hægt er að gera með örfáum hráefnum. Það er glútenlaust og sykurlaust, fullkomið fyrir ketógen mataræði.
Þessa lágkolvetna sítrónuostar má borða eitt og sér eða nota sem álegg eða fyllingu til að bæta við kökur og aðra eftirrétti. Þegar þú hefur prófað uppskriftina okkar með keto sítrónuost, muntu aldrei fara aftur í sítrónuost sem keypt er í verslun!
Hvernig á að búa til Keto Lemon Curd
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Rjóma smjörið með allúlósa og sítrónuberki. Bætið eggjunum út í, 1 í einu, og bætið svo sítrónusafanum og salti út í. Blandið þar til blandast saman.
Hellið sítrónublöndunni í 2 lítra nonstick pott og eldið við vægan hita þar til hún þykknar (um það bil 10 mínútur), hrærið stöðugt í.
Sítrónuosturinn mun þykkna við um það bil 170 gráður F eða undir suðu.
Hrærið vanilludropa út í, setjið sítrónuostinn yfir í hitaþolna skál og þrýstið plastfilmu létt beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist. Geymið í kæli þar til það er alveg stíft, að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 5 dagar.
Tengdar uppskriftir
Uppskrift
Auðvelt Keto Lemon Curd
Verkfæri
Innihaldsefni
- 5 stór egg , stofuhiti
- 200 g (1 bolli) Allulose
- Börkur úr 3 stórum sítrónum
- ½ bolli ferskur kreisti sítrónusafi
- 113 g (1 stafur) ósaltað smjör, stofuhita
- ⅛ teskeið kosher salt
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
- Kremið smjörið með allulose og sítrónuberki. Bætið eggjunum út í, 1 í einu, og bætið svo sítrónusafanum og salti út í. Blandið þar til blandast saman. Hellið sítrónublöndunni í 2 lítra nonstick pott og eldið við vægan hita þar til hún þykknar (um það bil 10 mínútur), hrærið stöðugt í.
- Sítrónuosturinn mun þykkna við um það bil 170 gráður F eða rétt undir suðu. Hrærið vanilludropa út í, setjið blönduna yfir í hitaþolna skál og þrýstið plastfilmu létt beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist. Geymið í kæli þar til það er alveg stíft, að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 5 dagar.
Skýringar
- Einnig er hægt að nota aðra sítrussafa, eins og appelsínu, greipaldin, mandarínu eða lime safa í stað sítrónusafa til að búa til mismunandi bragði.
- Til að fá slétt Lemon Curd, síið blönduna í gegnum fínmöskju sigti, þrýstið henni í gegn með gúmmíspaða þegar hún hefur þykknað.
- Allulose er uppáhalds keto sætuefnið mitt að eigin vali. Einnig er hægt að nota munkaávaxtasætuefni og erýtrítól en hætta er á að það verði örlítið gróft.
Þrýstu plastfilmu beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist. - Osturinn heldur áfram að þykkna þegar hann kólnar.
- Til að fá besta bragðið ætti að búa til sítrónuost með nýkreistum sítrónusafa.
- Þegar þú afhýðir börkinn skaltu ekki afhýða hvítu himnuna (megin) undir því hún er bitur.
- Notaðu þungan, óvirkan pott: ryðfrítt stál, anodized ál og glerung eru frábærir kostir. Sum efni, eins og ófóðraður kopar eða venjulegt ál, hvarfast við sýruna í sítrónunum, mislitar osturinn og gefur málmbragð.
- Hrærið eða þeytið sítrónukremið oft til að halda því rjómakennt og til að koma í veg fyrir að það brenni.
- Látið ekki ostinn sjóða; suðu getur valdið því að osturinn hrynur.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.