Chicken schnitzel merupakan hidangan lezat dan mudah dibuat yang berasal dari Austria. Ciri-cirinya adalah dada ayam yang tipis, empuk, dan juicy yang dilapisi remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Populer di banyak belahan dunia, schnitzel ayam cocok dipadukan kentang tumbuk, sayuran panggang, atau sederhana salad.
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Tepuk-tepuk hingga kering dan ratakan tender ayam hingga ketebalan inci.
- Bumbui dengan Bumbu Goya Serba Guna atau garam dan merica.
- Siapkan 3 wadah: adonan tepung, adonan telur, adonan tepung panir.
- Gulingkan ayam pada tepung terigu,telur,lalu tepung panir.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga kedalaman ¼ inci.
- Goreng ayam secara bertahap selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang (165°F).
- Tiriskan di atas tisu.
- Sajikan panas dengan irisan lemon.
Tips dan Saran
- Saat melapisi ayam, gunakan satu tangan untuk melapisi ayam yang kering dan tangan lainnya untuk yang basah agar tangan tidak berantakan. Untuk jumlah yang lebih banyak, masak schnitzels secara bertahap.
- Untuk menjaga kerenyahannya, simpan schnitzel yang sudah matang di rak kawat di atas loyang di dalam oven saat Anda menyiapkan batch berikutnya..
Lihat Resep Ayam Lainnya:
- Milanesa de Pollo ala Napolitana
- Ayam Chipotle Milan
- Tender Ayam Chipotle
- Empuk Ayam Kulit Kemiri Panggang
Resep
Schnitzel ayam
Tools
- (3) wadah dangkal untuk tepung
- Termometer daging (opsional)
bahan
- 2 £ tender ayam tanpa tulang
- 2 sendok teh Goya adobo bumbu serbaguna dengan merica
- ½ sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1-¼ cangkir Remah roti panko yang sudah dibumbui
- 1-¼ cangkir Remah roti Biasa Biasa
- ¾ sendok teh bawang putih bergranula
- ¾ sendok teh paprika
- ½ cangkir tepung serbaguna
- 3 besar telur
- 1 besar kulit lemon
- 1 sendok makan Dijon mustard , opsional
- Minyak kacang tanah atau sayur untuk memasak
- Irisan lemon untuk disajikan (Opsional)
petunjuk
- Keringkan ayam dengan handuk kertas. Letakkan tenderloin ayam di atas permukaan yang bersih atau di antara lembaran bungkus plastik. Gunakan telapak tangan Anda atau palu daging untuk meratakannya dengan lembut hingga ketebalan ¼ inci, pastikan pemasakan merata.
- Bumbui seluruh ayam dengan 2 sendok teh Bumbu Goya Serba Guna atau garam halal dan ½ sendok teh lada hitam bubuk.
- Susun tiga piring dangkal. Yang pertama masukkan tepung serbaguna, bawang putih butiran, dan paprika. Yang kedua, kocok telur, dijon mustard, dan kulit lemon. Yang ketiga, campurkan remah roti panko yang sudah dibumbui dan remah roti yang tidak dibumbui.
- Lapisi setiap tender dalam campuran tepung, singkirkan kelebihannya. Celupkan ke dalam campuran telur, biarkan sisa telur menetes. Terakhir, celupkan ke dalam adonan tepung panir, tekan-tekan hingga menempel. Tempatkan tender yang dilapisi tepung roti di atas piring.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak kacang atau sayur secukupnya dengan api sedang-besar hingga mencapai sekitar ¼ inci di sisi wajan.
- Saat minyak sudah panas (akan mendesis jika Anda memasukkan remah roti ke dalam wajan). Tambahkan tender ke dalam wajan dalam satu lapisan, kerjakan secara bertahap jika perlu. Masak selama 2-3 menit per sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan, renyah, dan matang (suhu internal harus 165°F atau 74°C).
- Pindahkan ayam ke piring berlapis tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
- Sajikan Chicken Tender Schnitzel panas. Hiasi dengan irisan lemon atau peterseli segar jika diinginkan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.