Pelajari cara menyiapkan "Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea" yang empuk, cepat dipanggang, dan lezat dengan resep sederhana ini. Saya telah membuat banyak masakan yang terinspirasi dari Asia akhir-akhir ini, jadi jangan kaget jika Anda melihat kalbi/Galbi ini muncul di blog saya.
Saya suka memasak masakan berbagai etnis untuk keluarga saya; dibutuhkan makanan kita yang biasa ke dapur di negeri yang jauh.
Makanan Korea adalah makanan yang sudah lama tidak kumasak, jadi malam ini kita akan pergi ke Korea dengan menikmati "Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea" mereka yang lezat 😋😍
Anda bisa membuat Iga yang menggugah selera ini di atas pemanggang arang, yang lebih tradisional, atau pemanggang gas, (atau Anda bisa memasaknya di oven). Apa pun itu, iganya akan lezat! Menurutku, kalian semua harus mencobanya!😉
Lompat ke:
Cara Membuat BBQ Korea
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Mulailah dengan membuang sisa lemak pada iga pendek, lalu rendam daging dalam air dingin untuk menghilangkan darah dan pecahan tulang.
Untuk Bumbunya: Parut pir Asia dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar, pastikan semua sarinya tertampung. Tambahkan kecap, gula merah, bawang putih, gochugaru, gochujang, jahe, biji wijen, Cuka Jepang, cuka beras, daun bawang, dan minyak wijen.
Campur untuk digabungkan. Tambahkan iga pendek ke dalam mangkuk dan aduk semuanya dengan tangan, pastikan semua iga terlapisi bumbu marinasi secara menyeluruh. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 4 jam tetapi sebaiknya semalaman, balikkan iga beberapa kali sambil mengasinkan.
*(Semakin lama Anda mengasinkan daging, semakin enak rasanya, tetapi jika Anda kekurangan waktu, satu jam juga tidak masalah).
Untuk memasak: Jika menggunakan pemanggang, Bersihkan dan beri sedikit minyak pada parutan pemanggang. Panaskan pemanggang gas dengan api sedang. Setelah panggangan bagus dan panas, keluarkan iga pendek dari rendaman dan biarkan kelebihannya menetes; buang bumbu marinasinya.
Panggang iga pendek, putar sekali hingga kematangan yang diinginkan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi. Jika menggunakan oven: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400 °F (204.44 °C). Keluarkan Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea dari rendaman dan biarkan kelebihannya menetes; buang bumbu marinasinya.
Lapisi loyang dengan aluminium foil. Letakkan potongan daging di rak antilengket, lalu letakkan rak di atas loyang yang sudah dialasi alas pemanggang. Masak Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea pada suhu 400 °F (204.44 °C) selama 15 menit, tergantung oven Anda.
Balik daging dan lanjutkan memasak selama 5 hingga 10 menit. Masak daging sapi secara bertahap sampai semuanya terpanggang.
Untuk Memanggang di panggangan arang: Bersihkan dan beri sedikit minyak pada parutan panggangan. Saat menambahkan arang ke pemanggang, tumpuk arang di satu sisi. Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung dan langsung untuk iga pendek. Biarkan arang menyala hingga tertutup abu abu-abu.
*(Apinya panas jika Anda bisa memegang tangan Anda di atas panggangan tidak lebih dari 5 detik). Setelah panggangan Anda bagus dan panas, keluarkan Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea dari rendaman dan biarkan kelebihannya menetes; buang bumbu marinasinya.
Panggang iga pendek, putar sekali hingga kematangan yang diinginkan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi. Jika dagingnya gosong, pindahkan iga ke sisi lain pemanggang (yang tidak ada arangnya) dan tutup.
Masak Korean BBQ Beef Short Ribs dengan api tidak langsung hingga matang. Pindahkan ke piring saji dan sajikan segera dengan daun selada di sampingnya.
Jika diinginkan, campurkan irisan cabai, Ssamjang, dan nasi kukus. Hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis. 😉Selamat menikmati!
Resep Terkait:
Resep
"Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea" kalbi/Galbi yang mudah
bahan
- 5 pound (2.27 kg) iga sapi (atau daging irisan tipis lainnya)
- 1 cangkir (0.24 l) Kecap Korea atau kecap Kikkoman biasa
- ¼ cangkir Cuka Jepang
- ½ cangkir air
- ¾ - 1 cangkir gula merah , dikemas, *(jika suka galbi yang lebih manis, tambahkan 1 cangkir)
- 2 sendok teh gochugaru Bubuk cabai merah Korea atau serpihan cabai merah
- 8 cengkeh bawang putih (cincang, tergantung seberapa berbau bawang putin yang Anda inginkan).
