Pasta Lemon, atau Pasta al Limone, adalah hidangan cepat dan mudah yang cocok untuk santapan malam hari kerja. Resep ini menggunakan jus lemon segar dan kulitnya untuk memberikan rasa cerah dan menyegarkan pada pasta. Bawang putih dan bawang bombay segar untuk peningkatan tekstur dan rasa.
Mentega dan minyak zaitun extra virgin untuk kedalaman dan kekayaan. Selain itu, resep Pasta Lemon ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan bahan tambahan pada sausnya, seperti bacon matang, udang, suwiran ayam rotisserie, tumis jamur, atau bahkan beberapa genggam bayam kecil.
Resep ini sangat cocok dipadukan dengan Roti bawang dan Caesar salad or Salad Taman. Ini melayani sekitar 6-8 orang.
Cara Membuat Pasta Lemon
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Mulailah dengan panci besar berisi air, sekitar 4 liter. Didihkan dengan cepat. Tambahkan 2 sendok makan garam halal dan masukkan pasta selagi air mendidih dan aduk perlahan. Aduk sesekali saat dimasak.
Gunakan waktu memasak pada kemasan pasta sebagai panduan hingga al dente. Tiriskan pastanya. Pastikan untuk menghemat sekitar 1 cangkir air pasta. Jika Anda memiliki panci yang dilengkapi saringan, gunakan panci tersebut untuk mengeringkan pasta.
Jika tidak, tiriskan pasta dalam saringan yang terletak di wastafel. Panaskan wajan tumis besar (14 inci), tambahkan mentega dan minyak zaitun extra virgin, lalu panaskan hingga mentega meleleh.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan 1 sendok teh garam halal dan masak, aduk, hingga menjadi karamel, sekitar 10 hingga 15 menit. Tambahkan kulit dan jus dari dua lemon.
Tambahkan 1 sendok teh merica dan putar wajan agar tercampur. Segera setelah pasta matang, angkat pasta dari air dengan penjepit, biarkan sebagian besar tetapi tidak seluruh air mengalir kembali ke dalam panci, dan tambahkan semua pasta ke dalam saus.
Masak selama satu menit, tambahkan air pasta ke dalam saus dengan sendok, secukupnya untuk menjaga kelembapan pasta Lemon. Cicipi dan sesuaikan garamnya jika perlu.
Pindahkan Pasta Lemon ke piring saji atau piring individu dan taburi dengan keju parmesan parut. Hiasi dengan lebih banyak kulit lemon dan peterseli cincang, dan peras sedikit jus lemon di atasnya. Sajikan panas. Menikmati!
Resep Terkait
- Pasta Krim dengan jamur dan Bawang Karamel
- Casserole Pasta Tuna
- Braciole Daging Sapi dengan Pasta Mentega
- Pasta Panggang
- Fettucine Krim
- Ziti Panggang
Resep
Pasta Lemon Mudah
Tools
bahan
- Garam halal dan lada hitam bubuk
- 1 pon Mie Linguine kering
- ½ cangkir (1 batang) mentega tawar
- ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
- Kulit dan jus dari 3 buah lemon besar
- 1 bawang kuning sedang , dicincang
- 6 siung bawang putih , diiris tipis atau dicincang
- ½ cangkir peterseli Italia segar , dicincang
Untuk penyajian:
- ½ cangkir Parut Parmesan untuk disajikan
- ¼ cangkir Peterseli Italia segar cincang untuk hiasan
- 1 Irisan lemon & kulit untuk hiasan
petunjuk
- Mulailah dengan panci berisi air yang sangat besar, sekitar 4 liter. Didihkan dengan cepat. Tambahkan 2 sendok makan garam halal dan masukkan pasta selagi air mendidih dan aduk perlahan. Aduk sesekali saat dimasak. Gunakan waktu memasak pada kemasan pasta sebagai panduan untuk memasak hingga al dente.
- Tiriskan pastanya. Pastikan untuk menghemat sekitar 1 cangkir air pasta. Jika Anda memiliki panci yang dilengkapi saringan, gunakan panci tersebut untuk mengeringkan pasta. Jika tidak, tiriskan pasta dalam saringan yang terletak di wastafel.
- Sementara itu, panaskan wajan besar (14 inci), tambahkan mentega dan minyak zaitun extra virgin, lalu panaskan hingga mentega meleleh. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, dan 1 sendok teh garam halal, lalu masak sambil diaduk hingga mulai menjadi karamel sekitar 10 hingga 15 menit.
- Tambahkan kulit dan jus dari dua lemon. Tambahkan 1 sendok teh merica dan putar wajan agar tercampur. Segera setelah pasta matang, angkat pasta dari air dengan penjepit, biarkan sebagian besar tetapi tidak seluruh air mengalir kembali ke dalam panci, dan tambahkan semua pasta ke dalam saus.
- Masak selama satu menit, tambahkan air pasta ke dalam saus dengan sendok secukupnya untuk menjaga kelembapan pasta. Cicipi dan sesuaikan garamnya jika perlu. Pindahkan Pasta Lemon ke piring saji atau piring individu dan taburi dengan keju parmesan parut. Hiasi dengan lebih banyak kulit lemon, peterseli cincang, dan peras sedikit jus lemon di atasnya. Sajikan panas. Menikmati!
Catatan
- microwave: Tutupi pasta dengan tisu basah dan masukkan ke dalam microwave dengan suhu tinggi selama 1-2 menit atau hingga panas.
- kompor: Panaskan pasta dalam panci dengan api sedang, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk membantu merehidrasi pasta saat memanas. Aduk sesekali hingga matang seluruhnya.
- Oven: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C). Pindahkan pasta ke piring tahan oven dan tutupi dengan kertas timah. Panggang selama 10-15 menit atau sampai matang seluruhnya.
- Masak pasta: Anda bisa memasaknya sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara. Untuk mencegah pasta saling menempel, siram dengan minyak zaitun atau semprotan masak sebelum disimpan.
- Potong bawang putih dan bawang bombay: Anda bisa memotong bawang putih dan bawang bombay sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara.
- Jus dan parut kulit lemon: Anda dapat membuat jus dan mengupas kulit lemon sehari sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es. Kulitnya bisa disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik.
- Buat sausnya: Anda bisa membuat sausnya sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara. Saat siap disajikan, panaskan kembali saus dalam wajan besar dengan api sedang dan tambahkan pasta yang sudah matang.
- Masak pasta: Masak pasta hingga al dente, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
- Siapkan sausnya: Siapkan saus sesuai petunjuk resep, tetapi tinggalkan pastanya.
- Gabungkan dan simpan: Setelah pasta dan saus mendingin hingga mencapai suhu kamar, gabungkan keduanya dalam wadah besar yang aman untuk freezer atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tutup rapat dan beri label tanggal.
- Membekukan: Tempatkan wadah atau tas di dalam freezer dan bekukan selama 2-3 bulan.
- Panaskan kembali: Untuk memanaskan kembali Pasta Lemon beku, cairkan semalaman di lemari es. Kemudian, panaskan kembali pasta dalam wajan atau panci dengan api sedang, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk membantu merehidrasi pasta saat memanas. Aduk sesekali hingga matang seluruhnya.
- Pasta Lemon Sisa yang didinginkan, ditutup hingga 2 hari; untuk memanaskan kembali, tutup dengan tisu basah dan microwave dengan suhu tinggi selama 2 hingga 3 menit atau hingga panas.
- Saya tidak menyarankan untuk maju; resep ini rasanya paling enak disajikan segar.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.