Ọ bụ ezie na Chicken Mala nwere ike ịdị ka oseose, ọ nwere ezigbo nguzozi nke ose. N'agbanyeghị aha ahụ, nri Sichuan na-achọ ụtọ ụtọ na-enweghị isi.
N'ime usoro nri Chicken a, anyị na-agwakọta ose chili na ose Sichuan maka ntakịrị ọkụ, yana mkpụrụ sesame maka ekpomeekpo nutty na ụfọdụ aromatics dị ụtọ. Ụdị Chicken Mala a na-etinye ntụmadị na-enweghị oke ike.
Ma ọ dịghị ebe dị nso dị ka ọkụ dị ka ezigbo nri Thai, nke nwere ike ime ka ị nwee ọsụsọ.
-Awụlikwa elu na-:
Otu esi eme Chicken Mala
Note: A na-enye ntụziaka zuru ezu na kaadị nhazi n'okpuru.
Gwakọta ọkụkọ ahụ na mmanya Shaoxing, soy sauce gbara ọchịchịrị na-esi ísì ụtọ, ntụ ọka galik, na ose cayenne n'ime nnukwu efere.
Marinate na ụlọ okpomọkụ maka nkeji 15: ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwanye ọkụkọ ahụ ogologo oge, kpuchie ya na mkpuchi plastik ma nyefee ya na ngwa nju oyi n'abali.
N'ime nnukwu akpa ziplock, tinye ọka ọka, ntụ ntụ cayenne, ose Sichuan ala, na nnu, ma maa jijiji ka ọ gwakọta nke ọma; wepụrụ. Gwakọta ihe ndị na-esi ísì ụtọ na efere dị iche iche; wepụrụ. Gwakọta ginger grated, galik chara acha, na yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ; wepụrụ.
Ozugbo etinyere ya, kpochapu iberibe ọkụkọ ma tụfuo mmiri mmiri na-agba mmiri. Nyefee iberibe ọkụkọ n'ime akpa ziplock na ngwakọta ọka ọka, mechie, ma maa jijiji ruo mgbe mkpuchi zuru oke. Kpoo ngaji abụọ nke mmanụ ahụekere n'ime nnukwu wok ma ọ bụ nnukwu skillet na-adịghị mma n'elu nnukwu okpomọkụ; tụgharịa ka uwe wok. Ozugbo mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ, gbasaa iberibe ọkụkọ na-enweghị ihe ọ bụla.
Esi nri ruo mgbe ala na-atụgharị aja aja na-acha ọla edo n'akụkụ ya, ihe dịka nkeji 3 ruo 4 na-emetụghị ọkụkọ ahụ aka. Tụgharịa ka esi nri n'akụkụ nke ọzọ ruo mgbe aja aja na-acha edo edo. Gwakọta oge ole na ole iji hụ na esichara ọkụkọ na etiti ọkụkọ na-edebanye aha 165 degrees F na temometa na-agụ ngwa ngwa maka ihe dịka 3 ruo 4 nkeji ọzọ.
Nyefee ya na ngaji nwere oghere na efere a kwadebere nke nwere akwa akwa akwa ma wepụ ya. Hichapụ wok ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Weghachite wok na ọkara-oke ọkụ ma tinye 2 tablespoons mmanụ. Ka mmanụ na-amalite ise anwụrụ, gbanye galik, ginger, na yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ wee mee ka ighe ruo mgbe ísì ụtọ, ihe dị ka 30 sekọnd.
Tinye ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ma kpalie ruo mgbe ose na-agba ọchịchịrị na-agbanyeghị oji. Tinye ọkụkọ Sichuan Mala na skillet ma gbanye ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma. Wepu pan na stovu ma nyefee ihe niile na efere na ose chili. Top na cilantro maka ịchọ mma. Na-efesa osikapa na-ekpo ọkụ.
