Pai apel belanda, juga dikenal sebagai pai remah apel, adalah makanan penutup klasik yang disukai semua orang dari segala usia. Ini adalah pai lezat dan menenangkan yang sempurna untuk segala acara, mulai dari makan malam santai di malam hari hingga hidangan liburan spesial.
Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan pai apel Belanda yang sempurna setiap saat. Kunci pai apel Belanda yang enak adalah dengan menggunakan berbagai macam apel asam, seperti Granny Smith dan Braeburn.
Apel ini akan memberikan pai keseimbangan rasa manis dan asam yang lezat. Topping remah juga merupakan bagian penting dari pai. Ini memberi tekstur pai yang renyah dan menambah rasa ekstra.
Pai apel belanda paling enak disajikan hangat dengan satu sendok es krim vanilla atau susu kental yg dikocok atau dengan secangkir kopi untuk hidangan klasik.
Cara Membuat Pie Apel Belanda
Catatan: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Untuk pinggiran: Potong dadu mentega tawar dan mentega, lalu masukkan ke dalam freezer; sambil menyiapkan campuran tepung dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau baja, tepung nadi, garam, dan gula pasir hingga tercampur, sekitar 5 detik.
Tambahkan mentega dingin dan potongan mentega lalu aduk hingga adonan menyerupai remah kasar dengan hanya beberapa potongan besar, sekitar 10 biji. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan air es dan 1 sendok makan ekstrak vanila murni.
Saat mesin menyala, tuangkan campuran air es ke dalam tabung pengisi dan putar mesin hingga adonan menggumpal dan tidak ada tepung kering yang tersisa, sekitar 12 denyut, kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
Jangan biarkan adonan membentuk bola di dalam mesin. Balikkan adonan pai ke selembar bungkus plastik dan bentuk menjadi cakram berukuran 4 inci. Bungkus rapat dengan plastik dan dinginkan selama 1 jam, sebaiknya semalaman.
( Adonan yang sudah dibungkus dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari atau dibekukan hingga 6 minggu. Jika dibekukan, biarkan adonan mencair sepenuhnya di atas meja sebelum digulung.)
Untuk Isian: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar hingga apel terlapisi secara merata. Diamkan pada suhu ruangan minimal 1 jam atau maksimal 2 jam. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah bawah dan panaskan oven hingga 350 derajat F.
Biarkan adonan dingin di atas meja agar sedikit melunak, sekitar 10 menit sebelum digulung—gulung adonan menjadi lingkaran 12 inci di atas meja yang diberi sedikit tepung.
Gulingkan adonan secara longgar di sekitar penggilas adonan dan buka perlahan ke atas piring pai berukuran 9 inci, biarkan sisa adonan menggantung. Letakkan adonan di atas piring dengan mengangkat pinggirannya secara perlahan menggunakan satu tangan sambil menekan bagian bawah piring dengan tangan yang lain. Pangkas overhang hingga ½ inci di luar bibir piring.
Selipkan overhang di bawahnya: Tepi yang terlipat harus rata dengan tepi piring. Keriting adonan secara merata di sekitar tepi piring menggunakan jari Anda.
Bungkus longgar piring yang dialasi adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga adonan mengeras minimal 30 menit.
Untuk Toppingnya: Aduk semua bahan dalam mangkuk sedang hingga tidak ada noda kering yang tersisa dan adonan menggumpal. Dinginkan hingga siap digunakan. Tempatkan piring garis adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Gunakan 1 genggam besar setiap kali, sebarkan campuran apel di atas piring, tekan hingga merata dan isi celahnya sebelum menambahkan lebih banyak. Berhati-hatilah agar campuran apel tidak menempel di tengah piring.
Tuang sisa cairan dari mangkuk ke dalam pai. Pecahkan topping (akan mengeras di lemari es) menjadi remah-remah seukuran kacang polong dan ratakan di atas adonan apel. Tepuk-tepuk topping agar melekat. Panggang pai di atas loyang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, dan pisau pengupas yang dimasukkan di tengahnya tidak menemui hambatan. Diperlukan waktu sekitar 1 jam 10 menit untuk memutar loyang di tengah proses pemanggangan.
Biarkan pai mendingin di rak kawat selama minimal 4 jam atau sebaiknya semalaman. Melayani.
Tips tambahan Camila untuk membuat pai apel Belanda yang sempurna: Gunakan berbagai macam apel asam, seperti Granny Smith dan Braeburn. Jangan mengisi kulit pie terlalu penuh. Sisakan ruang sekitar ½ inci di tepi kerak agar isiannya tidak menggelembung. Jika remah di atasnya mulai terlalu kecokelatan, tutupi pai dengan kertas timah selama 10-15 menit terakhir pemanggangan. Biarkan pai benar-benar dingin sebelum diiris dan disajikan. Ini akan membuat isiannya mengeras dan keraknya menjadi terkelupas.
