Rayakan musim dengan ini mudah, enak, dan dekaden Labu kuning Resep Flan (Flan de Calabaza) yang dibumbui dengan sempurna, sangat lembut, dan di atasnya diberi karamel vanilla yang lezat, menjadikannya akhir yang manis; ke pesta Thanksgiving atau pesta liburan apa pun!
Lompat ke:
Cara Membuat Karamel
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam panci sedang dengan api sedang, tambahkan 1 cangkir gula. Masak gula pasir sambil sesekali diaduk hingga meleleh dan pinggirannya berubah warna menjadi coklat.
Gunakan spatula karet tahan panas untuk menarik gula leleh di sekitar tepinya menuju bagian tengah gula yang belum meleleh; ini akan membantu gula meleleh secara merata.
Lanjutkan memasak dan menarik gula leleh hingga meleleh dan karamel berwarna kuning tua merata (seharusnya berbau karamel tetapi tidak gosong), total sekitar 10 hingga 12 menit. (Jika masih ada bongkahan gula yang belum larut, matikan api hingga meleleh.)
Selanjutnya, tuangkan air bersuhu ruangan secara hati-hati ke dalam gula cair sambil terus mengaduk adonan dengan spatula karet tahan panas yang dimiringkan sedikit agar uap panas tidak membakar Anda. Campuran akan menggelembung dan mengukus dengan kuat, dan sebagian gula mungkin mengeras dan mengkristal. Jangan khawatir; aduk terus adonan dengan api sedang selama 1-2 menit hingga gula kembali meleleh sepenuhnya dan karamel menjadi halus.
Berhati-hatilah agar karamel tidak terlalu matang karena dapat cepat gosong dan menjadi pahit. Tuang karamel ke bagian bawah (8) 9oz ramekin; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping. Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Flan Labu
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Sementara itu, masukkan susu kental manis, susu evaporasi, dan labu kaleng dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengocok dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah hingga halus.
Kocok kuning telur, telur, vanila, kayu manis tanah, cengkeh, dan pala tanah. Masukkan campuran melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar untuk memastikan flan halus. Tuang perlahan ke dalam loyang berlapis karamel untuk menghindari gelembung udara.
Tempatkan loyang di dalam loyang yang cukup besar untuk menampung loyang kue hingga rata, dan isi loyang dengan air panas secukupnya hingga memenuhi separuh sisi loyang.
Panggang di bagian tengah oven selama 70 hingga 75 menit hingga custard matang. Ini akan kokoh tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya; pisau yang dimasukkan ke tengah flan akan keluar bersih. Keluarkan flan dari penangas air, letakkan di rak pendingin, dan dinginkan sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 3 jam atau semalaman.
Cara Membuka Cetakan Flan Labu
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Lepaskan Labu kuning Keluarkan flan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih 10 menit. Isi panci dangkal dengan air panas. Celupkan dasar panci ke dalam air panas sebentar sebelum dibalik agar karamel terlepas dari dasar.
Jalankan pisau di sekeliling tepi wajan, dan pastikan mencapai karamel di bagian bawah; miringkan wajan sedikit agar sedikit karamel masuk ke celahnya. Balikkan piring bundar berbingkai dengan hati-hati di atas wajan. Ambil keduanya, balikkan flan dengan hati-hati ke piring. Tuang dan kikis karamel ke atasnya Labu kuning Puding karamel. Potong hingga beberapa bagian dan sajikan. Selamat menikmati!😋
Resep Terkait:
Resep
Flan Labu Mudah
bahan
Untuk karamel:
- 1 cangkir gula pasir
- ½ cangkir air suhu kamar
Untuk Flan Labu:
- 1 (14 ons) dapat mempermanis susu kental
- 1 (12 ons) dapat menguapkan susu
- 1 (15 oz/425g) 100% pure labu kalengan (bukan isian pai)
- 5 kuning telur ukuran besar , suhu kamar
- 3 telur , suhu kamar
- 3 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 ½ sendok teh kayu manis tanah
- ½ sendok teh pala tanah
- ¼ sendok teh cengkeh tanah
petunjuk
Cara Membuat Karamel
- Dalam panci sedang dengan api sedang, tambahkan 1 cangkir gula. Masak gula pasir, aduk sesekali hingga mulai meleleh dan pinggirannya berubah warna menjadi coklat. Gunakan spatula karet tahan panas untuk menarik gula leleh di sekitar tepinya menuju bagian tengah gula yang belum meleleh; ini akan membantu gula meleleh secara merata.
