The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Membuat manisan lezat seperti gulungan kayu manis menggunakan tepung gandum utuh sepertinya ide yang bagus, sangat bagus hingga membuat Anda bertanya-tanya.🤔 Apakah ini hanya resep batu bata kayu manis yang hambar?
Bahwa Hampir tidak akan pernah bekerja di rumah saya! 😜 Gulungan kayu manis menggambarkan tempat bahagia di hati suamiku, belum lagi anak-anakku, jadi kalau aku mengacaukan kebahagiaan mereka, itu pasti akan terjadi. Pokoknya, mari kita bicara tentang resepnya.
Biasanya, saya beruntung dan membuat resep sekali, dan hasilnya sesuai dengan keinginan saya. Tapi, dengan gulungan kayu manis ini, (argh)🤯 Saya tidak pernah bisa membuatnya sebagus gulungan kayu manis tepung biasa, tapi akhirnya, saya berhasil.!!!! Setelah percobaan dan kesalahan yang tak terhitung jumlahnya, saya telah menyempurnakan gulungan kayu manis gandum utuh saya tanpa merusak kelezatannya!!!! Jadi, inilah resep gulungan kayu manis 100% gandum utuh yang sempurna untuk Anda coba. 😉
Cara Membuat Gulungan Kayu Manis Gandum Utuh
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Adonan ini menyatu dengan cepat dalam stand mixer dengan pengait. Namun jika tidak memilikinya, Anda tetap bisa membuat Gulungan Kayu Manis Gandum Utuh ini dengan tangan.
Tutup dengan cling wrap dan diamkan adonan di lingkungan yang relatif hangat hingga mengembang dua kali lipat selama kurang lebih 1 jam, tergantung suhu rumah Anda.
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sudah diberi sedikit minyak dan bagi menjadi dua. Gulung masing-masing setengahnya dengan rolling pin menjadi persegi panjang berukuran 12 kali 18 inci. Olesi adonan dengan mentega lunak, sisakan batas ½ inci di sepanjang sisi panjang persegi panjang yang bebas mentega.
Taburkan campuran kayu manis-gula secara merata pada setiap porsi adonan. Gulung menjadi 2 silinder (18 inci) dan jepit bagian tepi yang longgar ke silinder. Potong menjadi 30 gulungan (15 dari setiap silinder).
Tempatkan Whole Wheat Cinnamon Rolls yang sudah dipotong ke dalam 2 loyang berukuran 9 kali 13 inci yang dilapisi perkamen. Tutup dengan handuk rapat dan diamkan hingga mengembang hampir dua kali lipat, sekitar 45 menit. Tutup dengan handuk rapat dan diamkan hingga mengembang hampir dua kali lipat, sekitar 45 menit.
Sekitar 10 hingga 15 menit sebelum dipanggang, panaskan oven hingga 375 derajat (350 jika menggunakan loyang kaca). Panggang gulungan kayu manis selama 20 menit atau hingga suhu internal mencapai 190 derajat.
Biarkan gulungan kayu manis di dalam wajan hingga dingin karena mendapat manfaat dari uapnya, membuatnya lebih lembut. Biarkan gulungan mendingin selama 15 menit.
Resep Terkait:
Resep
Gulungan Kayu Manis Gandum Utuh yang Mudah
bahan
- 25 g (2 sendok makan) ragi kering instan
- ¾ cangkir air hangat , 120-130F
- 15 ml (1 sendok makan) madu
- 100 g ½ cangkir gula merah muda
- 100 g cangkir gula pasir
- 15 ml Ekstrak vanili murni
- 1 cangkir susu hangat , 120-130F
- 1 tongkat (dilunakkan) mentega tawar, dilunakkan
- ½ sendok teh garam kosher
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- 870 g (6 ½ cangkir) tepung terigu utuh putih atau gandum utuh, masukkan ke dalam gelas ukur, ratakan, dan diayak
Pengarsipan:
- 218 g 1 cangkir gula merah muda
- 30 g (2 sendok makan) gula pasir
- 2 sendok makan Kayu manis saigon
- ¾ cangkir pecan panggang atau kenari , dicincang (opsional)
- 1 tongkat (dilunakkan) mentega tawar, dilunakkan
Krim keju beku:
- 1 (8 ons) keju krim penuh lemak, dilunakkan
- 113 g (1 batang)mentega tawar, dilunakkan
- 122 g Gula bubuk 1
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
petunjuk
Untuk Adonan:
- Lapisi dengan kertas roti atau olesi dengan mentega (2) loyang berukuran 9 kali 13 inci; menyisihkan.
- Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi pengait adonan, campurkan susu, air, madu, dan ragi, lalu diamkan hingga berbusa, sekitar 5 hingga 10 menit.
- Aduk mentega, gula, vanila, garam, dan telur dengan garpu. Dengan mixer rendah, tambahkan tepung terigu putih yang sudah diayak. Tingkatkan kecepatan menjadi sedang, dan Uleni adonan selama kurang lebih 5 menit hingga adonan bersih dari sisinya namun menempel di bagian bawah.
- Jika adonan masih menempel di sisi-sisinya, tambahkan tepung secukupnya saja, satu sendok makan sekaligus - agar sisi-sisinya bersih. (Adonan harus lengket, jangan tergoda untuk membuat adonan “halus dan elastis.” Sebaliknya, tepung hanya sampai adonan cukup mudah diatur.)
- Olesi sedikit mangkuk besar dengan minyak atau semprotan antilengket. Selanjutnya, olesi sedikit tangan Anda dan pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, balikkan hingga semua sisinya terlumuri minyak, lalu uleni adonan di dalam mangkuk hingga menyatu dan halus serta mudah ditangani, sekitar 30 detik.
- Tutup dengan cling wrap dan diamkan adonan di lingkungan yang relatif hangat hingga mengembang dua kali lipat selama kurang lebih 1 jam, tergantung suhu rumah Anda.
Untuk Isian:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan 3 sendok makan kayu manis; menyisihkan.
Bentuk & Panggang:
- Jika ukurannya sudah dua kali lipat, kempiskan adonan. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sudah diberi sedikit minyak dan bagi menjadi dua. Gulung masing-masing setengahnya dengan rolling pin menjadi persegi panjang berukuran 12 kali 18 inci. Olesi adonan dengan mentega lunak, sisakan batas ½ inci di sepanjang sisi panjang persegi panjang yang bebas mentega.
- Taburkan campuran kayu manis-gula secara merata pada setiap porsi adonan. Gulung menjadi 2 silinder (18 inci) dan jepit bagian tepi yang longgar ke silinder. Potong menjadi 30 gulungan (15 dari setiap silinder) dan letakkan sisi potongan menghadap ke atas ke dalam 2 loyang berukuran 9 kali 13 inci yang dilapisi perkamen. Tutup dengan handuk rapat dan diamkan hingga mengembang hampir dua kali lipat, sekitar 45 menit.
- Sekitar 10 hingga 15 menit sebelum dipanggang, panaskan oven hingga 375 derajat (350 jika menggunakan loyang kaca). Panggang gulungan kayu manis gandum utuh selama 20 menit atau hingga suhu internal gulungan mencapai 190 derajat. Biarkan gulungan di dalam wajan hingga dingin karena mendapat manfaat dari uapnya - ini membuatnya lebih lembut. Biarkan gulungan kayu manis gandum utuh menjadi dingin selama 15 menit.
Cara Membuat Frostingnya:
- Selagi gulungan agak dingin, buatlah frosting di dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengaduk; kocok krim keju, mentega, sirup maple, dan vanila dengan kecepatan sedang-rendah hingga sangat halus.
- Dengan mixer rendah, tambahkan gula manisan secara perlahan dan aduk hingga rata. Bagilah frosting secara merata di antara roti gulung hangat menggunakan sendok besar lalu sebarkan hingga menutupi seluruh gulungan kayu manis 100% gandum utuh. Biarkan lebih dingin sebelum disajikan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.