The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Að búa til decadent sælgæti eins og kanilsnúða með því að nota heilhveiti hljómar eins og frábær hugmynd, svo frábær að það fær mann til að velta fyrir sér.🤔 Verður þetta bara enn ein bragðgóður kanilsteinsuppskrift?
Það myndi varla vinna heima hjá mér! 😜 Kanilsnúðar tala við gleðilegan stað í hjarta mannsins míns, að ógleymdum krökkunum mínum, þannig að ef ég rugla í sælunni þeirra, þá verður það að slá í gegn. Allavega, við skulum tala um uppskriftina.
Yfirleitt verð ég heppin og geri uppskrift einu sinni og hún kemur út eins og mér líkar. En með þessum kanilsnúðum, (argh)🤯 gat ég aldrei fengið þær til að vera eins góðar og venjulegar kanilsnúðar úr hveiti, en að lokum náði ég því.!!!! Eftir óteljandi tilraunir og villur hef ég fullkomnað heilhveitis kanilsnúðana mína án þess að skemma ljúfmennskuna!!!! Svo, hér er fullkomna uppskriftin mín af 100% heilhveiti kanilsnúðum sem þú getur prófað. 😉
Hvernig á að búa til heilhveiti kanilsnúða
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Hyljið með matarfilmu og leyfið deiginu að hvíla í tiltölulega heitu umhverfi þar til það hefur tvöfaldast í um það bil 1 klukkustund, allt eftir hitastigi hússins.
Snúðu deiginu á létt olíuborið vinnuborð og skiptu því í tvennt. Rúllaðu hverjum helmingi með kökukefli í 12 x 18 tommu rétthyrning. Penslið deigið með mjúku smjöri og skilið eftir ½ tommu brún meðfram einni langhlið rétthyrningsins laus við smjör.
Stráið kanil-sykriblöndunni jafnt yfir hvern hluta af deiginu. Rúllið upp í 2 (18 tommu) strokka og klípið lausu brúnina við strokkinn. Skerið í 30 rúllur (15 úr hverjum strokki).
Setjið heilhveiti kanilsnúða með skurðhliðinni í 2 pergament-fóðraðar 9 x 13 tommu pönnur. Hyljið með þéttofnu handklæði og látið hefast þar til næstum tvöfaldast, um 45 mínútur. Hyljið með þéttofnu handklæði og látið hefast þar til næstum tvöfaldast, um 45 mínútur.
Um 10 til 15 mínútum áður en bakað er, forhitið ofninn í 375 gráður (350 ef notaðar eru glerpönnur). Bakið kanilsnúðana í 20 mínútur eða þar til innra hitastigið nær 190 gráðum.
Látið kanilsnúðana standa á pönnunni þar sem þær njóta góðs af gufunni og gera þær mýkri. Leyfið rúllunum að kólna í 15 mínútur.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveldar kanilsnúðar úr heilhveiti
Innihaldsefni
- 25 g (2 matskeiðar) instant þurrger
- ¾ bolli volgt vatn , 120-130F
- 15 ml (1 matskeið) hunang
- 100 g ½ bolli ljós púðursykur
- 100 g ½ bolli kornsykur
- 15 ml Hreint vanilludrop
- 1 bolli heita mjólk , 120-130F
- 1 standa (mýkt) ósaltað smjör, mildað
- ½ teskeið kosher salt
- 2 stór egg , stofuhiti
- 870 g (6 ½ bollar) hvítt heilhveiti eða heilhveiti, sett í mæliglas, jafnað og sigtað
Skráning:
- 218 g 1 bolli ljós púðursykur
- 30 g (2 matskeiðar) kornsykur
- 2 matskeiðar Saigon kanill
- ¾ bolli ristaðar pekanhnetur eða valhnetur , saxað (valfrjálst)
- 1 standa (mýkt) ósaltað smjör, mildað
Rjómaostur frosting:
- 1 (8 aura) feitur rjómaostur, mildaður
- 113 g (1 stafur)ósaltað smjör, mildað
- 122 g 1 bolli flórsykur
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
Fyrir deigið:
- Fóðruð með smjörpappír eða smyrjið með smjöri (2) 9 x 13 tommu pönnur; setja til hliðar.
