Asado Paraguayo adalah tradisi yang disukai di Paraguay, sama seperti Asado yang terkenal di Argentina.
Saatnya keluarga dan teman berkumpul dan menikmati sajian lezat daging panggang ditemani salad, sayuran, dan tentu saja Sopa Paraguaya—hidangan yang wajib disantap.
Meskipun daging sapi menjadi pusat perhatian, Anda juga akan menemukan daging babi, domba, dan ayam di atas panggangan. Potongan populer seperti vacio (steak sayap), costilla (iga pendek), dan entraña (steak rok) menawarkan beragam rasa yang disukai semua orang.
Teknik Memanggang
Memanggang adalah langkah paling penting dalam menyiapkan asado yang sempurna. Cara tradisionalnya menggunakan kayu atau arang untuk memanggang daging di atas api terbuka. Sumber panas sebaiknya diletakkan di salah satu sisi pemanggang, sehingga daging matang secara perlahan dan merata.
Masak daging perlahan-lahan untuk memastikan daging empuk dan berair. Memantau suhu panggangan dan menyesuaikan panas sesuai kebutuhan sangatlah penting. Gunakan keranjang pemanggang untuk memanggang sosis dan morcilla, yang sulit dimasak tanpa berantakan.
Asado Paraguayo adalah metode barbekyu tradisional Paraguay yang berpusat pada memanggang potongan daging sapi berkualitas tinggi, seperti iga, sirloin, dan steak sayap, di atas api terbuka atau panggangan arang.
Dagingnya biasanya direndam dengan campuran sederhana garam, bawang putih, bumbu seperti peterseli dan oregano, dan terkadang cuka atau jus lemon untuk menambah rasa.
Asado Paraguayo sering disertai dengan lauk pauk seperti mandioca, sopa paraguaya, roti jagung tradisional yang terbuat dari tepung jagung, keju, dan bawang bombay, sayuran panggang, saus chimichurri, dan salad segar, menjadikannya acara kuliner yang menyenangkan dan sosial di Paraguay.
Cara Membuat Asado
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Di atas panggangan terbuka dengan bara api atau pemanggang gas dengan api sedang, tambahkan iga, peras satu air jeruk nipis di atasnya, dan tambahkan garam halal dan lada hitam sesuai keinginan, lalu tutup. Setelah 15 menit, balikkan dan ulangi prosesnya. Tambahkan Chorizo ke dalam panggangan dan masak selama sekitar 30 menit atau sampai matang sepenuhnya. Panggang Iga Pendek dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam atau hingga matang sesuai selera. Menikmati
Resep Terkait:
Resep
Panggang Mudah
bahan
- 10 lb Iga pendek atau Iga cadangan
- Garam halal (untuk merasakan)
- Merica hitam (untuk merasakan)
- 4 limau
petunjuk
- Di atas panggangan terbuka dengan bara api atau pemanggang gas dengan api sedang, tambahkan iga, peras satu air jeruk nipis di atasnya, dan tambahkan garam halal dan lada hitam sesuai keinginan, lalu tutup.
- Setelah 15 menit, balikkan dan ulangi prosesnya. Tambahkan Chorizo ke dalam panggangan dan masak selama sekitar 30 menit atau sampai matang sepenuhnya.
- Panggang Iga Pendek dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam atau hingga matang sesuai selera. Nikmati iga pendek panggang kami yang sempurna dengan Sosis Buatan Sendiri "Asado con Chorizo" dengan bir dingin yang nikmat!Nikmati Asado con Chorizo kami
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.