Þessi klassíska hvíta kökuuppskrift er fullkomin til að gera sérstaka köku fyrir hvaða tilefni sem er. Hann er létt, dúnkenndur og rakur, bragðbættur með hreinu vanillu- og möndluþykkni og toppað með dýrindis rjómaosti.
Þú getur ekki farið úrskeiðis með þennan, vinir mínir! Ef þig vantar hvíta köku þá er þetta uppskriftin þín. Ef þér líkar ekki við vanillu- eða möndluþykkni geturðu breytt því og bætt við öðrum útdrætti, bragðefni eða ferskum sítrónu- eða appelsínubörk o.s.frv. 🍰
Fara til:
Hvernig á að gera hvíta köku
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Hitið ofninn: Settu grind í miðjum ofninum og forhitaðu í 350°F (175°C).
- Útbúið kökuform: Sprautaðu tvær 9 tommu kökuformar með nonstick eldunarúða og klæððu þær með smjörpappír. Setja til hliðar.
- Blandið saman þurrefnum: Sigtið hveiti og lyftiduft í meðalstórri skál. Setja til hliðar.
- Rjómablautt hráefni: Blandið saman avókadóolíu, smjöri, salti og sykri í skál þungrar hrærivélar sem er með spaðfestingunni. Þeytið á meðalhraða þar til rjómakennt í um 5 mínútur. Bætið vanillu- og möndluþykkni út í og þeytið þar til blandast saman. Skafið niður hliðarnar og upp í botn skálarinnar eftir þörfum.
- Bæta við eggjahvítum: Þeytið eggjahvíturnar út í þar til þær eru blandaðar vel saman, um 1 mínútu.
- Sameina þurrt og blautt hráefni: Lækkið hraða hrærivélarinnar niður í lágan. Skafið skálina og þeytarann og bætið síðan helmingi þurrefnanna saman við og helminginn af gufuðu mjólkinni. Þeytið þar til blandast saman. Bætið restinni af þurrefnunum og gufuðu mjólkinni út í, þeytið hratt þar til það hefur blandast vel saman. Passið að blanda ekki deiginu of mikið!
- Ljúktu við deigið: Brjótið blönduna saman með höndunum með því að nota gúmmíspaða til að tryggja að engir kekkir séu eftir neðst á skálinni.
- Baka: Hellið deiginu í tilbúnar pönnur, sléttið toppinn með málmspaða. Bakið í um það bil 20 til 25 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
- Cool: Leyfið kökunni/kökunum að kólna á forminu á grind í 5 mínútur. Hvolfið því næst á grind, takið smjörpappírinn af og látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostfrosting
Í skálinni með rafmagnshrærivél, rjómaðu smjörið og rjómaostinn þar til það er rjómakennt og vel blandað saman. Bætið sykri smám saman út í, þeytið síðan út í Vanilla. Ef frostið er of þykkt skaltu bæta við 1 matskeið af uppgufðri eða nýmjólk.
Hvernig á að setja saman
Settu 4 ræmur af smjörpappír í kringum brúnina á kökustandinum eða diskinum. Snúið neðsta lagi af 1 köku þannig að kúpta hliðin snúi niður og snerti hana kökustandur. Dreifið toppnum jafnt yfir með rjómaostakreminu.
Settu síðan seinni hvítuna ofan á kaka lag. Að lokum skaltu dreifa afganginum af frostinu yfir allan toppinn og hliðarnar. Til að skreyta skaltu nota langan offset spaða til að jafna út frostið í sléttu lagi á hlið og ofan.
Notaðu síðan bakhlið skeiðar til að draga frostið yfir kökuna í beinni línu frá annarri hliðinni til að tengja við hina. Endurtaktu þetta ferli til að búa til fallegar sveitalínur, þurrkaðu frostið af skeiðinni eftir hverja röð.
Kakan nýtur sín best daginn sem hún er gerð en hana má geyma í kökubolluíláti í kæli í allt að 5 daga.
Ráð til að búa til bestu hvítu kökuna
- Fylgdu uppskriftinni: Gakktu úr skugga um að fylgja leiðbeiningunum fyrir hvíta kökuuppskriftina nákvæmlega.
- Mæla rétt: Mældu hveitið með því að skeiða því í mælibikarinn, jafnaðu það síðan með hníf eða notaðu þyngdarmælingar. (Ég nota a 240 ml þurrt mæliglas)
- Notaðu stofuhita innihaldsefni: Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni þín séu við stofuhita (þetta hjálpar til við að tryggja að allt verði fellt rétt saman; ef þetta er ekki gert getur það valdið lélegri fleyti).
