Þetta sæta, mjúka, klístraða kanil apabrauð er með gerdeigi bragðbætt með vanillu og þykkri karamellulíkri húð. Við dældum einföldum gljáa yfir heitt apabrauðið fyrir sérstakan frágang.
Útbúið þessa apabrauðuppskrift fyrir sérstakan helgarmorgunverð, brunch eða hátíðarmat!
Hvernig á að búa til apabrauð
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Smyrjið 12 bolla nonstick bolla pönnu með 2 msk mjúku smjöri til hliðar. Í 2 bolla fljótandi mæliglas, blandaðu saman heitu mjólkinni, heitu vatni, gerinu og hinum 2 matskeiðum af kældu bræddu smjöri.
Notaðu standahrærivél með deigkrókfestingu. Blandið saman hveiti, salti og báðum sykrinum á lágum hraða.
Bætið rólega við mjólkurblöndunni og vanillu, og hnoðið á meðalhraða þar til deigið kemur saman og dregur sig frá hliðum skálarinnar í um 6 til 7 mínútur.
Setjið deigið á létt olíuborinn eða hveitistráðan borð og hnoðið stuttlega til að mynda slétt, kringlótt deig.
Setjið deigið á stóra smurða skál, klædið yfirborðið með jurtaolíuúða, hyljið með hreinu eldhúsþurrku og setjið í ofninn eða í tiltölulega heitu umhverfi. Leyfðu deiginu að hefast þar til það tvöfaldast í 50 mínútur til 1 klukkustund.
Blandið ljósum púðursykri og kanil saman í lítilli skál á meðan deigið lyftist. Settu brædda smjörið í aðra litla skál. Setja til hliðar.
Þegar deigið er tilbúið, kýldu það varlega niður til að losa loftið, taktu síðan deigið úr skálinni og klappaðu því í gróft 8" ferhyrningur. Notaðu bekksköfu eða hníf til að skera ferninga í ferninga, skera síðan hvern fjórðung í 16 bita.
(Þú ættir að hafa um það bil 64 kúlur.)Rúllaðu hverju deigstykki í kúlu.
Unnið með eina í einu, dýfið hverri kúlu í brædda ósaltaða smjörið, leyfið umframmagni að leka af rúllunni í sykurblöndu-laginu deigkúlur á tilbúnu pönnunni, riðandi saumar þar sem deigkúlurnar mætast.
(Þú gætir þurft meiri kanilsykur eftir því hversu þungur þú hjúpar hvern bita). Stráið allri auka kanilsykriblöndu og bræddu smjöri ofan á.
Hyljið pönnuna vel með plastfilmu og látið það hvíla í ofni eða tiltölulega heitu umhverfi þar til það tvöfaldast í 50 til 1 klukkustund og 10 mínútur.
Fjarlægðu botnpönnuna, stilltu ofngrindina í miðlungs-lágsta stöðu og hitaðu ofninn í 350 gráður F.
Fjarlægðu plastfilmu og bakaðu þar til toppurinn á deiginu er djúpbrúnt og karamellulíkur og byrjar að kúra um brúnirnar, 30 til 35 mínútur eða þar til innra hitastigið nær 190 ºF á skyndilesandi hitamæli.
Snúið líka hálfa leið í bakstur. Láttu Apabrauðið cLátið vera á pönnunni í 5 mínútur og hvolfið því síðan á framreiðsludisk; notaðu heita púða til að halda á pönnunni, þar sem hún verður enn heit, og látið kólna aðeins í um það bil 10 mínútur.
Á meðan, wHrærið öll hráefnin í gljáa saman í lítilli skál þar til það er slétt og hellandi. Notaðu skeið til að dreypa gljáanum yfir apabrauðið, láttu það renna yfir toppinn og hliðarnar. Berið fram heitt.
