Mencari sentuhan unik pada hidangan klasik Italia? Resep Daging Sapi Milanese yang terinspirasi dari Paraguay ini adalah alternatif sempurna untuk mengesankan selera Anda. Kami telah memasukkan bahan-bahan dan rasa tradisional Paraguay untuk menciptakan resep Milan Terbaik.
Di Paraguay, daging sapi biasanya direndam dalam campuran air jeruk nipis segar, garam, lada hitam, bawang putih, dan peterseli segar sebelum dibumbui dan digoreng. Proses ini menanamkan rasa tajam pada daging yang melengkapi bagian luarnya yang gurih dan renyah.
Untuk membuat Daging Sapi Milanese khas Paraguay yang lezat dan serbaguna ini, Anda memerlukan daging sapi yang diiris tipis dan ditumbuk, campuran remah roti dan tepung untuk pembuatan roti, serta telur untuk menyatukan semuanya.
Kami juga menambahkan campuran bumbu dan bumbu kami, termasuk Goya Adobo dengan Pimienta, peterseli kering atau segar, lada hitam bubuk, dan bawang putih butiran, untuk meningkatkan rasa dan menciptakan lapisan milanese yang lezat dan renyah pada daging sapi. Setelah daging sapi direndam dan dilapisi tepung roti, daging tersebut digoreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Kami merekomendasikan menyajikan daging sapi Milan dengan kentang tumbuk, salad kentang, salad nasi, atau sebagai pilihan sandwich lezat yang lezat. Salah satu hal terbaik tentang resep kami adalah resep ini sangat mudah disesuaikan dengan preferensi Anda.
Jika Anda tidak memiliki Adobo con Pimienta, gunakan campuran bumbu favorit Anda. Selain itu, Anda dapat menggunakan daging sapi apa pun yang Anda suka, seperti daging sapi bulat atau sirloin, sebagai pengganti tenderloin tradisional; ini membuat resepnya serbaguna dan dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi Anda.
Baik Anda seorang juru masak rumahan yang suka berpetualang atau pencinta masakan internasional, resep Daging Sapi Milanese yang terinspirasi dari Paraguay ini pasti akan menjadi favorit baru.
Untuk lebih banyak orang Milan yang terinspirasi dari Paraguay, pastikan untuk mengunjungi kami Ayam Milanese, Ikan Milan, Ayam Chipotle Milan, Milanesa de Pollo ala Napolitana, dan daging babi Milan.
Cara Membuat Daging Sapi Milanese
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Daging Sapi Persiapan: Iris daging sapi menjadi irisan daging setebal ⅜ inci. Buang semua lemak dan otot dari irisan daging untuk membuatnya sebersih mungkin. Kemudian, tumbuk ringan steak menggunakan palu untuk melunakkan dan membuat irisan daging setebal ¼ inci yang seragam.
Mengasinkan: Di sebuah mangkuk besar, tambahkan air jeruk nipis, cuka, air, 2 sendok makan peterseli kering, 1 sendok makan bawang putih butiran, kulit lemon, 2 sendok makan Goya Adobo, dan 1-½ sendok teh lada hitam bubuk; aduk hingga tercampur. Masukkan steak dan diamkan selama minimal 45 menit atau semalaman, balikkan daging sesekali untuk memastikan semua sisi terlapisi bumbu secara merata; asam dari jus lemon akan meresap ke dalam daging, membantu melunakkan dan menambah rasa yang lezat.
👀👉Catatan: Daging sapi akan berubah warna karena keasaman air jeruk nipis segar, yang merupakan hal yang normal. Namun, penting untuk menggunakan mangkuk non-reaktif, seperti baja tahan karat atau kaca, untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan antara bumbu asam dan logam lainnya.
Pasang Stasiun Breading: Dalam mangkuk besar, kocok perlahan telur dengan ½ sendok teh bumbu adobo, ½ sendok teh lada hitam bubuk, dan sisa 1 sendok makan peterseli kering. Menyisihkan.
Dalam piring lebar, campurkan kedua remah roti dan sisihkan. Di piring lebar lainnya, campurkan tepung serbaguna, ¼ sendok teh bawang putih butiran, 1 sendok makan peterseli kering, 1 sendok teh lada hitam bubuk, dan ½ sendok teh bumbu adobo, lalu sisihkan. Siapkan loyang besar yang dialasi kertas roti atau aluminium foil untuk meletakkan irisan steak setelah dibumbui.
Mengeruk: Satu per satu, celupkan steak di kedua sisi ke dalam campuran tepung menggunakan satu tangan, kibaskan kelebihannya. Kemudian, dengan tangan Anda yang lain, celupkan ke dalam adonan telur di kedua sisinya, biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk.
Terakhir, celupkan kedua sisi steak ke dalam campuran remah roti, tekan perlahan untuk memastikan remah roti melapisi steak secara merata di kedua sisi. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa steak. Setelah Anda selesai melapisi semua steak, Anda akan menggorengnya.
👀👉Catatan: Menggunakan satu tangan untuk bahan kering dan tangan lainnya untuk bahan basah membantu mencegah adonan menggumpal dan menjadi tidak rata. Ini adalah teknik sederhana yang dapat membuat perbedaan besar pada tekstur dan tampilan hidangan akhir Anda.
Menggoreng: Dengan menggunakan wajan besar bersisi tinggi, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Setelah minyak pecah, goreng 2 Beef Milanese sekaligus, sisakan ruang di antara keduanya, sesekali balik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi, dan tekan perlahan pada irisan daging untuk membantu memastikan kecokelatan merata.