Ntụziaka emetụtara:
- Broccoli anụ ehi
- Ezi anụ ezi dọtara Asia
- Anụ ehi Braised Asia
- Ground Beef eghe osikapa
- Korean Beef Bulgogi
Ntụziaka
Chicken Sichuan Mala dị mfe
Efrata
Maka Marinade:
- 1 lb enweghị akpụkpọ anụ , ara ma ọ bụ apata ụkwụ na-enweghị ọkpụkpụ, bee n'ime cubes 1-inch
- 1 tablespoon Shaoxing mmanya ma ọ bụ sherry akọrọ
- 1 tablespoon soy ihendori gbara ọchịchịrị ụtọ ero , soy sauce gbara ọchịchịrị, ma ọ bụ obere soy sauce
- ¼ teaspoon galik granulated
- ¼ teaspoon ose cayenne ma ọ bụ n'ala nwa
- ose
Maka mkpuchi:
- ¼ Iko ọka ọka
- 1 teaspoon ntụ ntụ cayenne
- 1 teaspoon ose ọka Sichuan chara acha n'ala
- ¼ teaspoon nnu kosher
Maka ngwakọta Mala Spice:
- 1 tablespoon mkpụrụ osisi sesame , gbakwunyere ihe ịchọ mma
- 1 Iko chili Sichuan na-acha uhie uhie zuru oke ma ọ bụ Chile de Arbol , gbanwee ego ahụ ka ọ bụrụ mmasị onwe onye
- 2 tablespoons Sichuan chili flakes
- 1 tablespoon Mkpụrụ osisi Sichuan
- 1 teaspoon sugar
Maka Stir-fry:
- ¼ ruo ⅓ Iko mmanu mmanu , mmanụ canola, ma ọ bụ mmanụ ihe oriri
- 5 garlic cloves , mpekere dị gịrịgịrị
- 1 tablespoon ọhụụ ọhụrụ , grated ma ọ bụ obere mpekere
- 4 scallion , ọcha na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akụkụ kewapụrụ
- ½ Iko cilantro , chopped (maka ịchọ mma)
ntuziaka
- Na nnukwu efere, jikọta ọkụkọ na mmanya Shaoxing, soy sauce na-esi ísì ụtọ nke ero, garlic ntụ ntụ, na ose cayenne. Marinate na ụlọ okpomọkụ maka nkeji 15: ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwanye ọkụkọ ahụ ogologo oge, kpuchie ya na mkpuchi plastik ma nyefee ya na ngwa nju oyi n'abali.
- N'ime nnukwu akpa ziplock, tinye ọka ọka, ntụ ntụ cayenne, ose Sichuan ala, na nnu, ma maa jijiji ka ọ gwakọta nke ọma; wepụrụ. Gwakọta ihe ndị na-esi ísì ụtọ na efere dị iche iche; wepụrụ. Na obere efere, jikọta ginger grated, galik sliced dị ntakịrị, na yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ; wepụrụ.
- Ozugbo etinyere ya, kpochapu iberibe ọkụkọ ma tụfuo mmiri mmiri na-agba mmiri. Nyefee iberibe ọkụkọ n'ime akpa ziplock na ngwakọta ọka ọka, mechie, ma maa jijiji ruo mgbe mkpuchi ha zuru oke.
- Kpoo ngaji abụọ nke mmanụ ahụekere n'ime nnukwu wok ma ọ bụ nnukwu skillet na-adịghị mma n'elu nnukwu okpomọkụ; tụgharịa ka uwe wok. Ozugbo mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ, gbasaa iberibe ọkụkọ na-enweghị ihe ọ bụla. Esi nri na-emetụghị ọkụkọ ahụ aka ruo mgbe ala ọkụkọ na-atụgharị na agba aja aja gburugburu n'akụkụ ya, ihe dịka nkeji 2 ruo 3.
- Tụgharịa ka esi nri n'akụkụ nke ọzọ ruo mgbe aja aja na-acha edo edo. Gwakọta oge ole na ole iji hụ na ọkụkọ esichara, na etiti ọkụkọ na-edebanye aha 165 degrees F na temometa na-agụ ozugbo, ihe dị ka 3 ruo 4 nkeji ọzọ.
- Nyefee ya na ngaji nwere oghere na efere a kwadebere nke nwere akwa akwa akwa akwa ma wepụ ya. Hichapụ wok ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Weghachite wok na ọkara-oke ọkụ ma gbakwunye ngaji mmanụ 2 fọdụrụ na wok. Dị nnọọ ka mmanụ na-amalite ise siga, kpalite na galik, ginger, na ọcha akụkụ nke scallions na nwuo-ighe ruo mgbe ísì, ihe dị ka 30 sekọnd.
- Tinye ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa ma kpalie ruo mgbe ose na-atụgharị ntakịrị ọchịchịrị na-agbanyeghị oji. Tinye ọkụkọ Sichuan Mala na skillet. Tinye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma gbanye ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma.
- Wepu pan na stovu ma nyefee ihe niile na efere na ose chili. Top na cilantro maka ịchọ mma. Na-efesa osikapa na-ekpo ọkụ.
Notes
Ozi nri niile dabere na ngụkọ nke ndị ọzọ na ọ bụ naanị atụmatụ. Ntụziaka ọ bụla na uru oriri na-edozi ahụ ga-adịgasị iche dabere na ụdị ị na-eji, usoro nha, na nha nke otu ezinụlọ.