Berikut resep oven mudah untuk Gaya Ayam Peru Panggang yang memiliki rasa yang berani dengan persiapan minimal dan pembersihan yang mudah.
Jika Anda belum mencoba Ayam Peru Panggang (Pollo a la Brasa), saya mendapatkan panduan utama untuk menyajikan ayam panggang berbumbu Peru yang sempurna.
Secara tradisional, Pollo a la Brasa dipanggang di atas arang. Versi hari ini saya bagikan adalah pendapat saya tentang Pollo ala Brasa. Hasilnya adalah ayam yang sangat juicy dengan kulit renyah yang sangat beraroma. Jadikan pesta ini solusi bebas stres untuk malam hari yang sibuk!😉😋
Lompat ke:
Bagaimana membuat Ayam Peru
Catatan: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Masukkan bahan Marinade ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata. Tempatkan Ayam Peru Panggang ke dalam kantong Ziplock atau mangkuk non-reaktif. Tuangkan marinade ke atas ayam dan lapisi seluruhnya dengan marinade.
Tutup dan biarkan ayam direndam di lemari es selama 3 jam, idealnya semalaman. Panaskan oven hingga 350 F. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan Ayam Peru Panggang di atasnya.
Oleskan sisa bumbu marinasi ke kulit Ayam Peru Panggang. Panggang selama 45 menit atau sampai berwarna coklat keemasan. Istirahatkan selama 5 menit sebelum disajikan. Campurkan semua bahan dalam blender atau food processor dan haluskan menjadi saus yang halus.
Pindahkan saus ke dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan hingga siap disajikan. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Masak selama 3 hingga 4 menit. Kecilkan api menjadi rendah, dan tambahkan nasi.
Masak dengan api kecil selama 2 hingga 3 menit, aduk terus agar nasi tidak gosong. Tambahkan air, jinten, dan kaldu; aduk dan didihkan. Tutup dan kecilkan api menjadi rendah.
Didihkan selama kurang lebih 7 hingga 10 menit atau hingga cairannya menguap, lalu angkat dari kompor dan diamkan selama 5 menit. Setelah diistirahatkan, aduk nasi dengan garpu hingga mengembang.
Sajikan Ayam Peru Panggang dengan nasi dan gerimis beberapa saus hijau Peru pedas. Nikmati Ayam Peru Panggang kami.
Resep Terkait:
Resep
Ayam Peru yang Mudah
bahan
- 3 lb hingga 4 pon stik drum ayam , kulit*(ayam utuh atau potongan ayam )
Untuk Bumbunya:
- 4 siung bawang putih , cincang halus, atau 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 2 sendok makan bubuk jintan
- 3 sendok makan pasta de achiote atau bubuk paprika asap atau paprika biasa
- 4 sendok makan kecap
- 1 sendok makan cuka beras
- Jus dari 2 jeruk nipis
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh serpih paprika merah
- ½ sendok teh garam kosher
- ½ sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh gula merah
- ¼ cangkir ketumbar cincang halus
- 2 Sendok makan ají pasta Amarillo
- 1 sendok makan Pasta Huacatay , opsional
- 1 sendok teh asap cair
Untuk Nasi Mentega Jinten:
- 4 siung bawang putih segar , cincang halus
- 1 Bawang Sedang , potong dadu halus
- 1-2 sendok teh jinten tanah
- 4 Sendok makan mentega tawar * (Saya suka menggunakan Smart Balance Asli)
- 3 cangkir beras , Nasi melati
- 1 Sendok makan Kaldu rasa ayam Knorr
- 5 cangkir air panas
Untuk Aji Verde:
- 3 jalapeo utuh , unggulan dan
- dipotong kasar
- 1 sendok makan ají pasta lada Amarillo
- 1 cangkir daun ketumbar segar * (batangnya oke dicampur di sini)
- 1 siung bawang putih segar
- ½ cangkir mayones
- ¼ cangkir krim asam
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 1 sendok teh nasi atau cuka putih suling
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- ½ sendok teh Garam halal , untuk merasakan
- merica hitam bubuk secukupnya
petunjuk
- Masukkan bahan Marinade ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata.
- Tempatkan Ayam Peru Panggang ke dalam kantong Ziplock atau mangkuk non-reaktif. Tuangkan marinade ke atas ayam dan lapisi seluruhnya dengan marinade. Tutup dan biarkan ayam direndam di lemari es selama minimal 3 jam, atau idealnya semalaman.
- Panaskan oven hingga 350 F. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan Ayam Peru Panggang di atasnya. Oleskan sisa bumbu marinasi ke kulit Ayam Peru Panggang. Panggang selama 45 menit atau sampai berwarna coklat keemasan. Istirahatkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Cara Membuat Aji Verde
- Campurkan semua bahan dalam blender atau food processor dan haluskan menjadi saus yang halus. Pindahkan saus ke dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan hingga siap disajikan.
Cara Membuat Nasi Mentega Bawang Putih
- Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Masak selama 3 hingga 4 menit. Kecilkan api menjadi rendah, dan tambahkan nasi. Masak dengan api kecil selama sekitar 2 hingga 3 menit, aduk terus untuk memastikan nasi tidak gosong.
- Tambahkan air, jintan, dan kaldu; aduk dan didihkan. Tutup dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan selama kurang lebih 7 hingga 10 menit atau hingga cairannya menguap, lalu angkat dari kompor dan diamkan selama 5 menit. Setelah diistirahatkan, aduk nasi dengan garpu hingga mengembang.
- Sajikan Ayam Peru Panggang dengan nasi dan siram dengan sedikit saus hijau Peru pedas di atasnya.
- Nikmati Ayam Peru Panggang kami
Catatan
- Mengasinkan: Anda bisa menyiapkannya maksimal 3 hari sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga siap digunakan.
- Ayam: Anda bisa mengasinkan ayam maksimal 24 jam sebelumnya untuk membantu meningkatkan rasanya. Cukup pindahkan ayam ke wadah kedap udara atau kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Simpan di lemari es hingga siap dipanggang.
- Nasi Mentega Jintan: Anda bisa memasak nasi terlebih dahulu dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari. Saat siap disajikan, tambahkan sedikit air atau kaldu ayam ke dalamnya dan panaskan kembali di microwave atau di atas kompor.
- Saus Aji Verde: Anda bisa menyiapkan sausnya seminggu sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga siap.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.