Empanada Ayam adalah hidangan populer di banyak negara Amerika Latin dan sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Resep Empanada Ayam, "Empanadas de Pollo", dibuat dengan ayam rotisserie sehingga cocok untuk santapan malam hari yang cepat dan mudah. Resepnya mudah diikuti dan mudah disesuaikan dengan selera Anda.
Saya sangat merekomendasikan resep ini kepada siapa pun yang mencari cara membuat empanada ayam yang enak dan mudah.😉
Cara Membuat Empanada Ayam
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Kami menggunakan kami resep adonan empanada gandum utuh. Namun, jika Anda lebih suka adonan empanada biasa, lihat adonan kami Resep Adonan Empanada. Suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar, buang kulit dan tulangnya; menyisihkan.
Tempatkan telur dalam panci berisi air di atas kompor, dengan setidaknya satu inci air menutupinya. Rebus telurnya. Nyalakan api dan didihkan air. Rebus telur dalam air mendidih selama lima belas menit untuk mendapatkan putih telur yang keras dan kuning telur.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan telur dari panci dan masukkan ke dalam penangas es dalam mangkuk besar. Mendinginkan telur dalam air dingin akan menghentikan proses memasak dan mempermudah penanganan telur saat dikupas.
Saat telur sudah benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar—sekitar lima belas menit—ketuk perlahan telur di atas meja atau meja untuk memecahkan kulitnya.Ketuk ujung atas telur dan ujung bawah sebelum mengetuk sisi telur untuk memecah cangkang telur.
Kupas telur dengan hati-hati, dimulai dari ujung bawah telur yang lebar, untuk memecahkan kantong udara antara telur dan cangkangnya. Kemudian, kupas cangkangnya secara perlahan agar putih telur tidak pecah. Tepuk-tepuk, keringkan dengan handuk kertas, dan masukkan ke dalam mangkuk.
Dengan menggunakan garpu, cincang telur, tutupi dengan bungkus plastik, dan simpan di lemari es hingga siap digunakan. Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dengan api sedang-besar hingga berkilau
. Tambahkan bawang bombay, paprika, bawang putih, kaldu rasa ayam knorr, garam halal, cabai merah serpih, paprika, lada hitam giling, jintan, dan bagian putih daun bawang. Masak hingga bawang bombay dan paprika melunak, sekitar 10 hingga 15 menit.
Tambahkan jagung manis dan masak selama 3 sampai 5 menit sampai hangat. Angkat dari api, tambahkan bagian hijau dari daun bawang dan zaitun, lalu aduk hingga tercampur rata.
Pindahkan campuran sayuran yang sudah matang ke dalam mangkuk pencampur berukuran sedang dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah campuran sayuran mendingin, masukkan ke dalamnya mangkuk besar dengan ayam suwir.
Tambahkan telur rebus cincang dan aduk perlahan agar semuanya tercampur; cicipi dan sesuaikan garam dan merica jika perlu.
Posisikan 2 rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 425 derajat F—lapisi 2 loyang besar dengan perkamen atau taburi tepung; menyisihkan.
Setelah campuran ayam mendingin, sendokkan sekitar 2 sendok makan di tengah setiap cakram empanada, sisakan batas 1 inci di sekeliling tepinya. Hindari mencapai bagian tepi isian karena sifat berminyak akan menghalangi penyegelan yang baik.
Basahi ujung jari Anda dengan sedikit air dan basahi tepi lingkaran dengan jari Anda sekitar separuh pinggirannya, lalu lipat adonan dan tekan kedua tepinya untuk menutup dan membuat bentuk setengah bulan. '
Lipat pinggirannya atau kerutkan dengan garpu untuk menghilangkan kantong udara. Ulangi dengan sisa putaran dan isian.
Biarkan empanada di dalam lemari es sampai Anda siap untuk memanggangnya. Dalam mangkuk kecil, kocok perlahan kuning telur (jangan kocok hingga siap dipanggang) dengan 1 sendok makan krim kental, susu murni, atau air, serta sedikit garam dan gula.
Olesi sedikit bagian atas empanada ayam dengan campuran telur, agar empanada ayam bersinar keemasan saat dipanggang. Panggang empanada dalam oven selama 20-25 menit, sampai berwarna keemasan.
Jika diinginkan, sajikan empanada ayam hangat dengan saus chimichurri dan tambahan yuca. Menikmati!
Resep Terkait:
- Empanada Daging Sapi Giling "Empanada Daging Sapi Giling"
- Empanada Ayam "Empanada Ayam"
- Empanada Tuna "Empanada Tuna"
- Empanada Jagung Manis "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanada "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanada Arab"
- Empanada Chilinas
Resep
Empanada Ayam Mudah
Tools
bahan
- 24 Disk Empanada buatan sendiri atau yang dibeli di toko (Jika menggunakan yang dibeli di toko, saya sarankan menggunakan puff pastry Empanada Dough Shell Merek Goya).
