Við skulum hefja hátíðarbökunartímabilið með klassískri smákökuuppskrift. Þessi súkkulaði sykurkökuuppskrift er án efa ein sú einfaldasta sem ég hef gert. Auk þess að vera ljúffengur þarf aðeins nokkur einföld og víða fáanleg hráefni.
Auk þess er kökudeigið mjög auðvelt að vinna með, kemur alltaf fullkomið út og tekur enga stund að búa til. Þessar súkkulaði sykurkökur eru hið fullkomna sæta nammi fyrir öll tilefni.
Fyrir fleiri frí-innblásnar smákökur, skoðaðu þessar uppskriftir: Piparkökur, Melassekökur, Snickerdoodles smákökur, Fíkjukökur, og Pecan snjóboltakökur.
Fara til:
Hvernig á að búa til súkkulaði sykurkökur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Sigtið hveiti, lyftiduft og kakóduft; setja til hliðar. Blandið saman ósaltuðu smjöri, salti og sykri í hrærivélarskál með rófafestingu þar til það er slétt og rjómakennt í um það bil mínútur; slá í eggjarauðu og hreint vanilluþykkni.
Bætið hveitiblöndunni saman við og blandið þar til það er bara blandað saman. Haldið deiginu í helming, mótið það í flata diska, vefjið hvern helming inn í plastfilmu og látið standa í kæliskáp í að minnsta kosti eina klukkustund eða yfir nótt.
Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins og forhitaðu í 350 gráður F—línu 2 bökunarplötur með bökunarpappír; setja til hliðar. Flettu út 1 stykki af deigi á milli blaða af smjörpappír í 14 x 10 tommu ferhyrning ⅛ tommu þykkan.
Skerið út eins margar smákökur og hægt er með hvaða kökuformi sem þér líkar, geymið og kælið matarleifar, flytjið síðan smákökur fljótt yfir á bökunarplötuna og raðið þeim með ½ tommu millibili á tilbúnu bökunarplöturnar.
Ef deigið er orðið of mjúkt skaltu setja það aftur í frysti þar til það er stíft.
Bakið þar til það er stíft og örlítið blásið, um 10 mínútur. Kældu á ofnplötu í 5 mínútur, færðu síðan yfir á grind til að kólna alveg með því að nota spaða; kökurnar verða stökkar þegar þær kólna.
Hvernig á að gera kökukrem
Í lítilli skál, þeytið flórsykur með uppgufðri mjólk (byrjaðu með 2 matskeiðar; þú munt líklega þurfa meiri mjólk fyrir fullkomna dreifingu).
Þeytið maíssíróp út í og hreint vanilluþykkni þar til kremið er slétt og gljáandi; ef það er of þykkt skaltu bæta við meira maíssírópi. Skiptið kremið í eins margar skálar og þið viljið fyrir mismunandi liti. Síðan skaltu bæta við matarlitur þar til æskilegum styrkleika er náð.
Málaðu kremið yfir súkkulaðisykurkökurnar með pensli eða dýfðu brúnunum í kremið. Stráið lituðum sykri eða öðru skraut yfir á meðan kremið er enn blautt. Leyfið kökunum að stífna á vaxpappír.
Tengd uppskrift:
- Súkkulaðibitakökur
- Súkkulaðibitakökur með höfrum
- Pecan Snowball smákökur
- Sítrónu Ricotta smákökur
- Hnetusmjörkökur
- Mexíkóskar brúðkaupskökur
Uppskrift
Auðveldar súkkulaði sykurkökur
Innihaldsefni
Fyrir súkkulaði sykurkökur
- 226 g (2 prik) ósaltað smjör mýkt
- 150 g (¾ bolli) kornsykur
- 1 stór eggjarauða , stofuhiti
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 260 g (2 bollar) alhliða hveiti
- 50 g (½ bolli) ósykrað hollenskt kakóduft
- ½ teskeið lyftiduft
- ½ teskeið kosher salt
Fyrir kökuna:
- 300 g (3 bollar) sælgætissykur, sigtaður
- 2 matskeiðar heit uppgufuð mjólk , heit nýmjólk eða heitt vatn (bættu við meira ef þörf krefur fyrir rétta dreifingu)
- ½ teskeið létt kornsíróp
- ¼ teskeiðar hreint vanilluþykkni
- Matarlitur og sykurskraut
Leiðbeiningar
Fyrir súkkulaði sykurkökur
- Sigtið saman hveiti, lyftiduft og kakóduft í meðalstórri skál; setja til hliðar. Blandið saman ósöltuðu smjöri, salti og sykri í hrærivélarskál með rófafestingu þar til það er slétt og rjómakennt. Þeytið eggjarauða og hreint vanilluþykkni út í.
- Bætið hveitiblöndunni saman við og blandið þar til það er bara blandað saman. Haldið deiginu, mótið í flata diska, vefjið hvern helming inn í plastfilmu og látið standa í kæliskáp í að minnsta kosti eina klukkustund eða yfir nótt.
- Hitið ofninn í 350°. Flettu út 1 stykki af deigi á milli blaða af smjörpappír í 14 x 10 tommu ferhyrning og ⅛ tommu þykkt. Skerið út eins margar smákökur og hægt er með hvaða kökuformi sem þér líkar, geymið og kælið matarleifar, flytjið síðan smákökurnar fljótt yfir á bökunarplötuna, raðið þeim með ½ tommu millibili á tilbúnu bökunarplöturnar.(Ef deigið verður of mjúkt, farðu aftur í frysti þar til fast.)
- Bakið þar til það er stíft og örlítið mjúkt í um 10 mínútur. Kældu á ofnplötu í 5 mínútur, notaðu síðan spaða og færðu þær yfir á grind til að kólna alveg. (Kökurnar verða stökkar þegar þær kólna.)
Fyrir kökuna:
- Í lítilli skál, þeytið flórsykurinn með uppgufðri mjólk (byrjið á 2 matskeiðar, þú þarft líklega meiri mjólk til að dreifingin verði fullkomin).
- Þeytið maíssíróp og hreint vanilluþykkni út í þar til kremið er slétt og gljáandi (ef kremið er of þykkt, bætið þá aðeins meira af maíssírópi út í).
- Skiptu í eins margar skálar og þú vilt fyrir mismunandi liti. Bætið síðan matarlit út í þar til æskilegur styrkur er náð.
- Málaðu kremið yfir súkkulaðisykurkökur með pensli, eða dýfðu brúnum af súkkulaðisykurkökum í kremið. Stráið lituðum sykri eða öðru sykurskraut yfir á meðan kremið er enn blautt. Leyfðu að harðna á vaxpappír. Njóttu!
Skýringar
- Kökur halda áfram að eldast á heitum bakkanum eftir að þær koma út úr ofninum.
- Látið súkkulaðisykurkökurnar kólna á bökunarplötunni í um það bil 2 mínútur þar til þær eru orðnar nógu stífar til að þær séu settar á kæligrind með spaða.
- Kældu smákökudeigið til að koma í veg fyrir ofdreifingu.
- Skiptið deiginu í tvennt til að vera meðfærilegra.
- Fletjið út 1 stykki af kökudeigi á milli 2 blaða af smjörpappír.
- Ef deigið verður of mjúkt hvenær sem er skaltu setja það aftur í frysti þar til það er stíft.
- Klipptu út eins mörg form sem óskað er eftir og hægt er, geymdu og kældu afganginn: Rúllaðu brotunum aðeins einu sinni aftur.
- Fletjið deigið út í um það bil ⅛ tommu til ¼ tommu þykkt.
- Raðið súkkulaði sykurkökur með ½ tommu millibili.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.