Risoles Daging Sapi adalah camilan atau hidangan pembuka Brasil yang lezat dan populer, mirip dengan empanada atau turnover.
Dibuat dengan cara mengisi adonan pastry dengan campuran gurih daging giling, bawang bombay, paprika, dan rempah-rempah, kemudian dibumbui dan digoreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Risoles daging sapi adalah pilihan tepat untuk pesta, kumpul-kumpul, atau bahkan camilan cepat dan mudah di rumah. Anda dapat dengan mudah membuat empanada lezat ini di dapur Anda dengan teknik dan bahan yang tepat.
Cara Membuat Risoles Daging Sapi
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam panci, percikkan minyak zaitun. Tambahkan daging giling, bawang putih, dan kaldu rasa sapi—Masak dengan api sedang-besar hingga berwarna coklat dan renyah. Dengan menggunakan sendok kayu, pecahkan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
(Aduk terus-menerus) Tambahkan bawang bombay dan lada poblano, masak hingga empuk. Tambahkan pasta cabai Gochujang. Masak selama sekitar 1 menit. Masukkan peterseli cincang. Didihkan sampai semua cairan menguap. Tambahkan garam dan merica (sesuai selera). Aduk agar tercampur.
Didihkan susu, kaldu ayam, dan mayo dalam panci dengan api besar. Tambahkan tepung dan aduk kuat-kuat hingga adonan bisa dibentuk. Balikkan adonan ke dalam stand mixer elektrik yang dilengkapi dengan dayung mixer dan uleni hingga halus dan halus.
(sekitar 5 menit dengan kecepatan sedang hingga rendah). Ambil sedikit adonan dan bentuk bola seukuran pingpong. Ratakan ke dalam cakram, lubangi bagian tengahnya untuk isian. Sendokkan satu sendok makan isian ke tengah adonan.
Tekan adonan hingga tertutup di sekeliling isian, bentuk seperti bulan sabit. (Anda bisa menggunakan cangkir untuk memotong menjadi setengah bulan). Lanjutkan sampai adonan habis. Kocok sekitar 5 butir telur, merica, dan 2 sendok makan air.
Lapisi risoles dengan adonan telur, lalu lumuri dengan tepung panir. Sisihkan di atas loyang dan lanjutkan melapisi semua Risoles Anda. Dalam panci besar, panaskan minyak hingga 350°F.
Goreng Risoles Daging Sapi sedikit demi sedikit dengan canola atau minyak sayur secukupnya, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan Risoles Daging Sapi goreng di atas piring yang dialasi tisu.
Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Risoles Daging Sapi Mudah
bahan
Untuk isian risoles sapi:
- 2 lbs daging giling , ramping 90/10
- 5 cengkeh bawang putih , cincang halus
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan kaldu rasa daging sapi knorr
- 1 bawang , potong menjadi dua, dan cincang halus
- 2 poblano Pepper atau paprika apa pun , potong menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus
- 1 Sendok makan Pasta cabai Gochujang , opsional
- Garam Kosher (untuk merasakan)
- Lada hitam giling murni (untuk merasakan)
- 1 Cangkir peterseli segar yang dicincang halus
Untuk adonan:
- 2 Kaldu ayam kubus
- 2 cangkir susu
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 4 Sendok makan mayo
Untuk Pelapisan:
- Breadcrumbs
- 5 telur
- ½ Sendok teh bubuk bawang putih
- ½ Sendok teh lada hitam giling murni
- Minyak sayur untuk menggoreng
petunjuk
- Untuk Isian: Dalam panci, percikkan minyak zaitun. Tambahkan daging giling, bawang putih, dan kaldu rasa sapi—Masak dengan api sedang-besar hingga berwarna coklat dan renyah. Dengan menggunakan sendok kayu, potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. (Aduk terus-menerus)
- Tambahkan bawang bombay dan lada poblano, masak hingga empuk. Tambahkan pasta cabai Gochujang. Masak selama sekitar 1 menit. Masukkan peterseli cincang. Didihkan sampai semua cairan menguap. Tambahkan garam dan merica (sesuai selera). Aduk agar tercampur.
- Untuk adonan: Dalam panci dengan api besar, didihkan susu, kaldu ayam, dan mayo. Tambahkan tepung dan aduk kuat-kuat hingga adonan bisa dibentuk.
- Keluarkan adonan ke dalam stand mixer elektrik yang dilengkapi dengan dayung mixer dan uleni hingga halus dan halus. (sekitar 5 menit dengan kecepatan sedang-rendah).
- Untuk membuat Risoles Anda: Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bola seukuran pingpong. Ratakan ke dalam cakram, lubangi bagian tengahnya untuk isian. Sendokkan satu sendok makan isian ke tengah adonan.
- Tekan adonan hingga tertutup di sekeliling isian, bentuk seperti bulan sabit. (Anda bisa menggunakan cangkir untuk memotong menjadi setengah bulan). Lanjutkan sampai adonan habis.
- Untuk melapisi Risoles Daging Sapi Anda: Kocok sekitar 5 butir telur, merica, dan 2 sendok makan air. Lapisi risoles dengan adonan telur, lalu lumuri dengan tepung panir. Sisihkan di atas loyang dan lanjutkan melapisi semua Risoles Anda.
- Cara menggoreng Risoles Daging Sapi: Dalam panci besar, panaskan minyak hingga 350°F. Goreng Risoles Daging Sapi sedikit demi sedikit dengan canola atau minyak sayur secukupnya, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan Risoles Daging Sapi goreng di atas piring yang dialasi tisu. Menikmati!
Catatan
Kemajuan Untuk membuat Risoles Daging Sapi terlebih dahulu, ikuti resepnya hingga matang; Daripada langsung menggoreng, dinginkan risoles yang sudah dilapisi hingga 24 jam. Jika sudah siap disajikan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Cara Membekukan Untuk membekukan Risoles Daging Sapi, Siapkan dan lumuri risoles dengan campuran telur dan tepung panir. Bekukan di atas loyang berlapis perkamen sampai padat. Pindahkan ke wadah tertutup atau kantong berlabel tanggal. Simpan di freezer hingga 3 bulan. Untuk memasak, cairkan di lemari es dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.