- 1 ayam panggang yang dibeli di toko , diparut kecil-kecil
- 500 gr (kira-kira 2 Besar) Bawang bombay, cincang halus
- 300 gr Bawang Hijau , cincang halus
- 1 paprika merah , buang bijinya dan cincang halus
- 1 paprika hijau , buang bijinya dan cincang halus
- 5 Siung Bawang Putih Segar , cincang halus
- 1 ½ cangkir jagung manis , beku atau kalengan
- 50 gr. zaitun hijau , diadu, diiris
- Minyak Zaitun Extra Virgin atau minyak canola sesuai kebutuhan
- ½ sendok teh Garam Kosher , untuk merasakan
- ½ sendok teh gula
- 1 sendok teh Kaldu rasa ayam Knorr
- 1 Sendok makan Paprika manis
- 3 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh serpih paprika merah
- ½ sendok teh lada hitam bubuk (sesuaikan dengan keinginan anda)
- 1 sendok teh jinten
- 4 Telur Keras , irisan
Untuk adonan Empanada:
- 5 cangkir tepung , sendokkan ke dalam gelas takar, ratakan dengan bagian belakang pisau, dan ayak
- 1 cangkir mentega tawar atau asin , suhu kamar
- 2 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan gula
- 1 cangkir air dingin
Untuk menyikat:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan krim , susu atau air
- mencubit garam halal
- mencubit dari gula
petunjuk
Membuat Adonan Empanada:
- Kami menggunakan resep adonan empanada gandum utuh. Namun, jika Anda lebih suka adonan empanada biasa, lihat resep Adonan Empanada kami.
Cara Membuat Isian Ayam :
- Suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar, buang kulit dan tulangnya; menyisihkan. Tempatkan telur dalam panci berisi air di atas kompor dengan setidaknya satu inci air menutupi telur. Rebus telurnya. Nyalakan api dan didihkan air. Rebus telur dalam air mendidih selama lima belas menit untuk mendapatkan putih dan kuning telur yang keras.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan telur dari panci dan masukkan ke dalam penangas es dalam mangkuk besar. Mendinginkan telur dalam air dingin akan menghentikan proses memasak dan mempermudah penanganan telur saat dikupas.
- Saat telur sudah benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar—sekitar lima belas menit—ketuk perlahan telur di atas meja atau meja untuk memecahkan kulitnya. Ketuk ujung atas telur dan ujung bawah sebelum mengetuk sisi telur untuk memecah cangkang telur.
- Kupas telur dengan hati-hati, dimulai dari ujung bawah telur yang lebar untuk memecahkan kantong udara antara telur dan cangkangnya. Kemudian, kupas cangkangnya secara perlahan agar putih telur tidak pecah. Tepuk-tepuk, keringkan dengan handuk kertas, dan masukkan ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan garpu, cincang telur, tutup dengan plastik wrap, dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.
- Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dengan api sedang-besar hingga berkilau. Tambahkan bawang bombay, paprika, bawang putih, kaldu rasa ayam knorr, garam halal, cabai merah serpih, paprika, lada hitam giling, jintan, dan bagian putih daun bawang.
- Masak hingga bawang bombay dan paprika melunak, sekitar 10 hingga 15 menit. Tambahkan jagung manis dan masak sekitar 3 hingga 5 menit hingga hangat seluruhnya. Angkat dari api, tambahkan bagian hijau dari daun bawang dan zaitun, lalu aduk hingga tercampur rata. Pindahkan campuran sayuran yang sudah matang ke dalam mangkuk pencampur berukuran sedang dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
- Setelah campuran sayuran mendingin, masukkan ke dalam mangkuk besar berisi ayam suwir. Tambahkan telur rebus cincang dan aduk perlahan agar semuanya tercampur; cicipi dan sesuaikan garam dan merica jika perlu.
Merakit Empanada Ayam:
- Posisikan 2 rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 425 derajat F—lapisi 2 loyang besar dengan perkamen atau taburi tepung; menyisihkan. Setelah campuran ayam mendingin, sendokkan sekitar 2 sendok makan di tengah setiap cakram empanada, sisakan batas 1 inci di sekeliling tepinya; Hindari mencapai bagian tepi isian karena sifat berminyak akan menghalangi penyegelan yang baik.
- Basahi ujung jari Anda dengan sedikit air dan basahi tepi lingkaran dengan jari Anda di sekitar setengah tepinya, lalu lipat adonan dan tekan kedua tepinya untuk menutup dan membuat bentuk setengah bulan. Lipat pinggirannya atau kerutkan dengan garpu, hilangkan semua kantong udara saat Anda melakukannya. Ulangi dengan sisa putaran dan isian. Biarkan empanada di dalam lemari es sampai Anda siap untuk memanggangnya.
Panggang Empanada Ayam:
- Dalam mangkuk kecil, kocok perlahan kuning telur (jangan kocok hingga siap dipanggang) dengan 1 sendok makan krim kental, susu murni, atau air, serta sedikit garam dan gula. Olesi sedikit bagian atas empanada ayam dengan campuran telur; ini akan memberi mereka cahaya keemasan yang bagus saat dipanggang. Panggang empanada dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan. Sajikan empanada ayam hangat dengan saus chimichurri dan tambahan yuca, jika diinginkan. Menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.