Resep Marinera de Carne (Battered Steak) Paraguay ini penuh dengan rasa. Kami membumbuinya dengan bawang putih, peterseli cincang, air jeruk nipis segar, lada hitam, dan bumbu adobo untuk menambah rasa.
Bumbu jeruk dengan adonan gurih menciptakan kedalaman rasa yang nikmat. Resep ini mudah; satu-satunya bagian yang sulit adalah menolak memakannya sambil menggoreng.
Baik Anda seorang pecinta daging atau sekadar mencari resep baru, Marinera de Carne Paraguay ini pasti akan mengesankan dan membuat selera Anda menginginkan lebih. Jadi, kumpulkan bahan-bahan Anda dan bersiaplah untuk merasakan cita rasa Paraguay di setiap gigitan.🍻
Cara Membuat Marinara de Carne
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk besar, kocok jus jeruk nipis, kulit, bawang putih, Bumbu Adobo, peterseli cincang, dan lada hitam bubuk; menyisihkan. Tambahkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar yang dangkal; sisihkan.
Dengan menggunakan penggilas adonan atau palu daging, tumbuk tenderloin daging sapi di antara 2 lembar kertas roti hingga tebalnya merata ½ inci. Iris setiap daging sapi menjadi dua melintang untuk mendapatkan dua potong dengan ukuran yang kira-kira sama; ulangi dengan sisanya.
Masukkan daging sapi yang sudah ditumbuk ke dalam bumbu marinasi, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.
Kocok telur, garam, dan merica dalam mangkuk besar hingga berbusa, sekitar 3 menit. Tambahkan susu dan masukkan tepung secara bertahap hingga tidak ada gumpalan yang tersisa (adonan harus halus).
Selanjutnya, masukkan soda klub, ½ setengahnya sekaligus, aduk hingga tidak ada gumpalan. Adonannya harus memiliki konsistensi adonan pancake. Jika daging sudah siap dimasak, panaskan oven hingga 250 °C (121.11 °F).
Tempatkan loyang dengan rak kue di atasnya di dalam oven. Panaskan 3 inci minyak dengan api sedang-besar menggunakan a wajan besar dengan sisi tinggi.
Setelah minyaknya berkilauan, kerjakan secara bertahap, angkat daging dari rendaman, biarkan kelebihannya menetes, celupkan daging di kedua sisi ke dalam tepung, dan kibaskan sisa tepung.
Kemudian celupkan dengan baik ke dalam campuran adonan, biarkan kelebihannya menetes. Menggoreng 1 hingga 2 Marinera de Carne sekaligus, sisakan ruang di antara keduanya, sesekali dibalik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi, dan tekan daging dengan lembut untuk membantu memastikan warna kecokelatannya merata.
(Suhu internal daging harus mencapai 165 derajat pada termometer yang dapat dibaca instan).
Hati-hati; minyaknya akan memercik! Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit.
(Saya sarankan menggunakan a Termometer Penggorengan). Angkat dengan garpu dan pindahkan Marinera de Carne ke loyang yang sudah dilapisi kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.
Kemudian, pindahkan Marinara yang sudah matang ke dalam loyang dengan rak pemanggang agar tetap hangat di dalam oven. Goreng sisa Marinera hingga matang semua. Ulangi prosedur ini dengan sisa daging sapi. Melayani dengan "Fideo ala Manteca" Pasta Mentega, Nyam!
Resep Terkait:
- Ayam Milanese
- Ikan Milan
- Milanese Terong Panggang (Terong Parmesan)
- Ayam Chipotle Milan
- Milanesa de Pollo ala Napolitana
- Daging sapi Milan
Resep
Marinara Daging Mudah
Tools
bahan
- 1 kg Tenderloin Daging Sapi , dipangkas
- 1 sendok makan ditambah ½ sendok teh bumbu Goya Adobo Serba Guna atau garam halal
- 2 sendok teh lada hitam bubuk
- ½ cangkir peterseli , cincang halus
- Jus dari 4 buah jeruk nipis besar ditambah kulitnya
- 3 siung bawang putih segar , parut atau 1 sendok teh bawang putih butiran
- 1- liter minyak canola , secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk adonan:
- 500 g tepung serbaguna
- 300 ml susu
- 300 ml soda klub atau air atau susu
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 3 telur yang besar , pada suhu kamar
Tambahan:
- 250 g (2 cangkir) Tepung serbaguna
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, kocok jus jeruk nipis, kulit, bawang putih, Bumbu Adobo, peterseli cincang, dan lada hitam bubuk; menyisihkan. Dengan menggunakan penggilas adonan atau palu daging, tumbuk tenderloin daging sapi di antara 2 lembar kertas roti hingga tebalnya merata ½ inci. Iris setiap daging sapi menjadi dua melintang, sehingga Anda memiliki dua potong dengan ukuran yang kira-kira sama; ulangi dengan sisa daging sapi. Masukkan daging sapi yang sudah ditumbuk ke dalam bumbu marinasi, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.
- Sementara itu, kocok telur, garam, dan merica hingga berbusa dalam mangkuk besar, kurang lebih 3 menit. Tambahkan susu dan masukkan tepung secara bertahap hingga tidak ada gumpalan yang tersisa (adonan harus halus). Selanjutnya, masukkan soda klub, ½ setengahnya sekaligus, aduk hingga tidak ada gumpalan. Adonannya harus memiliki konsistensi krim kental.
- Jika daging sudah siap dimasak, panaskan oven hingga 250 °C (121.11 °F). Tempatkan loyang dengan rak kue di atasnya di dalam oven. Panaskan 3 inci minyak di atas api sedang-besar menggunakan wajan besar bersisi tinggi. Tambahkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar yang dangkal; sisihkan. Setelah minyaknya berkilauan, kerjakan secara bertahap, angkat daging dari rendaman, biarkan kelebihannya menetes, celupkan daging di kedua sisi ke dalam tepung, dan kibaskan sisa tepung.
- Selanjutnya, celupkan ke dalam campuran adonan, biarkan kelebihannya menetes. Goreng 1 hingga 2 Marinera de Carne sekaligus, sisakan ruang di antara keduanya, sesekali balikkan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi, dan tekan perlahan daging untuk membantu memastikan warna kecoklatan merata. (Suhu internal daging harus mencapai 165 derajat pada termometer yang dapat dibaca instan). Hati-hati; minyaknya akan memercik!
- Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Saya sarankan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam).
- Angkat dengan garpu dan pindahkan Marinera de Carne ke atas loyang yang dilapisi tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan atau pindahkan Marinera ke loyang di dalam oven agar tetap hangat. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa daging. Ulangi prosedur ini dengan sisa daging sapi. Sajikan dengan Pasta Mentega “Fideo a la Manteca”. Enak!😍😋🍻
Catatan
- Tidak ada cara untuk menghindari cipratan yang timbul saat menggoreng Marinera, tetapi melapisi dengan tepung sebelum dicelupkan ke dalam adonan dan layar cipratan dapat membantu. Akan ada pembersihan, tapi makanannya akan sepadan.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.