Resep Ikan Goreng dengan Paprika dan Bawang bombay ini adalah cara menikmati fillet ikan putih yang enak dan beraroma.
Ikan tersebut dibumbui dengan lima bumbu Cina, bubuk bawang putih, dan lada hitam, lalu dilumuri dengan campuran kanji dr tepung jagung dan tepung serbaguna sebelum digoreng hingga garing dan berwarna keemasan.
Saus asam manisnya terbuat dari jahe, bawang putih, kecap, cuka, gula merah, dan jus nanas, menambah rasa tajam dan gurih pada hidangan, sementara irisan paprika dan bawang bombay memberikan tekstur renyah dan rasa ekstra.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja yang cepat dan mudah atau pertemuan akhir pekan bersama keluarga dan teman.
Cara Membuat Ikan Goreng
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Resep Terkait:
Resep
Ikan Goreng Mudah
Tools
bahan
- 2 lbs fillet ikan putih tanpa kulit atau berkulit , seperti lele, nila, bass, cod, dll.
- 2 sendok makan Anggur masakan Cina Shaoxing
- ½ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh lima bumbu Cina
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
Lapisan Ikan Goreng:
- ½ cangkir kanji dr tepung jagung
- ½ cangkir tepung serbaguna
- ½ sendok teh halal
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh lima bumbu Cina
Untuk Saus Asam Manis
- 1- inci jahe , parut
- 4 cengkeh bawang putih , dicincang
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing atau sherry kering
- 2 sendok makan kecap rendah sodium
- ⅓ cangkir cuka beras
- ⅓ cangkir gula cokelat muda
- ¼ cangkir Saus Cabai Manis atau saus tomat buatan sendiri
- ¼ cangkir Jus nanas sedekah dari (kalengan) atau air
- ¼ cangkir Kaldu atau kaldu ayam ala rumahan Knorr
- 1 ½ sendok makan kanji dr tepung jagung , dicampur dengan 1½ sendok makan air dingin
- 1 sendok teh serpih paprika merah
- 1 sendok makan minyak canola
Untuk Memasak:
- Minyak canola untuk menggoreng dangkal
- 1 Lada poblano atau paprika apa pun , irisan
- 1 bawang kuning , irisan
petunjuk
- Untuk membuat Saus Asam Manis: Panaskan wajan atau panci dengan api besar dan tambahkan minyak. Saat minyak sudah panas, tambahkan jahe dan bawang putih. Tumis hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan paprika, masak hingga empuk. Tuang jus, kaldu ayam, cuka, dan kecap asin, lalu tambahkan gula merah.
- Didihkan dan masak hingga gula larut. Masukkan campuran tepung maizena dan air, masak hingga mengental, sekitar 1 menit. Aduk dan didihkan hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Segera pindahkan saus ke dalam mangkuk.
- Untuk membuat Ikan Goreng: Panaskan minyak dalam wajan tumis besar.
- Cuci fillet dan keringkan dengan handuk. Taburi sedikit bumbu seafood di kedua sisinya.
- Dalam piring dangkal, masukkan tepung maizena dan tepung serbaguna yang dicampur dengan lada hitam, bubuk bawang putih, bumbu lima Cina, dan garam halal.
- Celupkan fillet ke dalam campuran tepung maizena dan buang kelebihannya. Tambahkan ikan ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 hingga 6 menit. Pindahkan ke piring berlapis tisu.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.