Jangan mengisi wajan terlalu penuh. Suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Daging Sapi Milanese matang saat sudah mencapai warna emas.
Namun, jika Anda ingin memastikannya matang, saya sarankan menggunakan a Termometer Penggorengan; suhu internal daging harus mencapai 145 derajat pada termometer yang dapat dibaca instan).
Angkat dengan sendok atau garpu berlubang dan pindahkan Beef Milanese ke loyang yang dilapisi tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan.
Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa daging sapi. Sajikan Beef Milanesa hangat, hanya dengan sedikit jus lemon, dan Salad Kentang "Salad Rusia."
Resep Terkait:
Resep
Daging Sapi Milan yang Mudah
Tools
bahan
- 1 Kg (2.2 pon) daging sapi bagian atas berbentuk bulat, tenderloin, atau sirloin, diiris tipis dan ditumbuk hingga tebal sekitar inci
- 4 telur ekstra besar atau 5 telur besar , dipukuli
- 250 g (sekitar 2-¼ cangkir) Remah Roti Biasa
- 250 g (sekitar 4-¼ cangkir) Remah Roti Panko yang sudah dibumbui
- 188 g (sekitar 1-½ cangkir) tepung serbaguna
- 2 Sendok makan ditambah 1 sendok teh Goya Adobo con Pimienta , terbagi
- 4 sendok makan peterseli kering atau peterseli segar , dicincang halus, dibagi
- 1 cangkir jus lemon atau jeruk nipis segar
- Kulit dari 3 buah lemon atau jeruk nipis
- 1 sendok makan cuka beras atau cuka putih suling
- 1 sendok makan lada hitam bubuk (sesuai selera), dibagi
- 1 sendok makan ditambah ¼ sendok teh bawang putih butiran , terbagi
- 1 cangkir air
- 1.5 liter (6 cangkir) Minyak bunga matahari atau kacang untuk menggoreng atau minyak goreng netral apa pun
petunjuk
Daging Sapi Persiapan:
- Iris daging sapi menjadi irisan daging setebal ⅜ inci. Buang semua lemak dan otot dari irisan daging untuk membuatnya sebersih mungkin. Kemudian, tumbuk ringan steak menggunakan palu untuk melunakkan dan membuat irisan daging setebal ¼ inci yang seragam.
Mengasinkan:
- Dalam mangkuk besar, tambahkan air jeruk nipis, cuka, air, 2 sendok makan peterseli kering, 1 sendok makan bawang putih butiran, kulit lemon, 2 sendok makan Goya Adobo, dan 1-½ sendok teh lada hitam bubuk; aduk hingga tercampur. Masukkan steak dan diamkan selama minimal 45 menit atau semalaman, balikkan daging sesekali untuk memastikan semua sisi terlapisi bumbu secara merata; asam dari jus lemon akan meresap ke dalam daging, membantu melunakkan dan menambah rasa yang lezat.
- 👀👉Catatan: Daging sapi akan berubah warna karena keasaman air jeruk nipis segar, dan ini merupakan hal yang normal. Namun, penting untuk menggunakan mangkuk non-reaktif, seperti baja tahan karat atau kaca, untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan antara bumbu asam dan logam lainnya.
Merakit Stasiun Breading:
- Dalam mangkuk besar, kocok perlahan telur dengan ½ sendok teh bumbu adobo, ½ sendok teh lada hitam bubuk, dan sisa 1 sendok makan peterseli kering. Menyisihkan.
- Dalam piring lebar, campurkan kedua remah roti dan sisihkan. Di piring lebar lainnya, campurkan tepung serbaguna, ¼ sendok teh bawang putih butiran, 1 sendok makan peterseli kering, 1 sendok teh lada hitam bubuk, dan ½ sendok teh bumbu adobo, lalu sisihkan.
- Siapkan loyang besar yang dialasi kertas roti atau aluminium foil untuk meletakkan irisan steak setelah dibumbui.
Mengeruk:
- Satu per satu, celupkan steak di kedua sisi ke dalam campuran tepung menggunakan satu tangan, kibaskan kelebihannya. Kemudian, dengan tangan Anda yang lain, celupkan ke dalam adonan telur di kedua sisinya, biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir, celupkan kedua sisi steak ke dalam campuran remah roti, tekan perlahan untuk memastikan remah roti melapisi steak secara merata di kedua sisi. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa steak. Setelah Anda selesai melapisi semua steak, Anda akan melanjutkan menggorengnya.
- 👀👉Catatan: Menggunakan satu tangan untuk bahan kering dan tangan lainnya untuk bahan basah membantu mencegah adonan menggumpal dan menjadi tidak rata. Ini adalah teknik sederhana yang dapat membuat perbedaan besar pada tekstur dan tampilan hidangan akhir Anda.
Menggoreng:
- Dengan menggunakan wajan besar bersisi tinggi, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Setelah minyaknya berkilau, goreng 2 Beef Milanese sekaligus, sisakan ruang di antara keduanya, sesekali balik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi, dan tekan perlahan pada irisan daging untuk membantu memastikan kecokelatannya merata.
- Jangan mengisi wajan terlalu penuh. Suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Daging Sapi Milanese matang saat warnanya sudah keemasan. Namun, jika Anda ingin memastikan dagingnya matang, saya sarankan menggunakan Termometer Penggorengan; suhu internal daging harus mencapai 145 derajat saat dibaca instan. termometer).
- Angkat dengan sendok atau garpu berlubang dan pindahkan Beef Milanese ke loyang yang dilapisi tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa daging sapi. Sajikan Beef Milanesa hangat, hanya dengan sedikit jus lemon, dan Salad Kentang "Ensalada Rusa."
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.