Lihat Resep Pie Lainnya:
Resep
Pai Apel Belanda yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Kerak Pie Apel Belanda:
- 1-½ cangkir tepung serbaguna , disendokkan ke dalam gelas takar dan diratakan dengan pisau
- 1 sendok makan gula
- ¼ sendok teh garam kosher
- 6 sendok makan mentega tawar dingin , potong dadu berukuran ½ inci
- 3 sendok makan mentega sayur dingin , seperti Crisco
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni atau air sedingin es
- 3 sendok makan air dingin es
Untuk Isian Pie Apel Belanda:
- 2-½ pon (sekitar 5 -6) Gunakan campuran apel panggang seperti granny smith dan honey crisp atau honey crisp dan kingdom. (lihat catatan), kupas, buang bijinya, iris setebal inci
- ½ cangkir krim kental
- ½ cangkir kismis opsional
- ½ cangkir gula pasir
- ⅓ cangkir gula cokelat muda
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 sendok makan air jeruk
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh kayu manis
- ⅛ sendok teh pala yang baru diparut , opsional
Topping Streusel:
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ¼ sendok teh kayu manis tanah , opsional
- ⅛ sendok teh pala yang baru diparut , opsional
- ½ cangkir gula cokelat muda
- 6 sendok makan mentega tawar , meleleh
- ¼ sendok teh garam kosher
- ½ cangkir pecan panggang atau kenari, cincang opsional
petunjuk
Untuk pinggiran:
- Potong dadu mentega tawar dan mentega, lalu masukkan ke dalam freezer; sambil menyiapkan campuran tepung dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau baja, tepung nadi, garam, dan gula pasir hingga tercampur, sekitar 5 detik. Tambahkan mentega dingin dan potongan mentega lalu aduk hingga adonan menyerupai remah kasar dengan hanya beberapa potongan besar, sekitar 10 biji. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan air es dan 1 sendok makan ekstrak vanila murni.
- Saat mesin menyala, tuangkan campuran air es ke dalam tabung pengisi dan putar mesin sampai adonan menggumpal dan tidak ada tepung kering yang tersisa sekitar 12 denyut, kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Jangan biarkan adonan membentuk bola di dalam mesin. Balikkan adonan pai ke selembar bungkus plastik dan bentuk menjadi cakram berukuran 4 inci. Bungkus rapat dengan plastik dan dinginkan selama 1 jam, sebaiknya semalaman. ( Adonan yang sudah dibungkus dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari atau dibekukan hingga 6 minggu. Jika dibekukan, biarkan adonan mencair sepenuhnya di atas meja sebelum digulung.)
Untuk Isian:
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar hingga apel terlapisi secara merata. Diamkan pada suhu ruangan minimal 1 jam atau maksimal 2 jam. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah bawah dan panaskan oven hingga 350 derajat F. Biarkan adonan dingin di atas meja agar sedikit melunak, sekitar 10 menit sebelum digulung—gulung adonan menjadi lingkaran 12 inci di atas meja yang diberi sedikit tepung. Gulingkan adonan secara longgar di sekitar penggilas adonan dan buka perlahan ke atas piring pai berukuran 9 inci, biarkan sisa adonan menggantung.
- Letakkan adonan di atas piring dengan cara mengangkat perlahan pinggiran adonan menggunakan tangan sambil menekan bagian bawah piring dengan tangan yang lain. Pangkas overhang hingga ½ inci di luar bibir piring. Selipkan bagian yang menjorok ke bawah: Tepi yang terlipat harus rata dengan tepi piring. Keriting adonan secara merata di sekitar tepi piring menggunakan jari Anda. Bungkus longgar piring yang dialasi adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga adonan mengeras minimal 30 menit.
Untuk Toppingnya:
- Aduk semua bahan dalam mangkuk sedang hingga tidak ada noda kering yang tersisa dan adonan menggumpal. Dinginkan hingga siap digunakan.
- Tempatkan piring garis adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Gunakan 1 genggam besar setiap kali, sebarkan campuran apel ke dalam piring, tekan hingga merata dan isi celahnya sebelum menambahkan lebih banyak. Berhati-hatilah agar campuran apel tidak menempel di tengah piring. Tuang sisa cairan dari mangkuk ke dalam pai. Pecahkan topping (akan mengeras di lemari es) menjadi remah-remah seukuran kacang polong dan ratakan di atas adonan apel. Tepuk-tepuk topping agar melekat.
- Panggang pai di atas loyang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, dan pisau pengupas yang dimasukkan di tengahnya tidak menemui hambatan, sekitar 1 jam 10 menit, putar loyang di tengah proses pemanggangan. Biarkan pai mendingin di rak kawat selama minimal 4 jam atau sebaiknya semalaman. Melayani.
Catatan
- Gunakan potongan tersebut untuk menambal area tipis; jika terjadi robekan.
- Pastikan Anda menggulung adonan cukup besar agar muat di piring dengan sedikit menjorok.
- Adonan pie bisa dibuat terlebih dahulu dan dibungkus dengan plastik lalu didinginkan hingga 3 hari atau dibekukan hingga 1 bulan. Jika Anda membekukannya, cairkan semalaman di lemari es.
- Pie Apel Belanda dapat dibekukan setelah dipanggang hingga 1 bulan setelah benar-benar dingin; bungkus dua kali dengan aman menggunakan bungkus plastik freezer. Cairkan semalaman di lemari es sebelum disajikan.
- Jika Anda menghilangkan ekstrak vanila dalam resep kulit pai, gantikan air dingin dengan jumlah yang sama sesuai resep.
- Pilih apel yang renyah dan manis seperti Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, atau Cortland—karena bentuknya tetap dan tidak terlalu berair.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.