- Smjör og hveiti á pönnurnar: Smjör tvö 9 tommu kringlótt kökuform. Rekja botninn á pönnunum á smjörpappír, notaðu síðan skæri til að klippa út tvo hringi í réttri stærð til að passa í botninn á hverri pönnu. Setjið eina af smjörpappírshringjunum í hverja pönnu, smyrjið smjörpappírinn og bætið nokkrum matskeiðum af hveiti í eina pönnu, hristið síðan, snúið og bankið á pönnuna þannig að hveitið hjúpi botninn og hliðarnar létt og jafnt. Færið afganginn af hveitinu yfir á seinni pönnuna og gerðu það sama. Bankaðu að lokum umframhveiti úr smjörsmjöru og hveitistráðu pönnunum.
- Sigtið þurrt hráefni: Sigtið þurr hráefni eins og hveiti og súrdeig en ekki sykur til að blanda saman og lofta, þannig að kakan verður dúnkenndari. Settu það síðan í fínmöskju sigti yfir bökunarpappír og hristu það þar til allt er komið á það. Taktu upp pappírinn og láttu hráefnin renna í blöndunarskálina þegar það er kominn tími til að bæta við. Hins vegar, ef þú ert ekki með einn, þeytið þurrefnunum í 30 sekúndur til að blanda saman.
- Rjómagerð: Þeytið smjör og sykur saman þar til létt og loftkennt myndar örsmáa loftpoka í smjörinu sem hjálpar kökunni að halda áferð sinni léttri og lyfta sér.
- Stífþeytið eggjahvítur: Bætið eggjahvítunum út í, tryggið að þær fleyti eða blandist alveg saman við smjörblönduna. Síðan, ef vill, bragðbættu með vanilluþykkni eða öðrum bragðefnum. Það er auðveldara að setja eggjahvítur við stofuhita. Til að fá eggin til að hitna hraðar skaltu setja þau í skál með volgu vatni í nokkrar mínútur.
- Skiptu um blautu og þurru hráefnin: Oft kallar uppskrift á að bæta við blautu og þurru hráefni til skiptis. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir að glútenið í hveitinu þróist of mikið sem veldur þyngri og dúnminni köku. Einnig má ekki blanda of mikið - ofvinnsla á hveitinu gerir það erfitt.
- Hellið kökudeig í tilbúin mót: Dreifið deiginu jafnt á milli pönnuna þriggja og sléttið toppana.
- Bakið og prófið hvort það sé tilbúið: Stingið tréspjóti eða tannstöngli í miðjuna á köku og sjáið hvort hún kemur hreinn út; ef það gerist er kakan búin til. Þú gætir líka tekið eftir því að kakan togar frá hliðum formsins og finnur fyrir örlítið fjaðrandi aftur þegar þú þrýstir létt á toppinn.
- Kældu kökurnar: Takið kökurnar úr ofninum og kælið þær í formunum á grind í 15 mínútur. Farðu síðan utan um kökuna með hníf; settu grind á hvolf ofan á hverju kökuformi og hvolfið kökunni á grindina.
Tengdar uppskriftir:
- Gulrótarkaka með rjómaosti
- Nesquick súkkulaðikaka
- Ananaskaka á hvolfi
- Rauð flauelskaka með kókosrjómaosti
- Súkkulaðikaka með mokkafrosti
- Marmara Bundt kaka
Uppskrift
Auðveld hvít kaka
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir hvítu kökuna:
- 250 g (2 bollar) kökumjöl eða alhliða hveiti, skeiðað, jafnað og sigtað
- 1 matskeið lyftiduft
- ¼ teskeið kosher salt
- 60 ml (¼ bolli / 4 matskeiðar) avókadóolía, greipaldinolía, jurtaolía, eða ósaltað smjör
- 113 g (1 stafur/ 8 matskeiðar) ósaltað smjör , mýkt við stofuhita
- 1-½ bollar kúnað sykur
- 6 stór (1 lítill bolli) eggjahvítur , við stofuhita
- ¾ bolli fullfeiti gufuð mjólk, eða nýmjólk við stofuhita
- 2 teskeiðar tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
- 1 teskeið hreint möndluþykkni
Fyrir rjómaostfrostinguna:
- (1) 8 ml fullfeiti rjómaostur mýktur
- 250 g (2 bollar) sigtaður sælgætissykur
- 113 g (1 stafur) ósaltað smjör, mýkt en samt kaldur viðkomu
- 15 ml (1 matskeið) tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn: Settu grind í miðjum ofninum og forhitaðu í 350°F (175°C).
- Útbúið kökuform: Sprautaðu tvær 9 tommu kökuformar með nonstick eldunarúða og klæððu þær með smjörpappír. Setja til hliðar.
- Blandið saman þurrefnum: Sigtið saman hveiti og lyftiduft í meðalstórri skál. Setja til hliðar.
