Fettuccine Alfredo er ítalskur-amerískur réttur af fersku fettuccine sem er blandað með ríkri og rjómalöguðu Alfredo sósu. Þetta er klassískt veitingahús en það er mjög einfalt og auðvelt að útbúa það heima.
Að auki er auðvelt að aðlaga þessa rjómalöguðu Fettuccini Alfredo uppskrift með því að bæta aukahlutum við sósuna, eins og pönnusteiktum kjúkling, rækjum eða pylsum, og/eða bæta við grænmeti, eins og spergilkálsveppum, ef þess er óskað.
Berið fram með Heimabakaðar brauðstangir, Garðsalat með Lime Buttermilk Ranch dressingu, Cesar salat, eða Ferskt tómatsalat fyrir heila máltíð.
Hvernig á að búa til Fettuccine Alfredo
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið einni matskeið af salti og pastanu út í og eldið samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Setjið 1-½ bolla af eldunarvatninu til hliðar áður en pastað er tæmt.
Blandið saman rjómanum, helmingnum af ostinum, 1 bolla af pastavatni og smjöri í stórri pönnu eða potti yfir meðalhita. Hrærið til að bræða smjörið og látið sjóða aðeins.
Látið malla létt í tvær mínútur. Þegar fettuccineið er al dente skaltu setja það beint yfir í pottinn ásamt malandi sósunni.
Kryddið með salti, pipar og múskati og látið sjóða aftur. Látið malla, hrærið með tönginni, þar til sósan hjúpar pastað, aðrar 2 mínútur. Takið af hitanum, stráið restinni af rifnum osti yfir og blandið.
Til að bera fram, hreiður pastað á stóra diska með brúnum, skreytið með saxaðri ítölskri steinselju eða basilíku og nýrifum osti ofan á.
Tengdar uppskriftir
- Rjómalöguð pasta með sveppum og karamelluðum lauk
- Túnfiskpastapott
- Nautakjöt Braciole með smurðu pasta
- Bakað Pasta
- Rjómalöguð Fettucine
- Bakað Ziti
Uppskrift
Auðvelt Fettuccine Alfredo
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Alfredo sósuna
- ½ bolli Grana Padano eða Parmesan ostur, nýrifinn eða rifinn skipt
- 2 bollar þungur rjómi eða hálft og hálft
- 1 bolli af pastaeldunarvatninu
- ¼ standa (4 matskeiðar) smjör
- 2 teskeiðar kosher salt , eða stillið eftir smekk
- ¼ teskeið jörð svart pipar , eða eftir smekk
- ¼ teskeið nýrifinn múskat , eða eftir smekk
Fyrir Pasta:
- 1 pund fettuccine eða linguine
- 6- ársfjórðungi vatn
- 1 matskeið kosher salt
Leiðbeiningar
Fyrir Pasta:
- Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið einni matskeið af salti og pastanu út í og eldið samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Setjið 1-½ bolla af pastavatninu til hliðar áður en pastað er tæmt.
Fyrir Alfredo sósuna:
- Í stórri pönnu eða potti yfir miðlungs hita; blandið saman rjómanum, ½ bolla af osti, 1 bolla af pastavatni og smjöri. Hrærið til að bræða smjörið og látið sjóða aðeins. Látið malla létt í tvær mínútur. Þegar fettuccineið er al dente skaltu setja það beint yfir í pottinn ásamt malandi sósunni.
- Kryddið með salti, pipar og múskati og látið sjóða aftur. Látið malla, hrærið með tönginni, bara þar til sósan byrjar að hjúpa pastað, í aðra mínútu eða tvær. Takið af hitanum, stráið restinni af rifnum osti yfir og blandið. Til að bera fram, hreiður pastað á stóra diska með brúnum, skreytið með saxaðri ítölskri steinselju eða basilíku og nýrifum osti ofan á.
Skýringar
- Ekki hafa áhyggjur ef það er of mikið af sósu; um leið og þú kastar pastanu út í þá loðir sósan við pastað og þykknar.
- Fettuccine Alfredo er best að bera fram strax en má geyma í kæli í allt að 2 daga í loftþéttu íláti. Til að hita það upp skaltu hita það upp á helluborðinu við lágan hita þar til það er heitt eða í örbylgjuofni þar til það er hitað í gegn; hafðu í huga að sósan skilur sig.
- Vertu með allt hráefnið áður en þú byrjar.
- Ef Alfredo sósa er þunn, látið malla í nokkrar mínútur í viðbót, takið hana af hellunni og setjið til hliðar í eina eða tvær mínútur. Þegar það kólnar mun það þykkna. Ef það er of þykkt, þynntu það með smá af pastavatninu sem þú setur til hliðar. Notaðu rifinn parmesan; forrifinn ostur bráðnar ekki eins vel.
- Eldið pastað þar til það er al dente (stíft) og setjið til hliðar um 1-½ bolla af pastavatninu til að stilla þéttleika sósunnar ef þarf.
- Ef þú vilt frekar rjómameiri og þykkari alfredosósu skaltu nota þungan rjóma.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.