- Lanjutkan memasak dan menarik gula leleh hingga semua gula meleleh dan karamel berwarna kuning tua merata (seharusnya berbau karamel tetapi tidak gosong), total sekitar 10 hingga 12 menit. (Jika masih ada gumpalan gula yang belum larut, matikan api hingga meleleh.)
- Selanjutnya, tuangkan air bersuhu ruangan secara hati-hati ke dalam gula cair sambil terus mengaduk adonan dengan spatula karet tahan panas yang dimiringkan sedikit agar uap panas tidak membakar Anda. Campurannya akan menggelembung dan mengukus dengan kuat, dan sebagian gula mungkin mengeras dan mengkristal, tapi jangan khawatir; terus aduk campuran dengan api sedang selama 1-2 menit lagi sampai gula meleleh kembali dan karamel menjadi halus.
- Berhati-hatilah agar karamel tidak terlalu matang karena dapat cepat gosong dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping. Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Flan Labu
- Catatan: Petunjuk lengkap tersedia dalam kartu resep di bawah ini.
- Sementara itu, masukkan susu kental manis, susu evaporasi, dan labu kalengan ke dalam mangkuk mixer elektrik yang dilengkapi alat pengocok dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah hingga halus.
- Kocok kuning telur, telur, vanila, kayu manis bubuk, cengkeh, dan pala bubuk. Masukkan campuran melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar untuk memastikan flan benar-benar halus. Tuang perlahan ke dalam loyang berlapis karamel untuk menghindari gelembung udara.
- Tempatkan loyang di dalam loyang yang cukup besar untuk menampung loyang kue hingga rata dan isi loyang dengan air panas secukupnya hingga mencapai separuh sisi loyang. Panggang di bagian tengah oven selama 70 hingga 75 menit hingga pudingnya matang.
- Ini akan kokoh tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya; pisau yang dimasukkan ke tengah flan akan keluar bersih. Keluarkan flan dari penangas air, letakkan di rak pendingin, dan dinginkan sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 3 jam atau semalaman.
Cara membuka cetakan Flan Labu
- Catatan: Petunjuk lengkap tersedia dalam kartu resep di bawah ini.
- Keluarkan Labu Flan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih 10 menit. Isi panci dangkal dengan air panas. Celupkan dasar wajan ke dalam air panas sebentar sebelum dibalik, agar karamel terlepas dari dasar wajan.
- Jalankan pisau di sekeliling tepi wajan, pastikan mencapai karamel di bagian bawah; miringkan wajan sedikit agar sedikit karamel masuk ke celahnya. Balikkan piring bundar berbingkai dengan hati-hati di atas wajan.
- Ambil keduanya, balikkan flan dengan hati-hati ke piring. Tuang dan kikis karamel ke dalam Labu Flan. Potong hingga beberapa bagian dan sajikan. Selamat menikmati!😋
Catatan
- Menyimpan: Tutup rapat Flan Labu dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es selama 3-4 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Buka bungkus plastiknya dan masukkan ramekin ke dalam loyang dangkal berisi air hangat. Panaskan flan dalam oven 350°F (175°C) yang telah dipanaskan sebelumnya selama 10-15 menit atau hingga hangat. Sebagai alternatif, Anda dapat memanaskan kembali masing-masing porsi dalam microwave masing-masing sekitar 20-30 detik hingga hangat.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.