- 1 sendok makan minyak wijen atau minyak wijen hitam
- 1 bawang kecil , kupas dan parut halus
- ½ sendok makan biji wijen putih (panggang/panggang), opsional
- 2 daun bawang (di iris tipis)
- 1 pir Asia kecil , parut halus (Gunakan jus buah dan parutan daging buah dalam bumbunya).
- 1- inci sepotong jahe kupas dan parut
Opsional:
- Daun-daun selada
- Irisan cabai merah atau hijau
- Ssamjang (pasta kedelai Korea pedas), untuk saus
- Nasi uap
petunjuk
- Mulailah dengan membuang sisa lemak pada iga pendek, lalu rendam daging dalam air dingin untuk menghilangkan darah dan pecahan tulang.
- Untuk Bumbunya: Parut pir Asia dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar, pastikan semua sarinya tertampung. Tambahkan kecap, gula merah, bawang putih, Gochugaru, , jahe, biji wijen, Mirin, cuka beras, daun bawang, dan minyak wijen. Campur untuk digabungkan. Tambahkan iga pendek ke dalam mangkuk dan aduk semuanya dengan tangan, pastikan semua iga terlapisi bumbu marinasi secara menyeluruh.
- Tutup dan dinginkan setidaknya selama 4 jam tetapi sebaiknya semalaman, balikkan iga beberapa kali sambil mengasinkan. *(Semakin lama Anda mengasinkan daging, semakin enak rasanya, tetapi jika Anda kekurangan waktu, satu jam juga tidak masalah).
- Untuk Memasak: Jika menggunakan pemanggang: Bersihkan dan beri sedikit minyak pada parutan pemanggang; panaskan pemanggang gas dengan api sedang. Setelah panggangan Anda bagus dan panas, keluarkan iga pendek dari bumbunya dan biarkan kelebihannya menetes; buang bumbu marinasinya. Panggang iga pendek, putar sekali hingga kematangan yang diinginkan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi.
- Jika menggunakan oven: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400 °F (204.44 °C)
- Keluarkan Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea dari rendaman dan biarkan kelebihannya menetes; buang bumbu marinasinya. Lapisi loyang dengan aluminium foil. Letakkan potongan daging di rak antilengket, lalu letakkan rak di atas loyang yang sudah dialasi alas pemanggang. Masak Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea pada suhu 400 °F (204.44 °C) selama 15 menit, tergantung oven Anda. Balik daging dan lanjutkan memasak selama 5 hingga 10 menit. Masak daging sapi secara bertahap sampai semuanya terpanggang.
- Untuk Memanggang di pemanggang arang: Bersihkan dan olesi sedikit parutan pemanggang. Saat menambahkan arang ke pemanggang, tumpuk arang di satu sisi. Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung dan langsung untuk iga pendek. Biarkan arang menyala hingga tertutup abu abu-abu. *(Apinya panas jika Anda bisa memegang tangan Anda di atas panggangan tidak lebih dari 5 detik). Setelah panggangan Anda bagus dan panas, keluarkan Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea dari rendaman dan biarkan kelebihannya menetes; buang bumbu marinasinya.
- Panggang iga pendek, putar sekali hingga kematangan yang diinginkan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi. Jika dagingnya gosong, pindahkan iga ke sisi lain pemanggang (yang tidak ada arangnya) dan tutup. Masak terus Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea dengan api tidak langsung hingga matang.
- Pindahkan Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea ke piring saji dan sajikan segera dengan daun selada di sampingnya. Temani dengan irisan cabai, Ssamjang, dan nasi kukus, jika diinginkan. Hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis, jika diinginkan. 😉Selamat menikmati!
Catatan
- Menyimpan: Biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar, lalu pindahkan ke wadah kedap udara. Simpan di lemari es hingga tiga hari atau bekukan hingga tiga bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C). Letakkan iga di atas loyang dan tutupi dengan aluminium foil. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang seluruhnya. Cara lainnya, panaskan kembali di atas panggangan atau wajan dengan api sedang. Panaskan kembali sampai matang, tapi hati-hati jangan sampai iga terlalu matang karena bisa menjadi kering.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.