Við kynnum hina ómótstæðilegu Coffee Flan, eftirrétt sem sameinar mýkt flan með ríkulegu og ilmandi bragði kaffis. Þetta ljúffenga nammi er fullkomið fyrir kaffiunnendur sem vilja láta undan sætri, rjómalöguðu ánægju.
Með ljúffengu karamellulagi sínu og vanilósalíkri áferð fyllt með kjarna kaffis er Coffee Flan sannkallað meistaraverk í bragði og áferð.
Hvort sem þú heldur matarboð, fagnar sérstöku tilefni eða einfaldlega þráir lúxus eftirrétt, þá mun þessi uppskrift fara með bragðlaukana þína í yndislegt ferðalag.
Njóttu samræmdrar blöndu af karamellu, kaffi og rjómalöguðu góðgæti með hverri skeið. Undirbúðu þig til að vekja skilningarvitin og seðja eftirréttarlöngun þína með himnesku sköpuninni, Coffee Flan.
Hvernig á að búa til kaffibolla
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Stillið grind í miðstöðu og hitið ofninn í 350° gráður. Í miðlungs potti yfir miðlungshita, bætið við 1 bolla af sykri. Eldið sykurinn, hrærið af og til, þar til hann bráðnar og verður brúnn í kringum brúnirnar.
Notaðu hitaþolinn gúmmíspaða til að draga brædda sykurinn um brúnirnar í átt að miðju óbrædda sykurinn; þetta mun hjálpa sykrinum að bráðna jafnt.
Haltu áfram að elda og draga brædda sykurinn þangað til hann er bráðinn og karamellan er einsleit dökk gulbrún (það ætti að lykta karamellu en ekki brennt), um það bil 10 til 12 mínútur samtals.
(Ef þú ert enn með óuppleysta sykurmola skaltu hræra það af hitanum þar til það hefur bráðnað.) Næst skaltu hella stofuhitavatninu varlega í brædda sykurinn á meðan þú hrærir stöðugt í blöndunni með hitaþéttum gúmmíspaða sem hallar aðeins til að koma í veg fyrir að heit gufa brenni þig.
Blandan mun kúla og gufa kröftuglega; smá sykur getur harðnað og kristallast. Ekki hafa áhyggjur; haltu áfram að hræra í blöndunni við meðalhita í 1-2 mínútur þar til sykurinn bráðnar alveg aftur og karamellan er slétt.
Gætið þess að ofelda karamelluna ekki því hún getur brennt hratt og orðið bitur.
Hellið karamellunni í botninn á (8) 9oz Ramekins; Snúðu fljótt í kring til að húða allan botn og hliðar. Leggið viskustykki á botninn á steikarpönnu, setjið ramekin á handklæðið og látið kólna alveg.
Í meðalstórri skál skaltu sameina uppgufna mjólkina við espressóinn (þetta hjálpar til við að kæla espressóinn). Setjið allt sem eftir er af flan hráefninu og espressóblöndunni í blandara og þeytið hratt þar til það er vel blandað. Látið blönduna í gegnum fína sigti í stóran mælibikar til að tryggja sléttan flann.
Hellið hægt út í karamelluhúðaða ramekínur til að forðast loftbólur. Settu ramekin í stórri steikarpönnu; fylltu steikarpönnu með heitu vatni í um það bil 1 til 2 tommu dýpi.
Bakið kaffið þar til það er stíft og stíft en samt örlítið kippt í miðjuna, um það bil 35 mínútur (ekki hafa áhyggjur ef það virðist ofsoðið; það mun halda áfram að eldast þegar það kólnar).
Færðu steikarpönnuna yfir á grind og láttu flan kólna aðeins í vatninu. Næst skaltu taka pönnuna úr vatnsbaðinu, setja hana á grind, leyfa kaffibollanum að kólna alveg, hylja síðan vel með plastfilmu og geyma í kæli yfir nótt.
Taktu það úr kæli og láttu það standa við stofuhita í um það bil 10 mínútur. Fylltu grunna pönnu með heitu vatni. Dýfðu botninum á Ramekin í heitu vatni í eina mínútu áður en því er hvolft svo karamellan losnar af botninum Ramekin.
Hlaupa hníf í kringum brúnina á Ramekin, vertu viss um að ná karamellunni á botninum; halla á Ramekin örlítið til að hleypa smá af karamellunni í skarðið.
