Auðvelt Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo er ítalskur-amerískur réttur af fersku fettuccine sem er blandað með ríkri og rjómalöguðu Alfredo sósu. Þetta er klassískt veitingahús en það er mjög einfalt og auðvelt að útbúa það heima. Að auki er auðvelt að aðlaga þessa rjómalöguðu Fettuccini Alfredo uppskrift með því að bæta aukahlutum við sósuna, eins og pönnusteiktum kjúkling, rækjum eða pylsum, og/eða bæta við grænmeti, eins og spergilkálsveppum, ef þess er óskað.
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Alfredo sósuna
- ½ bolli Grana Padano eða Parmesan ostur, nýrifinn eða rifinn skipt
- 2 bollar þungur rjómi eða hálft og hálft
- 1 bolli af pastaeldunarvatninu
- ¼ standa (4 matskeiðar) smjör
- 2 teskeiðar kosher salt , eða stillið eftir smekk
- ¼ teskeið jörð svart pipar , eða eftir smekk
- ¼ teskeið nýrifinn múskat , eða eftir smekk
Fyrir Pasta:
- 1 pund fettuccine eða linguine
- 6- ársfjórðungi vatn
- 1 matskeið kosher salt
Leiðbeiningar
Fyrir Pasta:
- Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið einni matskeið af salti og pastanu út í og eldið samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Setjið 1-½ bolla af pastavatninu til hliðar áður en pastað er tæmt.
Fyrir Alfredo sósuna:
- Í stórri pönnu eða potti yfir miðlungs hita; blandið saman rjómanum, ½ bolla af osti, 1 bolla af pastavatni og smjöri. Hrærið til að bræða smjörið og látið sjóða aðeins. Látið malla létt í tvær mínútur. Þegar fettuccineið er al dente skaltu setja það beint yfir í pottinn ásamt malandi sósunni.
- Kryddið með salti, pipar og múskati og látið sjóða aftur. Látið malla, hrærið með tönginni, bara þar til sósan byrjar að hjúpa pastað, í aðra mínútu eða tvær. Takið af hitanum, stráið restinni af rifnum osti yfir og blandið. Til að bera fram, hreiður pastað á stóra diska með brúnum, skreytið með saxaðri ítölskri steinselju eða basilíku og nýrifum osti ofan á.
Skýringar
Hvernig á að geyma og endurhita
Að geyma: Settu það í loftþétt ílát og kældu það í 3-4 daga.
Til að hita upp aftur: Þú getur annað hvort örbylgjuofnið í örbylgjuofnþolnu fati eða hitað það á eldavélinni í potti með skvettu af mjólk eða rjóma til að losa um sósuna. Þú gætir þurft að bæta við smá salti og pipar til að stilla kryddið. Þegar þú hitar aftur skaltu gæta þess að ofelda ekki pastað, því þá getur sósan orðið of þykk og kekkt.
Ef pastað virðist þurrt skaltu bæta smá ólífuolíu eða smjöri við réttinn áður en hann hitar aftur til að hjálpa til við að endurheimta raka þess.
Framundan
Fettuccine Alfredo má búa til og geyma í kæli eða frysti til síðari notkunar. Til að gera það fyrirfram, eldið pastað samkvæmt leiðbeiningunum og búið til sósuna eins og leiðbeiningar eru gerðar. Látið pastað og sósu kólna niður í stofuhita áður en það er blandað saman. Þegar það hefur verið tengt skaltu flytja pasta og sósu í loftþétt ílát og geyma það í kæli í allt að 2 daga eða í frysti í allt að 1 mánuð.
Þegar það er tilbúið til framreiðslu skaltu þíða pastað í ísskápnum ef það er frosið og hita það síðan aftur á eldavélinni eða í örbylgjuofni eftir þörfum. Þú gætir þurft að bæta smá mjólk eða rjóma við pastað til að losa um sósuna. Áður en borið er fram, smakkið til og stillið kryddið með salti og pipar. Að bæta ferskum kryddjurtum eða rifnum osti ofan á getur aukið bragðið af réttinum.
Hvernig á að frysta
Til að frysta Fettuccine Alfredo, láttu það kólna niður í stofuhita. Flyttu síðan pastað og sósu í loftþétt ílát eða frystiþolið poka. Vertu viss um að fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er til að koma í veg fyrir bruna í frysti. Merktu ílátið með nafni og dagsetningu og settu það í frysti. Pastað má frysta í allt að 1 mánuð. Þegar þú ert tilbúinn til að bera fram skaltu þíða pastað yfir nótt í kæli.
Hitið það síðan aftur á eldavélinni eða í örbylgjuofni eftir þörfum, bætið við smá mjólk eða rjóma til að losa um sósuna ef þarf. Passaðu að hræra í pastaðinu oft til að koma í veg fyrir að sósan skilji sig eða verði of þykk. Áður en borið er fram, smakkið til og stillið kryddið með salti og pipar. Að bæta ferskum kryddjurtum eða rifnum osti ofan á getur einnig hjálpað til við að auka bragðið af réttinum.
Skýringar:
- Ekki hafa áhyggjur ef það er of mikið af sósu; um leið og þú kastar pastanu út í þá loðir sósan við pastað og þykknar.
- Fettuccine Alfredo er best að bera fram strax en má geyma í kæli í allt að 2 daga í loftþéttu íláti. Til að hita það upp skaltu hita það upp á helluborðinu við lágan hita þar til það er heitt eða í örbylgjuofni þar til það er hitað í gegn; hafðu í huga að sósan skilur sig.
- Vertu með allt hráefnið áður en þú byrjar.
- Ef Alfredo sósa er þunn, látið malla í nokkrar mínútur í viðbót, takið hana af hellunni og setjið til hliðar í eina eða tvær mínútur. Þegar það kólnar mun það þykkna. Ef það er of þykkt, þynntu það með smá af pastavatninu sem þú setur til hliðar. Notaðu rifinn parmesan; forrifinn ostur bráðnar ekki eins vel.
- Eldið pastað þar til það er al dente (stíft) og setjið til hliðar um 1-½ bolla af pastavatninu til að stilla þéttleika sósunnar ef þarf.
- Ef þú vilt frekar rjómameiri og þykkari alfredosósu skaltu nota þungan rjóma.
Næringargildi
Auðvelt Fettuccine Alfredo
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
408
% Dagleg verðmæti *
Fita
32
g
49
%
Mettuð fita
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
Fjölómettað fita
2
g
Einmettað fita
8
g
Kólesteról
117
mg
39
%
Natríum
1758
mg
76
%
kalíum
114
mg
3
%
Kolvetni
22
g
7
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
3
g
3
%
Prótein
9
g
18
%
A-vítamín
1248
IU
25
%
C-vítamín
1
mg
1
%
Kalsíum
191
mg
19
%
Járn
1
mg
6
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!