Jika Anda penggemar masakan yang terinspirasi dari Asia, Anda pasti akan disuguhi resep Tumis Kubis dan Daging Sapi ini. Potongan daging sapi yang empuk direndam dalam campuran telur, anggur Shaoxing, dan rempah-rempah yang beraroma, kemudian dilapisi dengan tepung maizena dan ditumis hingga renyah.
Daging sapinya kemudian digoreng dengan sayuran berwarna-warni, termasuk paprika, bawang bombay, dan parutan kubis, semuanya dimasak dengan saus jahe dan bawang putih yang gurih.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja yang cepat dan mudah dan dapat disesuaikan dengan sayuran dan sumber protein favorit Anda. Sajikan di atas nasi kukus untuk hidangan lengkap yang lezat dan bergizi.😋
Cara Membuat Tumis Kubis dan Daging Sapi
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok telur. Tambahkan daging sapi, anggur Shaoxing, minyak, bawang putih butiran, lada hitam, dan garam, lalu aduk hingga rata; biarkan meresap selama sekitar 15 hingga 20 menit.
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan semua bahan saus dan sisihkan. Saat Anda siap memasak, dalam kantong ziplock besar, campurkan ⅓ cangkir tepung maizena dan ½ daging sapi yang sudah dimarinasi, tutup, dan kocok hingga potongan daging terlapisi tepung maizena secara menyeluruh dan merata.
Panaskan wajan atau wajan antilengket berukuran 14 inci dengan api besar, lalu tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah wajan. Sebarkan daging sapi dengan sedikit tumpang tindih. Gunakan penjepit untuk menata ulang daging, jika perlu. Biarkan matang selama 1 hingga 2 menit tanpa bergerak atau hingga bagian bawahnya menjadi renyah dan berwarna coklat. Ulangi proses ini dengan sisa daging sapi yang diasinkan.
Balik dan bakar sisi lainnya, sekitar 1 hingga 2 menit atau lebih, hingga renyah dan berwarna coklat. *(Jika Anda harus memasak daging secara bertahap, lakukanlah daripada membuat wajan penuh sesak). Pindahkan daging sapi ke mangkuk atau piring besar dan angkat wajan dari kompor. Biarkan dingin selama 2 hingga 3 menit. Letakkan kembali wajan di atas kompor dan nyalakan api sedang. *(Jika minyak tidak tersisa di wajan, tambahkan sekitar 2 sendok makan lagi).
Tambahkan bagian putih daun bawang, jahe, dan bawang putih. Aduk beberapa kali untuk menghilangkan aromanya. Tambahkan paprika, bawang bombay, dan kubis parut, lalu masak hingga empuk atau empuk sepenuhnya, jika Anda mau.
Jika hanya menggunakan baby bok choy, masak kurang lebih 1 menit. Aduk kembali saus untuk melarutkan tepung maizena sepenuhnya. Tuang ke dalam wajan. Aduk dan masak saus menggunakan spatula tahan panas atau kayu hingga mengental.
Tambahkan kembali daging sapi yang sudah dimasak dan aduk untuk melapisi daging dengan saus; masukkan bagian hijau daun bawang dan hiasi dengan biji wijen, jika diinginkan. Sajikan Tumis Kubis dan Daging Sapi di atas nasi kukus sebagai hidangan utama. Menikmati
Resep Terkait:
- Brokoli Daging Sapi
- Brokoli Ayam
- Tumis Ayam dengan Jamur & Zucchini
- Tumis Daging Sapi Pedas
- Tumis Bayi Bok Choy
- Ayam Tso Umum
Resep
Tumis Kubis dan Daging Sapi Mudah
bahan
- 2.2 lb (1 kg) daging pantat, potong setebal ½ inci
- ⅔ cangkir kanji dr tepung jagung , terbagi
Untuk Bumbunya:
- 1 telur ekstra besar , dipukuli
- ½ sendok teh garam kosher
- ½ sendok teh lada hitam butiran
- ¼ sendok teh bawang putih bergranula
- 1 sendok makan minyak kacang , minyak zaitun extra virgin, atau canola
- 1 sendok makan Anggur Shaoxing atau sherry kering
Untuk saus:
- 1 cangkir air
- 1 sendok teh Kaldu sapi Knorr
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing atau sherry kering
- 3 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan kecap hitam rasa jamur
- 2 sendok makan Cuka Chinkiang
- ¼ cangkir (4 sendok makan) gula merah muda
- 1 sendok teh serpih paprika merah
- ½ sendok teh garam kosher
- 2 sendok makan kanji dr tepung jagung
Untuk Tumis Kubis dan Daging Sapi:
- ⅓ cangkir minyak zaitun extra virgin , minyak canola, atau minyak kacang
- 5 daun bawang , cincang*(pisahkan bagian putih dan hijaunya)
- 4 cengkeh bawang putih , di iris tipis
- 1 sendok makan jahe , parut halus
- 1 paprika , diiris (warna apa saja)
- 1 lada poblano , irisan
- 1.1 g (500g) kubis kepala merah atau hijau, suwir atau baby bok choy, belah empat
- 1 bawang , di iris tipis
petunjuk
- Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok telur. Tambahkan daging sapi, anggur, anggur Shaoxing, minyak, bawang putih butiran, lada hitam, dan garam, lalu aduk hingga rata; biarkan meresap selama sekitar 15 hingga 20 menit. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan semua bahan saus dan sisihkan.
- Saat Anda siap memasak, dalam kantong ziplock besar, campurkan ⅓ cangkir tepung maizena dan ½ daging sapi yang sudah di marinasi, tutup dan kocok hingga potongan daging sapi terlapisi tepung maizena secara menyeluruh dan merata.
- Panaskan wajan atau wajan antilengket berukuran 14 inci dengan api besar, lalu tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah wajan. Sebarkan daging sapi dengan sedikit tumpang tindih. Gunakan penjepit untuk menata ulang daging, jika perlu. Biarkan matang sekitar 1 hingga 2 menit tanpa bergerak, atau hingga bagian bawahnya menjadi renyah dan berwarna coklat. Ulangi proses ini dengan sisa daging sapi yang diasinkan.
- Balik dan bakar sisi lainnya, sekitar 1 hingga 2 menit atau lebih, hingga renyah dan berwarna coklat. *(Jika Anda perlu memasak daging secara bertahap, lakukanlah daripada membuat wajan penuh sesak). Pindahkan daging sapi ke mangkuk atau piring besar dan angkat wajan dari kompor. Biarkan dingin selama 2 hingga 3 menit.
- Letakkan kembali wajan di atas kompor dan nyalakan api sedang. *(Jika minyak tidak tersisa di wajan, tambahkan sekitar 2 sendok makan lagi).
- Tambahkan bagian putih daun bawang, jahe, dan bawang putih. Aduk beberapa kali untuk menghilangkan aromanya.
- Tambahkan paprika, bawang bombay, dan kubis parut, lalu masak hingga empuk atau empuk sepenuhnya, jika Anda mau. Jika Anda hanya menggunakan baby bok choy, masak sekitar 1 menit atau lebih.
- Aduk kembali saus untuk melarutkan tepung maizena sepenuhnya. Tuang ke dalam wajan. Dengan menggunakan spatula tahan panas atau spatula kayu, aduk dan masak saus hingga agak mengental.
- Tambahkan kembali daging sapi yang sudah matang dan aduk hingga daging sapi terlumuri saus, masukkan bagian hijau daun bawang dan hiasi dengan biji wijen, jika diinginkan.
- Sajikan Tumis Kubis dan Daging Sapi di atas nasi kukus sebagai hidangan utama. Menikmati
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.