Þessi ferska ávaxtaterta er fullkominn einfaldi og ljúffengur sumareftirréttur! Þú munt elska hversu smjörkennt og stökkt Pate Sucree (Sweet Pastry Crust) er og hvernig það bætir við ríkulega vanillu sætabrauðskreminu og ferskum jarðarberjum og kiwi.
Þessi terta er frábær eftirréttur fyrir öll tækifæri sem skilja aðra eftir hungraða í meira.
Hvernig á að búa til ávaxtatertu
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Fyrir sætabrauðsskorpuna: Smellur Pate Sucree Uppskrift.
Hitið mjólkina og helminginn af sykrinum í meðalstórum potti við meðalháan hita og hrærið af og til þar til það kemur upp suðu (þegar loftbólur byrja að myndast í kringum brún pönnunnar).
Í meðalhitaheldri skál, þeytið saman afganginn af sykri, maíssterkju, salti, eggi og eggjarauðu þar til það er þykkt, rjómakennt og fölgult í um það bil 2 mínútur.
Á meðan þú þeytir stöðugt skaltu hella ⅓ bolla af mjólkinni hægt í eggjablönduna til að tempra eggin. Þegar mjólkin er öll þeytt út í eggjarauðublönduna er allt sett aftur í pottinn og hitað yfir meðalhita.
Þeytið stöðugt og kröftuglega þar til það þykknar í rjómalöguð búðing, í um það bil 2 mínútur. Takið af hitanum. Hrærið smjörinu og vanilluþykkni saman við þar til smjörið bráðnar.
Helltu síðan sætabrauðskreminu strax í hitaþolna skál. Hyljið með plastfilmu sem þrýst er beint á yfirborð sætabrauðskremsins (til að koma í veg fyrir að húð myndist) og látið kólna að stofuhita. Geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða þar til það er kalt áður en það er notað.
Hvernig á að setja saman
Þeytið sætabrauðsrjómann þar til það er slétt og dreifið jafnt í pate sucree með offset spaða. Raðaðu jarðarberjunum og kívíinu í hvaða hönnun sem þú vilt.
Þú getur gert sammiðja hringi, raðir eða af handahófi hlaðið ofan á sætabrauðskremið. Þegar búið er að setja tertuna saman ætti ekkert krem að sjást.
Hitið apríkósuna í litlum potti og geymið hana með 1 matskeið af vatni yfir meðalhita, þeytið þar til hún er þunn. Að öðrum kosti geturðu hitað það í hitaþolinni skál í örbylgjuofni í um það bil 30 sekúndur. (Ef súkkulið er þykkt, sigtið það í gegnum sigti).
Notaðu mjúkan sætabrauðsbursta til að mála það með heitum apríkósugljáa. Skildu ekki eftir neina beina bletti; gljáðu alla ávextina. Tertuna verður að borða sama dag og hún er sett saman, annars verður hún blaut. Ef tertan er ekki borin fram strax skal geyma hana í kæli í allt að 12 klst.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld ávaxtaterta
Innihaldsefni
Fyrir ávaxtatertuna:
- 1 uppskrift Pate sucree skorpu (Smelltu á Pate Sucree Recipe).
Fyrir sætabrauðskremið:
- 2 bollar nýmjólk eða hálf og hálf
- 100 g (½ bolli) sykur skipt
- 25 g (3 matskeiðar) maíssterkju
- 1 stórt egg , stofuhiti
- 2 stórar eggjarauður , stofuhiti
- 14 g (3 matskeiðar) ósaltað smjör, skorið í bita
- ⅛ teskeið kosher salt
- 15 ml (3 tsk) hreint vanilluþykkni
- 6 Kívía , skrældar og þunnar sneiðar
- 1 pund fersk jarðarber , sneið
Fyrir apríkósugljáann:
- 83 g (¼ bolli) Appelsínumarmelaði eða apríkósukonur eins og Bonne Maman
- 1 matskeið vatn
Leiðbeiningar
Fyrir sætabrauðsskorpuna: Smelltu á Pate Sucree Uppskrift.
Fyrir sætabrauðskremið:
- Hitið mjólkina, saltið og helminginn af sykrinum í meðalstórum potti við meðalháan hita, hrærið af og til þar til það kemur upp suðu (þegar þú sérð loftbólur byrja að myndast í kringum brúnina á pönnunni) í um það bil 5 mínútur .
- Í meðalhitaheldri skál, þeytið saman afganginn af sykri, maíssterkju, eggi og eggjarauðu þar til það er þykkt, rjómakennt og fölgult, í um það bil 2 mínútur. Á meðan þú þeytir stöðugt skaltu hella ⅓ bolla af mjólkinni hægt í eggjarauðublönduna til að tempra eggin.
- Þegar mjólkin er öll þeytt út í eggjablönduna er öllu sett aftur í pottinn og hitað yfir meðalhita. Þeytið stöðugt og kröftuglega þar til það þykknar í rjómalöguð búðing, í um það bil 4 til 5 mínútur. Ekki láta það sjóða!
- Takið af hitanum. Hrærið smjörinu og vanilluþykkni út í og haltu áfram að hræra þar til smjörið bráðnar. Hellið síðan sætabrauðskreminu strax í hitaþolna skál. Hyljið með plastfilmu sem þrýst er beint á yfirborð sætabrauðskremsins (til að koma í veg fyrir að húð myndist) og látið kólna að stofuhita. Geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða þar til það er kalt áður en það er notað.
Að setja saman:
- Þeytið sætabrauðsrjómann þar til það er slétt og dreifið jafnt í pate sucree með offset spaða. Raðaðu jarðarberjunum og kívíinu í hvaða hönnun sem þú vilt. Þú getur gert sammiðja hringi, raðir eða af handahófi hlaðið ofan á sætabrauðskremið. Þegar búið er að setja tertuna saman ætti ekkert krem að sjást.
- Hitið apríkósuna í litlum potti með 1 matskeið af vatni yfir miðlungshita, þeytið þar til hún er þunn. Að öðrum kosti geturðu hitað það í hitaþolinni skál í örbylgjuofni í um það bil 30 sekúndur. (Ef steikið er þykkt má sigta það í gegnum sigti).
- Notaðu mjúkan sætabrauðsbursta til að mála það með heitum apríkósugljáa. Ekki skilja eftir neina beina bletti; passaðu að gljáa alla ávextina. Tertuna verður að borða sama dag og hún er sett saman, annars verður hún blaut. Ef tertan er ekki borin fram strax, geymdu hana í kæli í allt að 12 klukkustundir.
Skýringar
- Tertuna verður að borða sama dag og hún er sett saman, annars verður hún blaut. Ef tertan er ekki borin fram strax, geymdu hana í kæli í allt að 12 klukkustundir.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.