Apakah Anda mendambakan hidangan lezat dan beraroma yang mencerminkan cita rasa masakan India? Lihat resep Chana Masala kami! Kari buncis yang menggugah selera ini, juga dikenal sebagai Kari Chana Aloo, adalah hidangan vegetarian populer yang memadukan campuran rempah-rempah aromatik dengan buncis kaya protein untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Ada banyak versi hidangan ini, dan setiap rumah memiliki versinya sendiri-sendiri.
Resep Chana Masala kami menyajikan campuran kari dengan perpaduan harmonis antara bubuk kari, garam masala, ketumbar, jinten, allspice, pala, dan banyak lagi.
Kombinasi rempah-rempah ini memberikan aroma yang tak tertahankan dan lapisan rasa kompleks yang akan menggoda selera Anda. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan bahan-bahan seperti buncis kalengan, santan kental, kentang potong dadu, dan tomat tumbuk tajam.
Rasanya semakin ditingkatkan dengan menambahkan bawang putih, jahe, bawang bombay, dan sedikit rasa panas Bubuk Cabai Merah India.
Baik Anda seorang vegetarian, vegan, atau sekadar ingin menambahkan lebih banyak makanan nabati ke dalam repertoar Anda, Chana Masala kami adalah pilihan serbaguna dan sehat yang pasti akan mengesankan keluarga dan teman Anda.
Bisa dinikmati dengan empuk nasi putih, hangat roti naan, atau bahkan sebagai isian untuk bungkus atau sandwich. Kemungkinannya tidak terbatas!
Cara Membuat Chana Masala
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk kecil, campurkan campuran chana masala; menyisihkan. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan karamel, aduk sesekali selama sekitar 10 menit.
Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut. Masak lagi selama 2 menit hingga harum. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan campuran chana masala. Aduk rata dan panggang bumbu hingga harum, sekitar 1 hingga 2 menit.
Tambahkan buncis dan kentang yang sudah dikeringkan dan dibilas ke dalam wajan dan aduk rata dengan campuran bumbu. Tuang tomat tumbuk, santan, air, dan daun salam. Aduk agar semua bahan tercampur—bumbui dengan garam sesuai selera.
Ingatlah untuk memulai dengan sedikit garam dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Naikkan api menjadi sedang-besar dan didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api sedang, tutup panci, dan biarkan masak selama kurang lebih 30 hingga 45 menit hingga kentang empuk sementara saus mengental. Setelah mendidih, cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu.
Hiasi dengan daun ketumbar segar. Sajikan Chana Masala panas dengan nasi kukus, roti naan, atau roti pilihan Anda.
Resep Terkait:
Resep
Chana Masala
Tools
- Sendok kayu atau spatula
bahan
Untuk Campuran Rempah Chana Masala:
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok makan gram masala
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh Semua bumbu bubuk
- 1 sendok teh parutan segar atau bubuk pala
- ¾ sendok teh Bubuk cabai merah India atau cabai rawit
- ¼ sendok teh lada hitam atau putih bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 2 potongan-potongan daun salam kering
- ¼ sendok teh kayu manis tanah
- 3 sendok teh gula pasir
Untuk Chana:
- 4 sendok makan ghee atau minyak goreng (Saya menggunakan minyak zaitun extra virgin)
- 4 besar siung bawang putih , dicincang
- 1 sendok makan jahe segar , parut
- 1 besar atau 2 bawang bombay kuning ukuran sedang , potong dadu halus
- Enam 15 ons bisa buncis , bilas bersih dan tiriskan
- Satu 13.5 ons kaleng santan kalengan tanpa pemanis
- 3 kecil kentang , potong dadu berukuran ½" (ini opsional)
- (Satu) 28 oz tomat kalengan yang dihancurkan
- 2 sendok teh garam kosher , sesuaikan dengan selera
- 4 cangkir air
- ⅓ cangkir daun ketumbar segar atau peterseli Italia plus untuk disajikan , cincang halus
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, campurkan campuran chana masala; menyisihkan. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan karamel, aduk sesekali selama sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut. Masak lagi selama 2 menit hingga harum. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan campuran chana masala. Aduk rata dan panggang bumbu hingga harum, sekitar 1 hingga 2 menit.
- Tambahkan buncis dan kentang yang sudah dikeringkan dan dibilas ke dalam wajan dan aduk rata dengan campuran bumbu. Tuang tomat tumbuk, santan, air, dan daun salam. Aduk agar semua bahan tercampur—bumbui dengan garam sesuai selera. Ingatlah untuk memulai dengan sedikit garam dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Naikkan api menjadi sedang-besar dan didihkan.
- Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api sedang, tutup panci, dan biarkan masak selama kurang lebih 30 hingga 45 menit hingga kentang empuk sementara saus mengental. Setelah mendidih, cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Hiasi dengan daun ketumbar segar. Sajikan Chana Masala panas dengan nasi kukus, roti naan, atau roti pilihan Anda.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.