- Blandið saman mjólk, vatni, hunangi og ger í skál hrærivélar með deigkróknum og látið standa þar til froðukennt er, um það bil 5 til 10 mínútur.
- Hrærið smjöri, sykri, vanillu, salti og eggjum saman við með gaffli. Með hrærivélinni á lágu, bætið við sigtuðu hvítu heilhveiti. Aukið hraðann í miðlungs og hnoðið deigið í um það bil 5 mínútur þar til deigið hreinsar hliðarnar en festist við botninn.
- Ef deigið er enn að festast við hliðarnar, bætið þá aðeins við nægu auka hveiti, einni matskeið í einu - til að hafa hliðarnar hreinar. (Deigið ætti að vera klístrað, ekki freistast til að gera deigið „slétt og teygjanlegt.“ Í staðinn skaltu bara hveiti bara þar til deigið er nógu meðfærilegt.)
- Smyrðu stóra skál létt með olíu eða nonstick úða. Næst skaltu smyrja höndina létt og setja deigið yfir í tilbúna skál, snúa því til að húða allar hliðar olíunnar, hnoða síðan deigið í skálinni þar til það kemur saman og er slétt og auðveldara í meðförum, um það bil 30 sekúndur.
- Hyljið með matarfilmu og leyfið deiginu að hvíla í tiltölulega heitu umhverfi þar til það hefur tvöfaldast í um það bil 1 klukkustund, allt eftir hitastigi hússins.
Til fyllingar:
- Í lítilli skál, blandaðu saman sykrinum og 3 matskeiðar af kanil; setja til hliðar.
Móta og baka:
- Þegar það hefur tvöfaldast að stærð, kýldu niður deigið. Snúðu deiginu á létt olíuborið vinnuborð og skiptu því í tvennt. Rúllaðu hverjum helmingi með kökukefli í 12 x 18 tommu rétthyrning. Penslið deigið með mjúku smjöri og skilið eftir ½ tommu brún meðfram einni langhlið rétthyrningsins laus við smjör.
- Stráið kanil-sykriblöndunni jafnt yfir hvern hluta af deiginu. Rúllið upp í 2 (18 tommu) strokka og klípið lausu brúnina við strokkinn. Skerið í 30 rúllur (15 frá hverjum strokki) og setjið með skurðhliðinni upp í 2 pergamentfóðraðar 9 x 13 tommu pönnur. Hyljið með þéttofnu handklæði og látið hefast þar til næstum tvöfaldast, um 45 mínútur.
- Um 10 til 15 mínútum áður en bakað er, forhitið ofninn í 375 gráður (350 ef notaðar eru glerpönnur). Bakið heilhveiti kanilsnúðana í 20 mínútur eða þar til innra hitastig snúðanna nær 190 gráðum. Látið rúllurnar kólna á pönnunni þar sem þær njóta góðs af gufunni - það gerir þær mýkri. Leyfðu heilhveitis kanilsnúðunum að kólna í 15 mínútur.
Hvernig á að gera frosting:
- Á meðan rúllurnar eru að kólna örlítið, búðu til frostið í skálinni á rafmagnshrærivél sem er með róðrafestingunni; rjóma rjómaostinn, smjörið, hlynsírópið og vanilluna á meðalhraða þar til það er mjög slétt.
- Með hrærivélinni á lágum, bætið sykri rólega út í og blandið þar til slétt er. Skiptið frostinu jafnt á milli heitu rúllanna með stórri skeið og dreifið síðan út til að hylja allar 100% heilhveitis kanilsnúðurnar að fullu. Látið kólna meira áður en það er borið fram.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.