- Rjómablautt innihaldsefni: Blandið saman avókadóolíu, smjöri, salti og sykri í skál þungrar hrærivélar sem er með spaðfestingunni. Þeytið á meðalhraða þar til rjómakennt, um 5 mínútur. Bætið vanillu- og möndluþykkni út í og þeytið þar til blandast saman. Skafið niður hliðarnar og upp í botn skálarinnar eftir þörfum.
- Bæta við eggjahvítum: Þeytið eggjahvíturnar út í þar til þær eru blandaðar vel saman, um 1 mínútu.
- Sameina þurrt og blautt hráefni: Lækkið hraða hrærivélarinnar niður í lágan. Skafið skálina og þeytarann og bætið síðan helmingi þurrefnanna saman við og helminginn af gufuðu mjólkinni. Þeytið þar til blandast saman. Bætið restinni af þurrefnunum og gufuðu mjólkinni út í, þeytið hratt þar til það hefur blandast vel saman. Passið að blanda ekki deiginu of mikið!
- Ljúktu við deigið: Notaðu gúmmíspaða, blandaðu blöndunni saman með höndunum til að tryggja að engir kekkir séu eftir neðst í skálinni.
- Bakið: Hellið deiginu í tilbúnar pönnur, sléttið toppinn með málmspaða. Bakið í um það bil 20 til 25 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
- Flott: Leyfið kökunni/kökunum að kólna á forminu á grind í 5 mínútur. Hvolfið því næst á grind, takið smjörpappírinn af og látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostfrosting
- Í skálinni með rafmagnshrærivél, rjómaðu smjörið og rjómaostinn þar til það er rjómakennt og vel blandað saman. Bætið sykri smám saman út í sælgætisgerðina og þeytið síðan vanillu út í. Ef frostið er of þykkt skaltu bæta við 1 matskeið af uppgufðri eða nýmjólk.
Hvernig á að setja saman
- Settu 4 ræmur af smjörpappír í kringum brúnina á kökustandinum eða diskinum. Snúðu neðsta lagi af 1 köku þannig að kúpta hliðin snúi niður og snerti kökustandinn. Dreifið toppnum jafnt yfir með rjómaostakreminu. Settu síðan annað hvíta kökulagið ofan á. Að lokum skaltu dreifa afganginum af frostinu yfir allan toppinn og hliðarnar.
- Til að skreyta skaltu nota langan offset spaða til að jafna út frostið í sléttu lagi á hlið og ofan. Notaðu síðan bakhlið skeiðar til að draga frostið yfir kökuna í beinni línu frá annarri hliðinni til að tengja við hina. Endurtaktu þetta ferli til að búa til fallegar sveitalínur, þurrkaðu frostið af skeiðinni eftir hverja röð. Kakan nýtur sín best daginn sem hún er gerð en hana má geyma í kökubolluíláti í kæli í allt að 5 daga.
Skýringar
- Setjið hveiti í þurran mæliglas og jafnið afganginn af með hnífsbakinu. (Með því að ausa beint úr pokanum þjappar hveitið saman, sem leiðir til þurrrar köku.) Þessi hvíta kaka fær bragðið frá hreinu vanilluþykkni og glærri vanillu.
- Hægt er að búa til hvítu kökulögin daginn á undan; pakkið kældu lögunum inn í plast- og álpappír og geymið við stofuhita yfir nótt. Þú getur líka sett saman og frostað hvítu kökuna daginn áður en hún er borin fram, hylja hana með kökukúlu og geyma hana í kæli yfir nótt. Látið standa við stofuhita í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er borið fram.
- Þú getur búið til heimagerðan súrmjólk í staðinn ef þú átt ekki sýrðan rjóma eða súrmjólk. Hellið 1 bolla af nýmjólk í fljótandi mæliglas og hrærið 4 teskeiðar af sítrónusafa eða ediki út í. Látið blönduna standa í 10 mínútur. Sýran mun stýra mjólkinni aðeins.
- Stingið tréspjóti eða tannstöngli í miðjuna á köku og sjáið hvort hún kemur hreinn út; ef það gerist er kakan tilbúin. Þú gætir líka tekið eftir að kakan togar frá hliðum pönnunnar. Þegar þú færð meiri æfingu geturðu séð hvort kakan er tilbúin þegar þú þrýstir létt ofan á og finnur fyrir smá vori aftur.
- Setjið hvítu kökuna í kæliskápinn í að minnsta kosti 1 klukkustund eftir að hún hefur frostið hana. Þetta skref er valfrjálst en hjálpar frostinu og kökulögunum að halda lögun sinni og gefa hreinar sneiðar.
- Gakktu úr skugga um að þú sért að nota rjómaostakubba frekar en rjómaostálegg.
3 vel heppnuð ráð til að muna: Hrærið smjörið og sykurinn, blandið eggjunum saman við eitt í einu og bætið hveiti og vökva við til skiptis.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.