Hvolfið kringlóttu fati varlega yfir Ramekin. Gríptu í bæði, hvolfið flaninu varlega á einstaka diska. Hellið og skafið karamelluna á bökunarbolluna og berið fram! Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Coffee Flan
Innihaldsefni
- 1 bolli hvítur hreinsaður sykur
- ½ bolli vatn stofuhiti
Fyrir kaffibollann:
- 2 dósir (12 oz / 354 ml) uppgufuð mjólk, hálf og hálf eða nýmjólk *(Fullfita)
- 1 getur (14oz) sætt þétt mjólk (fullfeiti)
- 5 stórar eggjarauður , stofuhiti
- 3 stór egg , stofuhiti
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni
- 3 Teskeiðar Kahlua eða hvaða kaffivín sem er
- 3 teskeiðar Creme de Cocoa
- 6 matskeiðar heitt bruggað espresso eða 2 matskeiðar instant espresso eða instant kaffi , eins og Nescafé Dark Roast.
Leiðbeiningar
- Stillið grind í miðstöðu og hitið ofninn í 350° gráður.
- Fyrir karamellu: Í miðlungs potti yfir miðlungshita, bætið við 1 bolla af sykri. Eldið sykurinn, hrærið af og til þar til hann byrjar að bráðna og verður brúnn í kringum brúnirnar. Notaðu hitaþolinn gúmmíspaða til að draga brædda sykurinn um brúnirnar í átt að miðju óbrædda sykurinn; þetta mun hjálpa sykrinum að bráðna jafnt.
- Haltu áfram að elda og draga í bráðna sykurinn þar til allur sykurinn er bráðinn og karamellan er einsleit dökk gulbrún (hún ætti að lykta karamellu en ekki brennd), um það bil 10 til 12 mínútur samtals. (Ef þú ert enn með óuppleysta sykurmola skaltu hræra hann af hitanum þar til hann bráðnar.)
- Næst skaltu hella stofuhitavatninu varlega út í brædda sykurinn á meðan þú hrærir stöðugt í blöndunni með hitaþéttum gúmmíspaða sem hallar aðeins til að koma í veg fyrir að heit gufa brenni þig. Blandan mun kúla og gufa kröftuglega, og eitthvað af sykrinum getur harðnað og kristallast, en ekki hafa áhyggjur; haltu bara áfram að hræra í blöndunni við meðalhita í 1-2 mínútur til viðbótar þar til sykurinn bráðnar alveg aftur og karamellan er slétt.
- Gætið þess að ofelda karamelluna ekki því hún getur brennt hratt og orðið bitur. Hellið karamellunni í botninn á (8) 9oz Ramekins; Snúðu fljótt í kring til að húða allan botn og hliðar. Leggið viskustykki á botninn á steikarpönnu, setjið ramekin ofan á handklæðið og látið kólna alveg.
- Fyrir kaffibollann: Í meðalstórri skál skaltu sameina uppgufna mjólkina við espressóinn (þetta hjálpar til við að kæla espressóinn). Setjið allt sem eftir er af flan innihaldsefnum og espressóblöndunni í blandara og þeytið á miklum hraða þar til það er vel blandað.
- Látið blönduna í gegnum fína sigti í stóran mælibikar til að tryggja að flan verði fullkomlega slétt. Hellið hægt í karamelluhúðuðu ramekinin til að forðast loftbólur. Setjið ramekin í stóra steikarpönnu; fylltu steikarpönnu með heitu vatni í um það bil 1 til 2 tommu dýpi.
- Bakið kaffið þar til það er stíft og stíft en samt örlítið kippt í miðjuna, um það bil 35 mínútur (ekki hafa áhyggjur ef það virðist ofsoðið; það mun halda áfram að eldast þegar það kólnar).
- Færðu steikarpönnuna yfir á grind og láttu flan kólna aðeins í vatninu. Næst skaltu taka pönnuna úr vatnsbaðinu, setja hana á grind, leyfa kaffibollanum að kólna alveg, hylja síðan vel með plastfilmu og geyma í kæli yfir nótt.
- Til að móta kaffibollann: Fjarlægðu flan úr kæli og láttu það standa við stofuhita í um það bil 10 mínútur. Fylltu grunna pönnu með heitu vatni. Dýfðu botninum á Ramekin í heitu vatni í eina mínútu áður en honum er hvolft svo karamellan losni af botninum á Ramekin.
- Hlaupa hníf um brún Ramekin, passa að ná karamellu á botninum; hallaðu Ramekin örlítið til að hleypa smá af karamellunni í skarðið. Hvolfið kringlóttu fati varlega yfir Ramekin. Gríptu í bæði, hvolfið flaninu varlega á einstaka diska. Hellið og skafið karamelluna á bökunarbolluna og berið fram! Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.