Hanya dengan beberapa bahan sederhana dan beberapa peralatan dasar, Anda dapat menghadirkan cita rasa Meksiko ke meja makan Anda dalam waktu singkat. Baik Anda penggemar masakan Meksiko atau sekadar ingin memperluas wawasan kuliner Anda, tortilla jagung buatan sendiri ini wajib dicoba.
Dari taco dan enchilada hingga quesadillas dan banyak lagi, tortilla serbaguna ini akan meningkatkan hidangan Anda yang terinspirasi dari Meksiko ke tingkat yang lebih tinggi. Jadi, mari selami resepnya dan temukan nikmatnya membuat tortilla jagung dari awal.
Bersiaplah untuk perjalanan lezat yang dipenuhi aroma dan rasa Meksiko yang tak tertahankan!
Cara Membuat Tortilla Jagung
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tuang ¼ cangkir minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Anda akan menggunakan ini untuk mencegah adonan menempel di tangan Anda; minyak juga akan membantu menghidrasinya saat Anda merakitnya.
Dalam mangkuk besar, campurkan masa harina, garam, dan air secukupnya untuk memasukkan Masa (hingga 4-½ hingga 5 gelas). Uleni bersama-sama di dalam mangkuk dengan menekan tumit tangan Anda ke dalam adonan, dorong sedikit ke depan.
Lanjutkan menguleni hingga Anda memiliki adonan lembab yang terlepas dari mangkuk dan tidak menempel di tangan Anda; jika adonan terlalu kering, tambahkan lebih banyak air hangat, satu sendok makan sekaligus.
Jika adonan terlalu lengket, tambahkan Masa Harina lagi, satu sendok makan sekaligus. Adonannya akan sangat lengket dan menempel di tangan Anda; saat Anda terus menguleni, adonan akan menjadi lebih lembut dan tidak lengket, dan saat itulah Anda tahu adonan Anda sudah siap.
Tutupi dengan handuk basah dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Bagi menjadi bola-bola yang sama kira-kira 50g.
Gulung setiap bagian menjadi bola, lalu letakkan bola di atas loyang dan tutupi dengan handuk dapur bersih yang lembab agar adonan tetap lembab dan lembut; menyisihkan.
Tempatkan selembar kertas roti atau bungkus plastik tebal (dari kantong zip-lock berukuran 1 liter) ke dalam alat press tortilla. Tempatkan salah satu bola di tengah mesin press.
Tutupi dengan selembar kertas roti lainnya, tutup mesin press, dan dorong tuas ke bawah untuk membentuk tortilla bundar berukuran 6 inci. (Sebagai alternatif, bola adonan dapat digulung dengan penggilas adonan di antara lembaran plastik.)
Resep Terkait:
- Tortilla Paraguay
- tepung tortilla buatan sendiri
- Keripik buatan sendiri
- Taco ikan Baja
- Ayam Quesadilla
Resep
Tortilla jagung
bahan
- 4 cangkir Siang Hari Maseca , diayak
- ½ sendok teh Baking Powder Non Aluminium (opsional, untuk tumpangan ekstra)
- 4 -½ sampai 5 cangkir air hangat
- 1 sendok teh garam kosher
petunjuk
- Tuang ¼ cangkir minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Anda akan menggunakan ini untuk mencegah adonan menempel di tangan Anda; minyak juga akan membantu menghidrasi adonan saat Anda menyusunnya. Campurkan kaldu ayam dan air hangat; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan masa harina, mentega cair, dan air secukupnya untuk memasukkan Masa (hingga 4 gelas).
- Uleni bersama-sama di dalam mangkuk dengan menekan tumit tangan Anda ke dalam adonan, dorong sedikit ke depan. Lanjutkan menguleni hingga Anda memiliki adonan lembab yang terlepas dari mangkuk dan tidak menempel di tangan Anda; jika adonan terlalu kering, tambahkan lebih banyak air hangat, satu sendok makan sekaligus. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan Masa Harina lagi, satu sendok makan sekaligus.
- Adonannya akan sangat lengket dan menempel di tangan Anda; saat Anda terus menguleni, adonan akan menjadi lebih lembut dan tidak lengket, dan saat itulah Anda tahu adonan Anda sudah siap. Tutup dengan handuk basah dan diamkan selama 10 hingga 15 menit.
- Bagi menjadi bola-bola yang sama kira-kira 50g. Gulung setiap bagian menjadi bola, lalu letakkan bola di atas loyang, dan tutupi dengan handuk dapur bersih yang lembab agar adonan tetap lembab dan lembut; menyisihkan.
- Tempatkan selembar kertas roti atau bungkus plastik tebal (dari kantong zip-lock berukuran 1 liter) ke dalam alat press tortilla. Tempatkan salah satu bola di tengah mesin press. Tutupi dengan selembar kertas roti lainnya, tutup mesin press, dan dorong tuas ke bawah untuk membentuk tortilla bundar berukuran 6 inci. (Sebagai alternatif, bola adonan dapat digulung di antara lembaran plastik dengan penggilas adonan.)
- Buka mesin press dan lepaskan lapisan atas plastik. Kupas Tortilla Jagung dengan hati-hati dari plastik bagian bawah dan letakkan di atas wajan besi panas yang tidak diberi minyak; masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 30 detik di setiap sisinya, balikkan 3 kali. (Hati-hati jangan sampai tortilla terlalu matang).
- Keluarkan tortilla dan letakkan di atas tisu bersih; tetap tertutup agar tetap lembut dan lentur. Lanjutkan sampai Anda menghabiskan semua adonan. Menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.