Anda bisa menikmati lezatnya Tortilla Tepung Buatan Sendiri dengan resep mudah ini. Tortilla tepung ini sempurna untuk membuat fajitas, wraps, burrito, dan masih banyak lagi!😋
Cara Membuat Tortilla Tepung Buatan Sendiri
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Campurkan tepung, baking powder, gula, dan garam ke dalam stand mixer yang dilengkapi dengan paddle hook dan aduk hingga tercampur. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan mentega; kocok hingga tercampur.
Beralih ke pengait adonan, tambahkan air panas, lalu uleni hingga menempel pada pengait dan membersihkan sisi mangkuk, sekitar 8 menit. Berhati-hatilah untuk tidak membuat adonan terlalu banyak untuk memastikan tortilla menjadi lembut.
Keluarkan mangkuk mixer, tutupi dengan handuk dapur bersih, dan diamkan selama 20 menit. Keluarkan adonan dari mixer dan letakkan di atas permukaan kerja yang bersih, taburi dengan tepung tambahan hanya jika diperlukan.
Bentuk adonan secara manual menjadi bola (berat porsinya sekitar 50g), lalu tutupi dengan cling film atau handuk dapur bersih selama 30 menit. Gulung bola adonan menjadi lingkaran dengan penggilas adonan untuk membuat tortilla tipis.
Panaskan wajan antilengket dengan api kecil dengan 1 sendok teh mentega hingga meleleh. Tambahkan 1 Tepung Tortilla Buatan Sendiri dan masak perlahan sampai berwarna coklat muda; balik dengan penjepit dan masak sisi lainnya. Lanjutkan memasak tortilla, tambahkan mentega putih sesuai kebutuhan.
Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong berritsleting (dengan udara berlebih ditekan keluar) pada suhu kamar selama 24 jam atau dinginkan selama 2 hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam wajan tanpa minyak atau dalam microwave selama beberapa detik. Nikmati!!!
Resep Terkait:
- Tortilla Paraguay
- Tortilla Jagung buatan sendiri
- Keripik buatan sendiri
- Taco ikan Baja
- Ayam Quesadilla
Resep
Cara Membuat Tortilla Tepung Buatan Sendiri
bahan
- 1 kg Tepung serbaguna , diayak
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh gula
- 125 g mentega , mentega sayur yang dilunakkan atau Crisco, atau lemak babi
- 2 ½ cangkir air panas
petunjuk
- Campurkan tepung, baking powder, gula, dan garam ke dalam stand mixer yang dilengkapi dengan paddle hook dan aduk hingga tercampur. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan mentega; kocok hingga tercampur. Beralih ke pengait adonan,
- tambahkan air panas dan uleni hingga menempel pada pengait dan membersihkan sisi mangkuk, sekitar 8 menit. Berhati-hatilah untuk tidak membuat adonan terlalu banyak untuk memastikan tortilla menjadi lembut. Keluarkan mangkuk mixer dan tutup dengan handuk dapur bersih dan diamkan selama 20 menit.
- Keluarkan adonan dari mixer dan letakkan di atas permukaan kerja yang bersih, taburi dengan tepung tambahan hanya jika diperlukan. Bentuk adonan menjadi bola secara manual (timbang porsinya sekitar 50g), lalu tutupi dengan cling film atau handuk dapur bersih selama 30 menit.
- Giling bola adonan dengan rolling pin menjadi lingkaran untuk membuat tortilla tipis. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil dengan 1 sendok teh mentega sampai meleleh. Tambahkan 1 Tepung Tortilla Buatan Sendiri dan masak perlahan sampai berwarna coklat muda, lalu balik dengan penjepit dan masak sisi lainnya. Lanjutkan memasak tortilla, tambahkan mentega putih sesuai kebutuhan.
- Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong berritsleting (dengan udara berlebih ditekan keluar) pada suhu kamar selama 24 jam atau dinginkan hingga 2 hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam wajan tanpa minyak atau selama beberapa detik di microwave. Menikmati!!!
Catatan
- Menyimpan: Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara atau kantong berritsleting dengan tekanan udara berlebih. Anda dapat menyimpannya di suhu ruangan hingga 24 jam atau di lemari es selama 2 hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Masukkan ke dalam wajan tanpa minyak dengan api kecil selama beberapa detik di setiap sisinya sampai hangat dan lentur. Anda juga bisa membungkusnya dengan tisu basah dan memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik hingga hangat. Hindari memasak tortilla terlalu lama atau terlalu panas, karena akan membuatnya keras dan kering.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.