Tengdar uppskriftir:
- Heilhveiti kanilsnúður
- Kanilsykur
- Jarðaberja sulta
- Bláberjagaletta
- Guava varðveisla
- Bláberja möffins
Uppskrift
Auðvelt apabrauð
Innihaldsefni
- 1 bolli nýmjólk, hituð í 110 F gráður
- ⅓ bolli vatn, hitað í 110 F gráður
- 4 matskeiðar ósaltað eða saltað smjör skipt * (2 bráðnar og 2 mýktar fyrir pönnu)
- 2 matskeiðar ljósbrúnsykur
- 2 matskeiðar kúnað sykur
- ¼-2 teskeiðar Augnablik þurrger eða hröð hækkun
- 15 ml (1 matskeið) hreint vanilluþykkni
- 438 g (3-½ bollar) óbleikt hveiti, skeiðað, jafnað og sigtað
- 1 teskeið kosher salt
Fyrir húðunina:
- 200 g (1 bolli) ljós púðursykur eða púðursykur
- 1 matskeið Saigon kanill
- 1 standa (113g / 8 matskeiðar) ósaltað smjör, brætt
Fyrir glerunginn:
- ½ bolli flórsykur
- ½ teskeið þurrmjólk , valfrjálst
- 1 matskeið hálft og hálft, þungur rjómi, uppgufuð mjólk eða nýmjólk , stilltu samræmi eftir þörfum
- 1 matskeið Ósaltað smjör brætt og kælt
- ½ teskeið hrein vanillu
Leiðbeiningar
Fyrir deigið:
- Smyrjið 12 bolla nonstick bolla pönnu með 2 msk mjúku smjöri til hliðar. Í 2 bolla fljótandi mæliglasi, blandaðu saman mjólk, vatni, ger og 2 matskeiðar sem eftir eru af kældu bræddu smjöri.
- Notaðu standahrærivél með deigkrókfestingu. Blandið hveiti, salti og báðum sykri á lágum hraða.
- Bætið mjólkurblöndunni og vanillu rólega út í og hnoðið á meðalhraða þar til deigið kemur saman og dregur sig frá hliðum skálarinnar í um það bil 6 til 7 mínútur.
- Setjið deigið á létt olíuborinn eða hveitistráðan borð og hnoðið stuttlega til að mynda slétt, kringlótt deig. Setjið deigið á stóra smurða skál, klædið yfirborðið með jurtaolíuúða, hyljið með hreinu eldhúshandklæði og setjið í ofninn eða í tiltölulega heitu umhverfi. Leyfið deiginu að hefast þar til það tvöfaldast að stærð í 50 mínútur til 1 klukkustund.
Fyrir ljósbrúnsykurhúðina:
- Á meðan deigið lyftist skaltu blanda saman ljósum púðursykri og kanil í lítilli skál. Settu brædda smjörið í aðra litla skál. Setja til hliðar. Þegar deigið er tilbúið, kýldu það varlega niður til að losa loftið, taktu síðan deigið úr skálinni og klappaðu því í grófan 8" ferhyrning. Notaðu bekksköfu eða hníf til að skera ferninga í fernt og skera síðan hvern fjórðung í 16 stykki.(Þú ættir að hafa um það bil 64 kúlur.)Rúllaðu hvern deighluta í kúlu.
- Unnið með eina í einu, dýfið hverri kúlu í bráðna ósaltaða smjörið og leyfið umframmagn að leka af rúllunni í sykurblöndu – leggið deigkúlur í lag á tilbúnu pönnu, svívirðu saumana þar sem deigkúlurnar mætast. (Þú gætir þurft meiri kanilsykur eftir því hversu þungur þú hjúpar hvern bita).
- Stráið allri auka kanilsykriblöndu og bræddu smjöri ofan á. Hyljið pönnuna vel með plastfilmu og látið það hvíla í ofni eða í tiltölulega heitu umhverfi þar til það tvöfaldast að stærð í 50 mínútur til 1 klukkustund og 10 mínútur.
- Fjarlægðu pönnu og stilltu ofngrindina í miðlungs-lágsta stöðu og hitaðu ofninn í 350 gráður F. Fjarlægðu plastfilmu og bakaðu þar til toppurinn á deiginu er djúpbrúnn og karamellulíkur byrjar að kúra um brúnirnar, 30 í 35 mínútur eða þar til innra hitastigið nær 190 ºF á skyndilesandi hitamæli sem snýst hálfa leið í bakstur.
- Látið apabrauðið kólna á pönnunni í 5 mínútur og hvolfið því síðan á framreiðsludisk; notaðu heita púða til að halda á pönnunni, þar sem hún verður enn heit, og láttu hana kólna aðeins í um 10 mínútur.
Fyrir einfalda gljáann:
- Þeytið öll hráefnin í gljáa saman í lítilli skál þar til slétt og hellandi. Notaðu skeið til að dreypa gljáanum yfir apabrauðið, láttu það renna yfir toppinn og hliðarnar. Berið fram heitt.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.